Vihannesten rakkaudelle (kausiluonteinen)
Olemme jääneet kotiin. Mutta monet eivät ole pystyneet siihen. Ne, jotka ovat seuranneet kanjonin jalkaa, jotta voimme olla täynnä ruokaa . Heidän joukossaan maanviljelijät, jotka kaikilla Covid-19-kriisiin liittyvillä vaikeuksilla eivät ole lopettaneet toimintaansa. Nyt meidän on muistettava ne.
Olemme tottuneet syömään meloneja tammikuussa ja tomaatteja ympäri vuoden. . Mutta kentällä jokaisella tuotteella on aikansa. Itse asiassa juuri ennen terveyskriisin puhkeamista Euroopan strategia aiottiin hyväksyä. Kentältä pöytään '. Keskinäinen yksimielisyys, joka mahdollistaa varmistaa kestävän alkutuotannon, edistää kestäviä elintarvikkeiden jalostuskäytäntöjä, edistää kestävää kulutusta , helpottaa terveellistä ruokavaliota ja vähentää ruokahävikkiä ja hukkaa. Ja kaiken tämän kanssa, auttaa planeettaa . Ahneus on saanut meidät ymmärtämään vahingot, joita aiheutamme maapallolla, ja lisäämällä vihanneksia ruokavalioomme parannamme terveyttämme ja luomme terveellisiä tapoja.
Tämä vihreä tuoksuu valokuvauksesta
Mutta, Miten kriisi on koettu maaseudulla? ”Ei ole ollut helppoa ylläpitää a tuotannon taso vakaa synnytyksen vaikeimman osan aikana. Kenttä on ekosysteemi, jolla on omat säännöt ja joskus ja Istutus- ja sadonkorjuujaksojen noudattaminen on monimutkaista , ottaen huomioon henkilöstön saatavuus tai töihin siirtämisen ongelmat", he selittävät. Blanca Entrecanales, Dehesa el Milagron perustaja ja jatkaa: "Osa sato on kylvetty hieman tavallista myöhemmin, mikä voi vaihdella tuotteen saatavuudessa myyntipisteessä."
Ja ongelma on vielä monimutkaisempi. "Ennen koko nykyistä terveyskriisiä, maanviljelijät vaativat oikeudenmukaisia hintoja ja YMP:n tuen leikkaamista vastaan. Jos ne leikataan, suuri osa pienistä ja keskisuurista viljelijöistä katoaa . Jos ne katoavat mitä aiomme syödä? Ihmiset etsivät aina tarjontaa – tuotteita muista maista – ja kun teemme niin, et huomaa, että pilaat sen, mikä sinulla on kodin vieressä”, hän tuomitsee. Alfonso Guindulain Vegetables of Navarran johdossa . "Espanjassa olemme etuoikeutettuja. Käytännössä mistään muusta maailman maasta ei löydy niin paljon viljelijöitä kuin meillä täällä on.”
Sen jälkeen ehdotukset ovat vain konsolidoituneet ja kannustaa meitä kuluttamaan paikallista ja kausiluonteista . Koska jo sinänsä rangaistettu sektori on kärsinyt vielä enemmän HORECA-kanavan sulkemisesta. Kun ravintolat ovat kiinni, monet sen tuotannosta jäävät maaseudulle ilman ostajia.
Vihannekset, paikalliset ja kausiluonteiset
Esimerkiksi alkaen Navarran hallitus , ovat luoneet mainoskampanjan. 'Syömme kotona. Syömme kotoa” edistääksemme paikallista taloutta, tukeaksemme maaseutuympäristöä ja tunnustaaksemme sen maanviljelijöitä ja karjankasvattajia. Omalta osaltaan EDER-konsortio (Ribera de Navarran talouden elvyttäminen) mottollaan "Somos Verdura" on luonut Luettelot toimittajista, jotka lähettävät tuotteita puutarhasta kotiisi kampanjan kautta sosiaalisissa verkostoissaan ja verkkosivustollaan. Lisäksi he eivät unohda ravintola-alaa. " Ajatuksena on yhdistää tuotanto restaurointiin. Monilla kokkeilla on oma kasvimaa tai ruokkii niistä pienet tuottajat . Yksi tapa saada ne näkyviksi on julkaista reseptejä kauden tuotteista . Tämä on yksi kannustin lisää, jotta kaikkia rohkaistaan hankkimaan tuotteet ruuan valmistukseen", selittää Susana Ricarte, konsortion matkailuosastolta.
