Näkymät katedraalille Las Setas de Sevillasta, Metropol Parasolina tunnetun arkkitehti Jürgen Mayerin projektista.
Sevilla on kiehtova kaupunki, levoton pääkaupunki joka ei lakkaa antamasta meille uusia paikkoja, jotka ravistelevat oman päivänsä arkea, vaan myös satunnaisia vierailujamme, joista tulee erittäin toistuvia. Koska Sevilla, hyvät naiset ja herrat, on koukuttava eikä koskaan petä. Keväällä vähemmän.
Kun luulet tietäväsi sen kuuluisimmat baarit, lopullisen kävelyn appelsiinipuiden keskellä tai (kynän) viimeisen paikan muodissa, hän saapuu armollaan, voimallaan ja uutuuksillaan ja antaa meille toisen uuden oppitunnin (sevillanasista): yksi ohitus ja yksi kierros ensimmäisessä ja sitä huomaamatta olemme paseíllon tekemässä toinen yhteenotto Guadalquivirille neljäntenä (käynti).
Keväällä voit kävellä ympäri kaupunkia, koska se ei ole vielä liian kuuma.
PÖYDÄSSÄ
Kausituote on asennettu sevillalaisiin ravintoloihin jo pitkään: lihaa dehesasta, kalaa suistoista, mereneläviä markkinoilta ja vihanneksia Guadalquivirin laakson hedelmätarhoista. Nyt kuitenkin aletaan valmistaa sitä meille vaihtoehtoisella tavalla.
Tämä koskee De la O -ravintolaa, jonka omistaja ja pääkokki Manuel Llerena käyttää arkkitehtitutkinnossaan oppimiaan käsitteitä "piirrä" levyt yhtä pyöreäksi kuin O joka antaa nimensä tälle sijaitsevalle paikalle Guadalquivirin historiallisen joenuoman vieressä, kaukana väkijoukosta, mutta yhden askeleen päässä Trianan kujilta.
sinä menet hänen luokseen tryffeliriisi sienillä, sienillä ja parsalla, se, jota ehdottomat eivät anna hänen ottaa pois valikosta, ja Manuel yllättää sinut grillatulla meriahven märillä tai grillatut Almadraba tonnikalan kylkiluut sopivat vain mausteisille herkkusuille.
Oletetun De la O:n paluu kotikeittiöön on havaittavissa pienissäkin yksityiskohdissa, kuten hänen aloitteestaan oliivien pelastaminen andalusialaisista myllyistä tärkeänä ainesosana luovissa ruoissa, koska, kuten kokki muistuttaa, ne ovat menettäneet gastronomista arvoa, koska ne ovat alkupalaksi annettu tuote. Ymmärrät kun yrität oliivijäätelöä, joka kuuluu esimerkiksi kylmiin keittoihin kuin valkoinen valkosipuli.
La O -ravintolan terassi Guadarquivirin historiallisen joenuoman vieressä.
Ei yksi, vaan 4 sielua ovat ne, jotka muodostavat tämän avantgarde-ravintolan, jossa rohkeat kokit Alberto Nieto ja Oliver Romero yhdessä yrittäjien Diego Mirandan ja Fran Nieton kanssa ovat saavuttaneet. vangitse etelän perinteisten makujen aineeton olemus antaaksesi sille rohkeamman ja nykyaikaisemman muodon tapaksiin ja ruokiin kuten pringá-kroketit iberian pekonin verholla, lasitettu mustekala paahdetulla endiivillä ja suolakurkkuvinegrette tai sinisen ankan tahmeaa riisiä.
Aivan Plaza Nuevan vieressä, osoitteessa Méndez Núñez -katu 16, älä mene lankaan sen syrjäisestä sisäänkäynnistä, 4 Almasin sisustus on yhtä suuri, moderni ja vallankumouksellinen kuin sen muhennos- ja kauppakeittiö päivitetty.
Lasitettu mustekala paahdetulla endiivillä ja suolakurkkuvinegretillä Sevillan 4 Almas -ravintolassa.
CUPASSA
Sevillasta ei puutu tapas-baareja tai terasseja iltapäivällä, mutta hän tarvitsi yhden niistä cocktailbaareista, joissa he tietävät (ja saavat sinut huomaamaan) eron ravistelun, siivilöimisen ja sekoittamisen välillä. Se, että "sekoitettu, ei ravisteltu" -juttu on jo muiden aikojen ja toisenlaisen yleisön juttu.
Damn Cocktail Barissa, Pepe Hidalgo, kokenut baarimikko joka on kulkenut cocktailravistelijoiden läpi niinkin kuuluisissa paikoissa kuin Alfonso XIII -hotelli, on vastannut cocktailmenu niin täydellinen kuin monimutkainen antaa käännettä sevillalaisiin iltapäiviin.
Hänen luomuksistaan löydät virkistävästä penisilliinistä, joka perustuu viskiin, inkivääriin, hunajaan ja sitruunaan, virkistävään Free Unicorniin (vodka, inkivääri, passionhedelmä, cassis, lime ja sooda) makeammista sekoituksista pitäville.
