Gastronominen reitti pitkin Asturian länsirannikkoa
Ehkä se, mikä erottaa asturian länsirannikko suhteessa muuhun ruhtinaskuntaan on tietty rauhallisempi luonne. Suurin kaupunki Avilésin ja Galician rajan välillä on Navia, jossa on vain 10 000 asukasta. Ja se antaa hyvän kuvan alueen yleisestä ilmapiiristä.
Moottoritien takana, joka ei ole ollut käytössä niin moneen vuoteen, viestintä täällä on edelleen mutkaisia teitä pitkin, kulkee kylän kylän kautta tai kapearaiteinen rautatie, joka kulkee tuskin 100 kilometriä Ribadeo ja Aviles , johon hän viettää hieman yli kolme tuntia.
Asturian länsirannikko tarjoaa rauhallisemman puolen yhteisöä, mikä tarkoittaa pieniä satamia ja perinteistä ruokaa.
Tämä muuttuu rennossa ilmapiirissä, rytmissä, jolla ei ole mitään tekemistä kaupunkien kanssa; pienissä satamissa, jotka ovat säilyttäneet merellisen luonteensa ja gastronomiassa, joka on tiennyt säilyttää sen olemuksen ja joka on samalla viime vuosina pikkuhiljaa keksinyt itseään uudelleen.
Koska länsirannikolla ne elävät rinnakkain syömässä taloja jotka ovat siirtyneet isältä pojalle a uuden sukupolven kokit ja kondiittorit, jotka tekevät siitä välttämättömän gastronomisen kohteen kaikille Asturiaan tuleville.
**PALERMO (Casariego Tapia)**
Palermo on a viittaus länsipään meren keittiöön Asturiassa 4 vuosikymmenen ajan. Alfonso Santiago, sen nykyinen omistaja, on kolmas sukupolvi gastronomialle omistetusta saagasta ja on vastannut liiketoiminnasta vuodesta 1993.
Ravintolassaan Alfonso tarjoaa paras länsimaisista rullista , mutta myös tuotteita Galician Kantabrian satamista, kuten Celeiro kummeliturska . Sen tavoitteena on saavuttaa laadukkaimmista paikallisista tuotteista koostuva kala- ja äyriäismenu. Ja hän on tehnyt sitä vuosia.
** VINCENT HOUSE (Castropol) **
Kuka saapuu Asturiaan Lugosta sisäpuolelta tulevaa tietä pitkin Tämä talo Castropolissa on yksi ensimmäisistä suositelluista pysähdyspaikoista matkasuunnitelmallasi..
Casa Vicente yhdistää upean kalamenun mielenkiintoiseen lihavalikoimaan , tarjoillaan miellyttävässä ruokasalissa Avenida de Galician juurella. Täydellinen välilaskuksi matkan varrella.
** GASTRONOMINEN FERPEL (Ortiguera) **
Kivenheiton päässä pienestä Ortigueran satamasta Navian laitamilla, kokki Elio Fernández ehdottaa henkilökohtaista päivitystä alueen keittiöön joka tekee ravintolastasi ainutlaatuisen osoitteen, joka tulee merkitä matkaohjelmaan.
Lisää klassisia juuriruokia, kuten meribassi kalanruotoliemellä tai rauskupata esiintyä valikossasi sellaisten ehdotusten kanssa, kuten rapeat sianravut katkarapuilla, kukkakaali paistimehulla ja rosmariinilla tai kanin ja suklaabonbon.
**REGUEIRO (Tox)**
Diego Fernández on varmasti suuri länsimaisen keittiön uudistaja . Vuodesta 2011 lähtien hänen Regueiro-ravintolansa on sukeltanut henkilökohtaiseen keittiöön joka sekoittaa paikallista aasialaista vaikutteita ja muita alkuperää hyvin epätavallisella eleganssilla.
Tässä Toxin ja Puerto de Vegan välissä sijaitsevassa kartanossa kannattaa pysähtyä tutustumaan päivitetty Asturian keittiö ja ilman komplekseja, joka on saanut vuosia loistavia arvosteluja kriitikoilta ja erikoismedialta ja mikä vielä tärkeämpää, ilahduttaa monia ihmisiä.
Regueiro-ravintola sekoittaa paikallista ruokaa aasialaisiin vaikutteisiin, mikä synnyttää innovatiivisia ja epätavallisia ruokia.