Ja ravintola-alalta tulee lisää syytöksiä. Ricard Camarena se on a sesonkituotteiden kulutuksen vakaa kannattaja . Niin paljon, että hän järjesti toukokuun alussa Instagramissa suoran kokkailun hänen kanssaan reaaliajassa. Todella uutta on se, että yhdessä Toni Misiano, luotettu maanviljelijäsi , järjesti joidenkin jakelun 500 kiloa artisokkia Valencian Barxin ja Albalat dels Sorellsin kaupungeissa . Ajatus? Arvosta maaseutuympäristöä, kausi- ja lähituotteita ja tietysti paikallisia tuottajia.
Toni Misianon hedelmätarha
”Halusimme saada aikaan vaikutuksen lyhyellä aikavälillä. Saa ihmiset ympärillämme tuntemaan olonsa hyväksi . Kaikki alkoi Whatsapp-ryhmästä Barxin ihmisten kanssa, järjestimme lapsille ruoanlaittokilpailun, teimme live-lähetyksiä ryhmän jäsenille, jossa kokkasimme yhdessä, olemme yhteydessä kaupungin yrityksiin , jotta sieltä saisi ostettua reseptien ainekset... Siitä ideasta tuli ehdotus. Teimme suurimman ympyrän kohti Toni Misianon kaupunkia ja hänen maatilaansa”, selittää Traveler.es:lle Ricard Camarena . "Tekemällä sen Instagramin kautta ja koko maailmalle, halusimme lisätä tietoisuutta siitä paikallisen kulutuksen merkitystä ja kiinnittää huomion maaseudulle, pientuottajien tuotantoon...”, hän päättää.
Ja he eivät ole olleet ainoita. LAN-varastot , jonka tavoitteena on tukea Riojan maatalouden miehiä ja naisia , toimitti kauden vihanneksia asiakkailleen. "La Riojan hedelmätarha huokuu elinvoimaa ja tarjoaa kuuluisia vihanneksiaan, ensimmäisiä parsojaan... Kunnianosoitus maaseutumaailmalle , pienviljelijöille, jotka nykyään tarvitsevat myös tukeamme ravintoloiden sulkemisen vuoksi”. Tällä tavalla he onnistuivat tekemään vankeudesta siedettävämmän ja liikkumaan hetkeksi, La Riojan maisemien kauneuteen ja hiljaisuuteen.
Mistä muualta?
MIKSI ON TÄRKEÄÄ KULUTTA PAIKALLISTA JA KAUSITTAISTA?
Ensinnäkin puhutaan sen eduista. Sitä varten Valkoinen Entrecanales antaa meille avaimet. " Sesongin hedelmien ja vihannesten syöminen edistää paikallista taloutta , auttaa pieniä yrityksiä, jotka tarvitsevat sitä nyt niin paljon. Se myös vahvistaa immuunijärjestelmäämme, koska luonto on viisas ja tietää, mitä kehomme tarvitsee jokaisena vuodenaikana."
Luonto on viisas: “Talvella tarvitsemme enemmän C-vitamiiniannoksia immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja sitä varten luonto tarjoaa meille appelsiineja, greippiä, paprikaa, mandariineja, kukkakaalia tai kiivejä ja kesällä ruoissa, jotka sisältävät enemmän vettä , kuten vesimeloni, meloni tai päärynä ja runsaasti beetakaroteenia suojaamaan ihoa, kuten kurpitsa, meloni, porkkana ja mango. Lisäksi paikalliset hedelmät ja vihannekset korjataan optimaalisella kypsymispisteellä ja ovat paljon maukkaampia kuin kuljetettavat, vihreinä korjatut ja keinotekoisesti säiliöissä kypsytetyt.”
Kuluta kausiluonteisesti, auta planeettaa . Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, auttaa vähentämään energia- ja hiilidioksidipäästöjä , koska ei tarvitse kuluttaa niin paljon energiaa kuljetuksiin ja vältetään myös intensiivisten monokulttuurien toteuttaminen, jotka heikentävät maata ja edistävät planeetan kestävyyttä."
Hyvinvointi. Elämänlaatu. Maku. Ekosysteemeistä huolehtiminen... On niin monia ja niin hyviä syitä!
JA MITÄ VOI TEHDÄ? MITEN JA MIKSI LYÖNTÄ VEDOSTA KAUSIVIHANNEKSIIN KOTONA?
Kentältä kotiisi 24 tunnissa . Näin Vegetables from Navarra toimii. Se on perheyritys, joka sijaitsee kaupungissa Navarran joenranta . He tuottavat Peraltassa ja ovat 150 hehtaaria omistettu 100% luomuvihanneksille . Samassa varastossa olevan maatilakaupan lisäksi he työskentelevät verkkomyynnin parissa. Sen nettisivuilta löydät kauden luomuvihanneksia ja -hedelmiä sekä puhtaita vihanneksia syötäväksi. Artisokat, parsa, mangoldi, purasruoho, parsa, purjo, herneet, härkäpavut... Kokonainen Navarran maaseudun parhaiden festivaali, joka saavuttaa missä tahansa Espanjan paikassa alle 24 tunnissa.
