Sushi burrito, missä voi olla ongelma?
On aika muuttaa tämä japanilainen herkku Pikaruoka plus viileä. Teidän kaikkien kanssa, uusi gastronominen buumi, sushi burrito.
Miksi me pidämme synnytyksestä niin paljon? gastronomiset hybridit ? Ensin se oli brunssi (aamiainen-lounas) tänään enemmän kuin päivittäisessä ammattikielessämme, niin _ cronut _, eräänlainen makea puolimunkki ja croissantti humalassa , ** ramen burger **... Jatketaanko? Ihminen ei ole tyytyväinen siihen, mitä hänellä on, ja haluaa aina (haluamme) lisää. No, on aika sushi burrito.
täysin instagrammattavissa
SUSHI-MITÄ?
Sekä sushit että burritot tunnetaan ja arvostetaan maailmanlaajuisesti. Mutta mitä eroa on a Meksikolainen burrito ja yksi sushi ? Riisiä käytetään molemmissa, toisen lihasta tulee toisen kala ja sen "kastikkeesta" soijapapuja. Käärimme kaiken a nori merilevää ja voilà . meillä on omamme jättiläinen maki eli sushiburrito valmis . Helppoa, eikö?
Palataanpa vuoteen 2011. San Francisco osallistua ensimmäisen sushi-burritoihin erikoistuneen ravintolan syntymään: Sushirrito, konsepti, joka syntyy aasialaisten ja latinalaisten makujen fuusiosta.
Tämän idean luova nero Peter Yen tunnustaa, että kaikki syntyi hölynpölystä. ”Eräänä päivänä leikin veljeni kanssa tehdäkseni hulluinta sushia, mitä mieleeni tuli. Päätimme laittaa sen sisään kaiken, mitä meillä oli, ja tehdä siitä mahdollisimman suuren. Olimme laiskoja, emme halunneet leikata sitä ja söimme sen pureman kokoisina paloina, kuten burriton", Yen sanoo haastattelussa. Mikä kuulosti iltapäivän piippuunelta, muotoutui pian. Ty Mahler , ravintolasta Roy'a Hawaiian Fusion , ylitti tiensä ja valitsi tämän uuden tuotteen mahdollisuudet. Sushirrito nousi esiin keinona tehdä sushista helpompaa ja sormiystävällisempää. Tilaa, nappaa ja mene. Nopea, rikas ja terveellinen. Noin helppoa. Tänään lisää 5 ravintolaa San Franciscossa, Palo Altossa ja New Yorkissa.
Samana vuonna, ruoka-autot Jogasaki mullisti kadut Enkelit Mukana oleva sushi ja erilaiset sekoitukset, kuten mausteiset tonnikala-nachot tai lohi ceviche-tacot. Näin syntyi ja kasvoi tämä uusi trendi, jolla on tuhansia seuraajia ympäri maailmaa. Näistä ensimmäisistä paikoista tuli kaupunkeja Singapore, Pariisi, Lontoo, Berliini ...Ja nyt, (kuusi vuotta myöhemmin) Espanja.
Ja nyt päästään siihen, mikä meitä kiinnostaa. Mistä löydämme sen? Vielä harvat ovat rohkeita (tai pikemminkin visionäärejä), jotka omaksuvat trendin ja myyvät sitä oikealle ja vasemmalle maan kansalaisten iloksi. Aloittaisimmeko?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Meksikolaisen burriton vallankumous japanilaisella kielellä on saavuttanut salesas. Fabiola ja Cristina He ovat tämän Madridin sydämessä sijaitsevan gastronomisen nautinnon tilan arkkitehtikaksikko. Vastattuaan kahdesta sushipaikasta Alicantessa, matkustaessaan ympäri maailmaa ja havaittuaan trendin, he päättivät tulla Madridiin ja panostaa potentiaaliseen konseptiin. Tatuoitu, hauska ja ahkera. Hänen tehtävänsä on päästä pois perinteisestä hotelliteollisuudesta.
Vain puolitoista kuukautta sitten he avasivat Rikon, pienen "luovan japanilaisen keittiön" ravintolan. tarjous "hienot puremat" vaihtelevat havaijilaisista poke kulhoista, wokeista ja käsillä olevasta aiheesta sushiburritot tai paremmin tunnettu täällä nimellä ' sushirikos' . "On kulunut kauan siitä, kun muissa kaupungeissa on nähty ihmisiä stressaantuneena, kävelemässä kadulla ja a sushi burrito kädessä”, Fabiola sanoo.