** MESON CENTER (Puerto de Vega) **
Jo pikkukaupungin sydämessä, kivenheiton päässä rannikosta, Mesón El Centro on tehnyt itselleen mainetta suullisen tiedon ansiosta.
Sen yksinkertainen ja paikallinen keittiö perustuu hyvään tuotteeseen, jota käsitellään ilman komplikaatioita. Mustekala, kalmarivauva, merikrottisalaatti, munakokkelia jauhelihalla tai pieniä yllätyksiä, kuten coppaa , italialaista alkuperää oleva makkara, jonka Espanjassa valmistaa Joselito, yksi Iberian maailman suurista.
**CONSUELO HOUSE (Otur) **
Se saattaa tuntua yhdeltä alueen monista tienvarsiravintoloista, mutta ** Casa Consuelo on yksi lännen suurista klassikoista**. Täällä syöt erittäin hyvin (ja hyvin klassista) ja juot, jos haluat, ainakin samalla tasolla.
Casa Consueloon ei voi mennä yrittämättä sen verdinat merenelävien kera, sen haudutettu mustekala vihannesten kanssa, sen kuuluisa mereneläviä sisältävä salpicón tai sen papupata . Sitten, ennen kuin jatkat, on aina hyvä kävellä viereisellä Otur-rannalla, joka on täydellinen tapa viimeistellä kokemus.
Luarca on yksi alueen hermokeskuksista ja vilkas kesäsatama . Gastronomisesti valinnanvaraa riittää, mutta ennen kuin teet niin, sinun täytyy käydä kävelyllä satamassa, mennä majakalle tai vastakkaiseen suuntaan, katsele kaupunkiin San Roquen ja San Martínin eremitaasin näkökulmista.
Jo takaisin keskustassa, on kaksi klassista suuntaa :
**URHEILURAVINTOLA (Luarca) **
Sataman sisäänkäynnillä, josta on näkymät Río Negron suulle, yli 60 vuotta vanha Sport tekee siitä yhden alueen kala- ja äyriäisruoan klassikoista. Täytyy yrittää kummeliturskapiirakkaa vartasta ja valitse sitten jokin päivän merenelävistä tai sesongin mukaan heidän tonnikalapullat kastikkeessa.
**VALKOINEN VILLA (Luarca)**
Melkein kaupungista Navian suuntaan lähtenyt Villa Blanca on myös tarjonnut alueen klassisia ruokia 6 vuosikymmenen ajan. Sen ruokasali, yksi noista ajattomista huoneista, on täydellinen paikka kokeilla perinteisiä ruokia, kuten täytetyt perunat, kummeliturska vihreässä kastikkeessa, riisiä simpukoiden kera tai kaalipurkki aivan kuten kolme sukupolvea luarcañoja ovat jo tehneet.
**CABO BUSTO leivonnainen (Bust)**
Päätämme reitin suloiseen pysähdykseen . Lisäksi yksi Asturian mielenkiintoisimmista, joka näkyy siellä, missä sitä vähiten odottaa.
Keskellä Buston kylää, paikassa, jossa sinun täytyy mennä nimenomaan (mutta jos olet tullut näin pitkälle ja luotat minuun, kuuntele minua: mene pois) on tyylikäs entisöity kartano. Sen värikäs julkisivu ei viittaa siihen, että tämän talon pohjakerroksessa on Se on yksi parhaista Asturian leipomopajoista.
Pienessä myymälässä, leipomon vieressä (huomaa, ne ovat kiinni maanantaisin ja tiistaisin) on kokonainen näyttely nykyiset leivonnaiset, joita on valmistanut Jonathan González, yksi Espanjan parhaista maineisista nuorista kondiittoreista , jossa sinun on vaikea päättää.
Minkä tahansa valitsetkin, hyvä vaihtoehto reitin päättämiseksi on pyytää heitä pakata se puolestasi, matkustaa tuskin 2 kilometriä Cabo Bustoon ja nauti ostoksestasi majakan vieressä, josta on näköala merelle lähes 70 metrin korkeudesta.
Koska tämä paikka juuri tekemälläsi ostolla syntetisoi läntistä Asturiaa: ehdotonta rauhaa, gastronomiaa perinteisillä juurilla, joka ei lakkaa hämmästyttämästä, Kantabria ja niityt jotka ulottuvat kallioiden reunaan asti.