tanssitko?
Ei ole väliä, onko maanantai-, keskiviikko- tai lauantai-ilta, Madrid ei nuku. Madrid ei pysähdy. Madrid elää ja sen kaduilla käveleminen minä tahansa viikonpäivänä saa jonkun heittämään tyypillisen kysymyksen ilmaan: Onko se niin, että et ole huomenna töissä?
Kyllä, työskentelet, mutta kun aurinko laskee, solmiot löystyvät, tietokoneet - vaikka eivät kaikki - sammuvat, laukut pienenevät, hymyt suurenevat ja kaupunki muuttaa rytmiä ja jää koukkuun iltapäivän ja jälkityön musiikkiin.
Käsite dine & dance – elämän illallinen ja juomayhdistelmä – löytää Madridista parhaat puitteet ja ihmisistä parhaan asiakaskunnan ja me, jotka olemme sekä talon alla olevasta baarista että tämän hetken paikasta Päätimme mennä paikkaan, jonka nimi on tällä hetkellä kaikkien huulilla: Bulla.
Fuusioravintola, cocktailbaari, avoin ja suljettu terassi ja illan päätteeksi klubi. Kaikki samassa paikassa ja ilman tarvetta astua kadulle nyt talven lähestyessä.
lämmin ja eklektinen
TÄÄLLÄ TULEE PALJON MELUA
Bullan luojat ovat samat kahden paikan takana, jotka ovat jo osa Madridin yöelämää: Sokeriruoko ja Midtown.
Sijaitsee osoitteessa Paseo de La Habana numero 5, Bulla tarkoittaa meteliä, liikettä, meteliä, riemua. Kutsu sitä miksi haluat, mutta tiedät mitä tarkoitamme.
Mutta lisäksi Bulla on myös italialaisen kaupungin nimi ja amuletti, jota he käyttivät muinaisessa Roomassa suurissa tapahtumissa ja taisteluissa.
Espanjan ja italian merkityksessä Bulla lyö vetoa "illallisen ja juomien" käsitteestä fuusiokeittiöravintola, jossa on italialaisia vivahteita ja jossa on myös cocktailbaari ja yökerho.
Chin Chin!
PÖYDÄSSÄ
Bullan yläkerrassa sijaitsee ravintola, jossa on ruokasali ja terassi ja jonka ruokalista on kokin suunnittelema. Carlos Fernandez Miranda , löydämme a kansainvälistä fuusioruokaa ranskalaisilla, aasialaisilla ja latinalaisilla vivahteilla ja selkeällä italialaisella vaikutteella.
Massat sen pizzat, pastat ja pitat valmistetaan paikan päällä Italialaiset jauhot kun taas kasvisosio tulee paikallisia puutarhoja ja vihannekset ovat aina kauden aikana.
Näin voimme nauttia ruokia, kuten vauvaperunat siracha-majoneesilla ja wakamella , sormivauvan selkä, pizzat, kreolilihapullat ja niiden – jotka tunnetaan jo hieman yli kuukauden iästä huolimatta – Seksikäs pasta.
Älä missaa yhtä tähtiruoista: Sexi Pastaa
'PAIKKA' JA 'KUVAUSPAIKKA'
Nähtävän ja näkyvän paikan sisustuksen tulee olla parhaan tilannekuvan ja työhuoneen korkeudella Archidom, projektipäällikkö, enemmän kuin vastaa haasteeseen.
Katto pajulamppuineen ja kasvillisuus toivottaa meidät tervetulleiksi ja astuu tilaan, jossa tähti on luonnon elementtejä.
Sisustuksessa löydämme selkeät viittaukset Indonesiaan, Filippiineille ja Afrikkaan jotka elävät rinnakkain eurooppalaisten esineiden ja kappaleiden kanssa.
Lakkasementti, vihreä stukko, mikrosementti, puu Kolumbiasta, ruosteinen teräs, vanhat purkit... Yhdistelmä elementtejä, jotka tarjoavat lämpöä luoden samalla eklektisen, kosmopoliittisen tunnelman menettämättä kodikasta pistettä.
Nuevos Ministeriosin alue on järkyttynyt
SEKOTETTU, EI SEKOTETTU
Bulla-baarin takana ja cocktailosaston edessä on baarimikko Orlando Salas , joka sisällytettiin äskettäin maailmanluokan neljänkymmenen parhaan joukkoon vuonna 2019.
Orlandon mielestä hyvän baarimikon on oltava nopea, taitava ja joustava. ”Baarimiehen tulee osata sopeutua erilaisiin tilanteisiin ja myös on jonkinlainen tunne asiakkaan kanssa asioinnista”, venezuelalainen baarimikko selittää.
Mistä pidät ammatissa eniten? "Ehdottomasti, se antaa minulle mahdollisuuden olla vuorovaikutuksessa ihmisten kanssa, kertoa heille tarina cocktailin kautta tai esitä ideani”, Orlando kertoo Traveler.es:lle
Ja hän jatkaa: "Sitä paitsi, vieraanvaraisuuden maailma on erittäin laaja, se antaa sinulle mahdollisuuden cocktailin luomisesta oman baarin perustamiseen. Kyse ei ole vain baarin takana olemisesta, vaan mixologinen universumi on erittäin laaja ja katettavaa on paljon”.
Orlando Salas vastaa baarista
MITÄ MADRILIN KANSAT JUO?
"Madridissa he juovat paljon olutta -sanoo Orlando Salas- ja kun ihmiset tilaavat tisleitä, he menevät suoraan gin tonic".
