Napolilainen taide ja Okuda-taide.
Nykyään tiedämme, että napolilainen pizza on erikoista. Ei vain erikoista, vaan se on Unescon mukaan ihmiskunnan aineeton perintö. Se on jumalien herkku, ainutlaatuinen, koska Kaikki pizzat eivät ole napolilaisia pizzoja. Y Antonio Belardo, Barcelonassa toimivalla napolilaisella oli selvä, kun hän avasi ensimmäisen myymälänsä Barcelonassa "huhtikuussa seitsemän vuotta sitten".
"Halusin tarjota erilaisen tuottajan, jonka laatu on minulle paras, jota ei ole nähty Italian tai Napolin ulkopuolella", tili puhelimitse. Ja hän teki hyvin selväksi, mikä tuote paikan nimestä oli: ** NAP, lyhenne sanoista Napolitan Authentic Pizza (Authentic Napolitan Pizza).**
Heritage pizzat tulevat vain napolilaisesta uunista.
”Emme ole italialainen ravintola, koska meillä ei ole pastaa, olemme pizzeria koska annamme pizzat ja tietyn alkupalan”, hän sanoo. Belardo päätti tuoda Espanjaan saman tuotteen ja saman kokemuksen kuin Napolissa syödään ja eletään. ”Olemme tottuneet syömään siellä pizzaa useita päiviä viikossa. Perheet menevät melko paljon, koska he eivät taistele budjettinsa kanssa", hän sanoo.
Siksi sitä ei vain tuotu jauhoja ja tomaatteja jotka tekevät Etelä-Italian pääkaupungin reseptistä ainutlaatuisen. The puuuuni, Tietysti se oli myös korvaamaton: "Se on ainoa, joka voidaan asettaa erittäin korkeaan lämpötilaan, jotta pizza valmistuu nopeasti juuri oikeaan aikaan, jotta mozzarella ei sula liikaa", hän selittää.
Mutta lisäksi, ja tämä on tärkein asia ja mikä erottaa ne muista pizzeroista: NAP:ssa ne myös toistavat alkuperäisen hinnan Tämän yleisen perinnön ja pizzat vaihtelevat viidestä eurosta marinara tai margarita ilman, että ne saavuttavat 10, kun niihin lisätään pilkkua ja tryffeliä.
Okudan taide erottuu uudessa Chamberí NAP:ssa.
Onnistuttuaan tällä kaavalla Barcelonassa (kahdella paikalla) Belardo hyppäsi Madridiin ystävänsä Fernando Herrerosin kanssa, jonka kanssa he aloittivat pizzeriassa Lavapiésissa ja nyt he avasivat juuri toisen perinteisessä Chamberín kaupunginosassa. Jos he ovat näiden vuosien aikana parantaneet ja kehittyneet palvelussa ja tarjonnassa, niin he ovat tehneet niin myös tilojensa sisustamisessa.
Sekä Lavapiésissa että Chamberíssa heillä oli katutaiteilija Okudan käsi ja kolorismi. "Pidimme ajatuksesta yhdistää kaksi konseptia: katuruokaa, koska se on nopeaa, hyvää ja halpaa; ja katutaide”, Antonio Belardo sanoo.
Tomaattia ja jauhoja matkalla Italiasta.
Molemmat tilat ovat suunnittelijan suunnittelemia Cecilia Moretti joka perustui hyvän napolilaisen pizzan minimalistiseen yksinkertaisuuteen. Chamberíssa on suorat, yksinkertaiset linjat ja valkoiset seinät, jotka jättävät tilaa ja näkyvyyttä Okudan värikäs seinämaalaus ja kolmiulotteinen naamio joka näyttää valvovan puulämmitteistä uunia, josta pizzat voivat tulla ulos viikonloppuisin kaikkina aikoina.
Katuruokaa + katutaidetta.
MIKSI mennä
Koska nyt kun olemme vihdoin oppineet erottamaan ja nauttimaan aidosta napolilaisesta pizzasta, sinulla on uusi paikka Madridin erittäin keskeisellä alueella. Kaikista paras? Sen hinta.
LISÄOMINAISUUKSIA
Jos Okudan seinämaalausten näkeminen syödessäsi ei tunnu aivan ylimääräiseltä...
Osoite: Calle Cardenal Cisneros, 38 Katso kartta
Puhelin: 91 066 53 53
Ajoittaa: Maanantaista perjantaihin klo 13.30-16.30 / 20.00-00.00. Viikonloppu: 13.30-00.00
Puoleen hintaan: 10 €