Riko Madrid
Sen vaihtoehdot sopivat jokaiseen makuun: kalalla, tempuralla, kanalla tai vegaanisella. Niitä on vain seitsemän, mutta hyvin valittu. Sinun maksimit? Laadukkaat raaka-aineet ja maukkaita, rohkeita ja jännittäviä puruja. Suosituimpia ovat mm 'Rok'n'riko ' perustuu tempura-katkarapuihin, guacamoleen, pico de galloon, chipotle-majoneesiin ja salaattiin. Kesäksi suositus "Sinä olet päärynä!" lohta, tonnikalaa, päärynäkurkkua, guacamolea ja soijamajoneesia. Pian he suunnittelevat lisäävänsä kirjeeseen uuden viittauksen, "Magossteri" kanan ja tryffelin kanssa. Se lupaa olla hitti. Juomaksi japanilaisia oluita, tällä hetkellä valmistettuja luomuhedelmistä valmistettuja kylmäpuristemehuja ja jonkin verran viittausta sakeen kerta-annosversiona. Joten riko niin riko, että haluat kokeilla niitä kaikkia uudelleen.
Valmistelut Rikon keittiöissä
** THE HIP FISH – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Jos kaikki alkoi Yhdysvalloista, on myös totta, että se päätyi väärennökseksi trendiksi hashtagilla Instagramissa. Hip Fish oli yksi vedonlyönnin pioneereista kulttuuriset fuusiot (eri kulttuurien keittiön fuusio) terveellisessä tilassa.
IED-suunnittelukoulun naapureina ja Gracian tyylikkäimpien alueiden lähellä heidän ruokalistallaan on kolmen tähden tuotetta: pistää kulhoja , pistää salaattia ja sushiburritot , tarjous, jota täydentävät kauden voiteet ja keitot sekä valikoima artesaani jälkiruokia. Niin "Ankkuri" yhdistää tuoreen lohen mausteiseen aioliin, lehtikaaliin, punakaaliin, mangoon ja rapuun. "Ole aasi" Se koostuu punaisesta tonnikalasta, maho seesamista, kurkusta, sipulista, lehtikaalista, avokadosta ja masagosta. Heillä on myös hauska kasvisvaihtoehto "Vihreä rauha" tofupohjalla. Paras? Jos mikään ei sovi sinulle, voit tehdä oman XL-makin valitsemalla niiden tuoreista aineksista.
Täällä he lyövät vetoa "kulttuurisista" fuusioista
** JAPANIlainen BURITO – Madrid (Sagasta, 14) **
Ja loppuun, Japanilainen burrito. Alberto, tämän paikallisen alkuperäiskappaleen luoja, inspiroitui trendistä ja teki siitä omanlaisensa. Ja niin ainutlaatuinen, että se muutti alkuperäisen konseptin nimen. Täällä he tarjoilevat japarritoja ja vehnäveneitä sushiriisin pohjalla. Toisin kuin muut, voit valita nori-merilevän ja lohen, tonnikalan tai ceviche-japarriton tai vehnätortillan ja ainesosien, kuten ankkaconfitin, itämaisen kanan tai cochinita pibilin, välillä. Ole onnellinen, ole japarrito!
Ole onnellinen, ole japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo ja Oscar. Kolme IE-opiskelijaa, kaksi venezuelalaista ja yksi argentiinalainen, haaveilivat ravintola-alan yrittäjyydestä, ja vain viikko sitten he avasivat Cevichéveren ovet uteliaana samalla kadulla, jossa he valmistuivat kauppatieteiden maisteriksi. tarjous cevichet, poke kulhot ja sushiburritot. Kaikki ne ovat nuoren kokin Alejandro Cótorettin suunnittelemia. Koska savunpoistoa ei ole, kaikki sen ainesosat ovat tuoreita ja raakoja.
Paikka toimii take-awayna pienen pöydän kanssa, jossa voit istua ja nauttia heidän valmiista ehdotuksistaan, kuten esim. Sushiburrito "Phuket" lohta, thaimarinadia, ananasta, porkkanaa, kaalia, basilikaa ja "wasalioli" tai suosikkimme, 'Härkätaistelija' soihtulla poltetun tonnikalan, tuorejuuston, lehtikaalin, kurkun ja kabayakin kanssa. Voit myös valita vaihtoehdon 'tee se itse' ja valitse niin monta yhdistelmää kuin voit kuvitella. He valmistavat myös itse juomia, kuten 'tuoretta limaa (limonadi mintun kanssa) tai 'on sinä' (jäätee).
Seuraa @macarenaescriva
cevichevere