Kun puhumme cocktaileista, ”Espanjalaisyleisö on yleisesti ottaen taipuvainen makeisiin juomiin, joilla on yleensä ruoansulatusprofiili. Maku ei ole niin avoin uusille makuyhdistelmille, vaikka ilmeisesti siinä on vähän kaikkea”, Salas selittää.
Cocktailvalmistaja kertoo, että Espanjassa baarimikkomaailmassa seurataan pohjoista leimaavaa trendiä: kirkastetut juomat, vähäsokeripitoiset, työtavat km. 0, sitoutuminen kestävään kehitykseen...
"Esimerkiksi se on ota tuote ja käytä sitä niin monta kertaa kuin mahdollista ajatellen sekä kustannuksia että ympäristövaikutuksiamme”, hän sanoo.
Mitä tulee juomaprofiileihin, nykyinen cocktailbaari kokee hienostuneen, elegantin hetken: "Trendi on kohti juomia yksinkertaiset värit, läpinäkyvä, tahraton. Käytetään pieniä ja yksinkertaisia ainesosia, jotka tuovat monimutkaisuutta yksinkertaisuudesta. Vähemmän on enemmän".
levoton kiitos
BULLA-BAARI
Bullan cocktailmenu erottuu edukseen hedelmäisiä, makeita ja virkistäviä ehdotuksia jotka antavat käänteen – ja monissa tapauksissa useita – klassikoille, kuten Margarita, Mojito tai Daiquiri.
“ Älä Mames esimerkiksi on cocktail, joka on saanut inspiraationsa ylösnousemuksesta, Valmistettu tequilasta, munanvalkuaisesta, passionhedelmämehusta, mantelista ja inkivääristä ja tyypillisestä happamasta. Se on kuin Margarita, mutta paljon hedelmäisempi ja hyvällä alkoholipitoisuudella”, Orlando selittää.
Niille, jotka eivät halua eroon perinteisestä yhdistelmästä mutta jotka haluavat kokeilla cocktailien kiehtovaa maailmaa, Orlando suosittelee Mausteinen Cubanito , "Se on pohjimmiltaan mojito, jossa on hieman mausteinen kierre ja inkivääriolutta", hän sanoo.
Ruokalistalla on myös tilaa niille, jotka eivät käytä alkoholia: "Teemme itse minttu matcha soodaa, jota kutsumme Lääkitys , ja yhdistämme sen appelsiinimehun, sitruunamehun ja mintusiirapin kanssa.
Kaikkein instagrammittava katto
"Ja meillä on myös osasto, joka on omistettu cocktail , toinen nouseva trendi. Kyse on cocktaileista alhainen alkoholipitoisuus , Kuten Aja minulle banaanit , perustuu mango shorpiin, banaanilikööriin, inkivääriolueen ja appelsiinivaahtoon.
Ja lopuksi, cocktail-asiantuntijoita. ”Tässä maailmassa mukana olevat ovat yleensä avoimia kokeilemaan uusia cocktaileja ja makuyhdistelmiä sekä Suosittelisin Delirioa heille” , lause Orlando.
tämä cocktail saa inspiraationsa vanhasta Sazeracista , valmistettu absintista ja sen uskottiin aiheuttavan deliriumia ja sokeutta ihmisissä sen sisältämän metanolimäärän vuoksi.
"Delirio-cocktailin valmistukseen käytämme sekoitettua mallasviskiä - Monkey Shoulder -, sekoitamme sen karvas, jonka teemme täällä chilillä, inkiväärillä ja mintulla , hieman karhunvatukkalikööriä ja vanhanajan alennus” , selittää Salas, joka tunnustaa, että hänen cocktailbaarien toivelistallaan on monta vireillä olevaa paikkaa – mm. Dandelay Lontoossa ja Nomad New Yorkissa.
Ja alas portaita... klubi!
Madridissa Orlandolla on ruisviski kivillä Angelitassa tai Baton Rougessa. Sinun referenssisi cocktailien maailmassa? Andrés Merlo, hänen entinen pomonsa: "Hän on se henkilö, joka on seurannut minua kehittyessäni baarimikona, hän on antanut minulle paljon työkaluja, tietoa, vinkkejä."
Annamme sinulle pienen testin: Mille todelliselle kuvitteelliselle elävälle kuolleelle hahmolle haluaisit valmistaa cocktailin? "Se on vaikea kysymys. En ole koskaan ajatellut sitä. Hmmm. Haluaisin tehdä cocktailin Antoine de Saint-Exupérylle, Pikku prinssin kirjoittajalle.
Miten se olisi? ”Jotain herkkää, värikästä, mutta vahvaa, melko alkoholipitoista, minkä vuoksi viattomalta näyttävä mutta supermonimutkainen kirja pitää sisällään. Jotain, jonka näet aluksi viattomana, mutta on sisältä hyvin monimutkaista.
tanssitko?
TANSSIA!
Mentäessämme portaita alas löydämme kerhon, jossa näkyy valtava neon, joka sanoo: Narttu älä tapa tunnelmaani.
Klo 11 yöllä alkaa kuulla melua DJ-sessiot klo 4 asti aamulla.
Sinä tiedät, Madrid ei koskaan nuku, se vain haukottelee aika ajoin.
Ensimmäinen askel: illallinen
Osoite: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Katso kartta
Puhelin: 911 03 35 70
Ajoittaa: M, M ja X: 11.00 - 1.00 J: 11.00 - 3.00 F ja la: 11.00 - 4.00 D: 11.00 - 1.00