Dehesa ihme myy fyysisissä myyntipisteissä, kuten El Corte Inglés, tai omassa myyntipisteessä Mercado de La Pazissa, mutta hän tekee sen myös verkossa . Tämä luomutila, joka toimii vain kausituotteilla, panostaa erikokoisiin kausikoreihin. Tällä ekologisella korilla saat kotiisi juuri korjattuja tuotteita** hedelmien ja vihannesten, kananmunien ja tilasi lihan tai kanan kanssa**. He myyvät myös tuotteita, kuten valkoista parsaa, punakaalia, mangoldia, tomaatteja, endiivisiä, härkäpapuja... Ja he ovat juuri tuoneet markkinoille valikoima ruokia, jotka on valmistettu resepteillä, kuten luomuartisokat kinkulla , punajuurihummus tai kasvishernehampurilaiset mm.
"Penttä ei voi pysähtyä" . Ja siksi La Huerta de Carabaña avaa verkkokauppansa ostaakseen kauden vihanneksia ja hedelmiä sekä palkokasveja ja oliiviöljyä. 24/48 tunnin aikana ja tällä hetkellä vain Madridin yhteisö He tuovat kotiin laajan valikoiman, joka sisältää vihanneksia, kuten pinaattia, parsakaalia, vihreää Malagapippuria, kurpitsaa, vihreitä papuja, puhdasta purjoa...
Aranjuezin puutarha Sillä on toimipisteitä useissa Madridin yhteisön paikoissa, mutta nyt he aloittavat verkkokaupan. Whatsappin kautta voit tilata Madridin pääkaupunkiin tai maakunnan eteläosaan artisokkia, kevätsipulia, parsaa, bimiä, violetteja lumiherneitä... Ja muita vaikeammin löydettäviä, kuten valkoinen munakoiso, keltainen kesäkurpitsa tai violetti kukkakaali. . Ja vaikka puhumme vihanneksista, muut pakolliset kohteet tässä kaupassa, ovat Aranjuezin mansikoita . Puhdasta luonnon karkkia.
Hedelmät ja vihannekset kotona
Voit nauttia tuotteista Valencian puutarha kotona , ehdotus on Som Natur. Vuonna 2010 he loivat mottonsa "L'Hortasta la Portaan", ja nykyään heidän satonsa sijaitsevat Benaguasil ja Manises He ovat onnistuneet saamaan valtavan istutuksen kauden hedelmiä ja vihanneksia. Salaattia, retiisit, perunat, tomaatit, lehtikaali, härkäpavut, kevätsipuli tai artisokat Valencian maaseudulta, kotonasi napin painalluksella.
Ei kaukana sieltä Villenassa, Alicanten pohjoispuolella , on perheosuuskunta, joka on omistautunut ainutlaatuiselle satolle, parsalle ja oliiveille. On nimeltään Vihreä parsa ja se on monien kokkien ja ravintoloiden suosikki. Tuolla, Carlos Camanes , kasvattaa erilaisia lajikkeita, kuten purppuraa, heroic green, paksu vihreä parsa ja korkealaatuinen parsa, kiitos punaisen savimaan, että istutus. Toinen heidän tähtituotteistaan on oliivimehu, jota he valmistavat oksalla, suodattamattomana ja Arbequina-lajikkeen oliiveilla, jotka sisältävät runsaasti D-vitamiinia ja polyfenoleja . Tilauksen tekeminen Whatsapp numeroon 695 79 50 12 , voit saada niitä myös kotona.
Entä jos puhumme säilykkeistä? Voimme kuluttaa myös näitä kausivihanneksia tässä muodossa. Sitä varten Navarran katedraali on paras . He ovat kokeneet kaikki maaseudun ongelmat, mikä on lisännyt sitä, että hyvä osa heidän myymistään tuoreista tuotteista kokee itse hotelliteollisuudelle. Kaikki tällä kaudella pellolta kerätty on jo pakattu ja säilykkeiden laatu on vertaansa vailla. Heidän parsansa, härkäpavut tai artisokat itkevät. Lisäksi niissä on jotain selvää. Cayo Martínez, isoäitinsä perustaman säilykeyhtiön omistaja, kysyy, että "Tänä aikana, kun kansalliset tuottajat ovat mittailleet, työskennelleet, riskinneet ja laittaneet tunteja , kaikki mitä on tarvittu, jotta ravintoketju ei ole katkennut, pyydämme vain, että kun normalisaatio palaa, älä unohda meitä”. Ja lupaamme, että emme tee.