Pidämmekö mixologiasi? Tietenkin, mutta myös tämän uuden paikan moderni sisustus Calle Boterosilla jonka valtavat ikkunat saavat sinut tuntemaan olosi Hopper-maalauksen sisällä, vaikka tässä tapauksessa näkymät läheiselle Plaza de la Alfalfalle.
Blanca Paloma, Paloma-cocktail andalusialaisella vivahteella Maldito Cocktail Barissa.
SÄNGYSSÄ
Vaikka kevät ei olekaan niin kukkainen ja kaunis kuin Sevillan hotellit haluaisivat (monet ovat edelleen kiinni terveysrajoitusten vuoksi), Barceló-konserni ei ole vain säilyttänyt läsnäoloaan kaupungissa tarjoukset tietyille päivämäärille viiden tähden Barceló Sevilla Renacimientossa, mutta on halunnut parantaa sitä entisestään äskettäin avattu toinen toimipaikkansa Andalusian pääkaupungissa, jonka nimi on Occidental Sevilla Viapol.
Tämä neljän tähden hotelli sijaitsee muutaman minuutin päässä Santa Justasta, San Bernardon aseman edessä, Nerviónin naapurustossa. nyt tarjoaa kattavan uudistuksensa jälkeen viihtyisän ulkoterassin uima-altaalla ja lähes sata huonetta Sisustettu neutraaleilla ja pastellisävyillä, jotka suosivat lepoa entisestään.
Lisäksi sen konseptiravintola Arrozante, riisimestarien Carlos Otaolan ja José Luis Chaparron neuvonantajana, on tehnyt itselleen nimeä lyhyessä ajassa Sevillan parhaiden ravintoloiden joukossa, joissa voit kokeilla a aito signature-riisi (tai paella).
Yksi huoneista uudessa Occidental Sevilla Viapol -hotellissa.
TAIVAALLA
Niiden meistä, jotka eivät ole etelästä, on vaikea ymmärtää, että ilmastollisesta Ecuadorista, joka on Despeñaperros, kevät on kesää parempaa aikaa ulkoiluun. Tietenkin, kun kärsimme omassa lihassamme (ja ei koskaan paremmin sanottu) kesäkuukausien äärimmäisestä Andalusian kuumuudesta, yritimme keskitä vierailumme niihin päivämääriin, jolloin voimme kävellä kadulla ilman, että palaamme.
Puhumattakaan rakennuksen terassille pääsemisestä. Syy miksi, jos haluat nauttia mistä tahansa kokemuksia, joihin sisältyy pääsy AIRE Ancient Baths Sevillan etuoikeutettuun kattouima-altaaseen, On parempi, että teet varauksesi mahdollisimman pian. Joten käyttämäsi aika ajatellen Sevillan kattoja ja Giraldaa vedestä se on paljon rentouttavampaa ja vähemmän tukehtuvaa.
AIRE Ancient Baths Sevillan kattouima-allas.
Mudejar-tyylisessä talo-palatsissa, jolla on lähes viiden vuosisadan historia, kapealla Santa Cruzin alueella, nämä kylpyhuoneet ovat juuri julkaisseet kaksi rajoitettu erä sensaatiomatkaa (Ode to the Senses ja Ode to Vitality) pöytäkirjansa puitteissa Ottomanin tarina.
Varma veto on aina viinikylpy – Ribera del Dueron punaisen rypäleen antioksidanttisilla ominaisuuksilla hänen The Wine Bath -kokemuksestaan. Voisin kertoa, että parasta tässä kokemuksessa on olla siellä, upotettu vanhaan marmorikaivoon, joka on peräisin 1600-luvulta venetsialaista alkuperää , lasi viiniä kädessä, mutta valehtelisin: se on kallon hieronta, joka vie kakun (tai pikemminkin sen pitäisi olla asiantuntijan kämmen, joka vie laakerit).
Sevillan Giralda-baarista on löydetty islamilainen kylpylä 1100-luvulta.
SUOLISTA
En aio puhua täällä miten Sevilla joutuu sisimpääsi ja tekee siitä, että et voi kuvitella parempaa kohdetta vapaa-ajan ja loman viettoon, vaan pikemminkin Aion viitata sen historiallisiin sisimpään, ne, jotka ilmestyvät heti, kun raaputat pintaa hieman. Huomiota hurraa Archivo de Indiasin ja katedraalikompleksin julkisivuilta! Ei, ne eivät ole graffiteja tai ilkivaltaa, ne ovat muiden aikojen yliopistojen akateemisia menestyksiä kivessä kuten roomalaiset tekivät.
(kynä) viimeinen löydetty? 1100-luvun Almohad-hammam Giralda-baarissa , jonka kruunaavat tähtikirkkaat, monikerroksiset ja kahdeksankulmaiset valot ja kokonaan peitetty seinämaalauksilla jotka joissakin tapauksissa edustavat vettä ja paratiisia.
Koska sisään tämä kaupunki, jossa menneisyys ja nykyisyys elävät rinnakkain, kuten muutamissa paikoissa maailmassa yllätyksiä, olivatpa ne uusia tai vanhoja, on aina tulossa. Sinun tarvitsee vain seurata vaistoasi ja palaa uudestaan ja uudestaan saada ensimmäisenä selville ja heittää siten (kynä) viimeisen tanssin Guadalquivirin viereen.