Gran Canaria: mystinen maantiede
Varoitus ennen matkalle lähtöä: vaikka et yleensä huimaakaan, älä unohda pitää Biodramina-laatikkoa mukana autossa. Mutta olkoon se kofeiinin kanssa, koska vakuutan sinulle, et halua nukahtaa ja missata luonnon spektaakkelia ikkunan läpi.
Vuonna kuriton pohjoiseen länsirannikolla Gran Canaria, missä kalliot ovat niin korkeita, että ne liukuvat pilviin, kivet irtoavat vuorista muodostaen jättimäisen nukkuvan lohikäärmeen täydellinen sahalaitainen häntä . Epäuskoisimmatkin silmät näkevät sen. Selkeinä päivinä tie vie Agaete kylään Pyhä Nikolaus , sen 365 mutkainen käyrä on täydellinen mytologinen näkökulma.
Mutta jos on tiheää sumua kuten tänään, on parasta liota luonnolliset uima-altaat Agaeten kaupungista ja mene sitten syömään herkullisia pieniä sardiineja -Y kalmaria ja perunoita mojolla, koska istumme - viereisen Puerto de lasin terassilla merelle päin Nevis . Tämän lahden vesillä, jossa muiden saarten lautat laiturivat, oli, kunnes muutama vuosi sitten merestä nousi basalttimonoliitti (samanlainen kuin kiviä, joita tulemme näkemään myöhemmin). ' Jumalan sormi' , he kertoivat hänelle. Mutta aalto palautti hänet syvyyksiin. Luonto, kun se itsepintainen, ei ota huomioon edes omia luomuksiaan.
Luonnolliset uima-altaat
Agaete istuu rannikon rotkon lopussa (tai alussa, riippuen siitä, miten sitä katsot), ja se muuttaa nimeään edetessään kohti saaren sisäosia. hedelmäpellot, viinitarhat ja ainoa kahvisato Euroopassa . Taustana kohoaa vaikuttava massiivi Tamadaba ja sen mäntymetsä, yksi harvoista saarelle jääneet alkuperäiset metsät . Jyrkistä rinteistä huolimatta sen yläalueelle on ominaista lauhkeat kukkulat ja vihreät tasangot, joilla laiduntavat lammasparvet. Terasseilla tasapainoileviin kalliohalkeamiin ja työkenttiin yhdistyvät kaupungit osoittavat sen asukkaiden ponnisteluja ja kekseliäisyyttä.
kylässä liesi , suurin osa niistä vain 20 asukasta kirjaimellisesti elää kahden geologisen ajanjakson välillä, niiden kanssa tulivuorenpurkausten levyjen väliin rakennettuja valkoisia taloja Se on erilainen. Tämä on ainutlaatuinen paikka unohtaa maailma ja ymmärtää sanan "eristäminen" todellisen merkityksen, mietiskelemällä mereen luolastasi vuoristossa.
Talvella, kun lumi laskeutuu kallioille, Tamadaban mäntymetsä näyttää hämärän lännen kohtaukselta. Täällä ylhäällä kulkee reittiverkosto, joka yhdistää nämä rannikon kalliot saaren keskustassa sijaitsevaan suureen uppoavaan kalderaan. Jos seuraat niitä, voit jopa kävellä sen juurelle Roque Nublo , tasapainotettu monoliitti, joka yhdessä naapurinsa kanssa Roque Bentayga , onko hän Gran Canarian näiden muiden kasvojen kiistaton symboli.
Pinar de Tamadaba, saaren alkuperäiset metsät
Ulkopuolelta katsottuna Gran Canaria tuntuu ylikuormitetulta ja turistimaiselta, ja paljon vähemmän eksoottiselta kuin se todellisuudessa on. Mutta Agaete ja sen rotko ovat juuri sellainen paikka, jota etsin, etelän aurinkoisten rantojen vastakkaisessa päässä, jotka olivat niin menestyneitä vanhan Euroopan matkatoimistoissa.
Pohjoisesta tulevat pasaatituulet, jotka jäävät loukkuun keskihuippuihin, ovat vastuussa siitä, että ollessaan Agaetessa "rebequitasta" ei ole ylijäämää ' ja Tejedan risti huivi voi olla hyödyllinen hiekoissa Maspalomas ihmiset ottavat aurinkoa huoletta. Auringon kirkkaus, tämän pienen suuren saaren maisemien ja ilmaston monimutkaisuus, jota monet vaativat verrata pieneen maanosaan . Lähes puolet Gran Canariasta on Unescon suojelema biosfäärialue.
Tässä missä lähetä käyrät , laaksoissa, jotka kääntävät selkänsä asfaltille, löytyy vehreät laitumet, joiden läpi karja edelleen kulkee siirtolaidunta, metsiä, joissa on lajeja, joita ei ole muualla maailmassa, geologisia esityksiä joka siirtää meidät Utahista Havaijille, siirtomaahuviloita, joissa on kirkkoja, joiden uskotaan olevan katedraaleja, täydelliset kraatterit Y arkeologiset kohteet jossa poimitaan enemmän kysymyksiä kuin vastauksia ja tuo syöte historiallisia arvoituksia ettei heillä ole juurikaan kateutta pääsiäissaarelaisille. Ja pienet kaupungit, kuten hedelmällisillä tasangoilla Pyhä Matteus , tai kuten tämä Agaetessa, jossa elämä kulkee hitaasti, kanarialaiseen rytmiin, pieniä paratiiseja niille, jotka eivät halua tuhlata aikaa kiireessä.
Agaete ja sen luonnonaltaat
Mielenkiintoista on, että ensimmäinen matkailun edistäjä saaren sisäosissa oli baski: Mr. Miguel de Unamuno . Vuonna 1929 Primo de Rivera karkotti itsepäinen kirjailijan Fuerteventuran älylliseen erämaahan pitäen häntä liian hankalana hallitukselle. Saarella oleskelunsa aikana Unamuno, lukuun ottamatta muotinudismi ja löydä saaristolaiset kuinka herkullisia nenät ovatkaan vaikka et uskoisikaan siihen asti niitä heitettiin –, ehti kierrellä muita saaria jättäen meille terävät kuvaukset ja havainnot niin nerokkaita, että niistä tulisi tänään välitön trendi.
Gran Canarialla olevan Unamunon jalanjäljissä on julkaistu reitti, joka kattaa viidessä päivässä kirjailijan tärkeimmät paikat: Veguetan kahvitapaamiset , Las Palmasin historiallinen siirtomaa-alue, basilikaan Telde , saariston henkinen keskus, joka kulkee metsän ylellisyyden läpi Moyan lehmuspuut ja Terorin vuorille asti Artenaran näkökulma jossa tulivuoren suuri kaldera nähdään "kivettyneenä myrskynä".
Terorin pääkatu
Kivet kohoavat sumun piilottamien syvyyksien yläpuolelle ja he puhuvat meille, vaikka emme tiedä kuinka ymmärtää heidän kieltään, voimallisista luonnonvoimista, jotka ovat muokanneet heitä. Teneriffan ja Gran Canarian korkeiden vuorten, jopa La Gomeran, kalliot ja huiput kohtaavat usein toisiaan yksinään pilvenmeren puuvillaisen peiton päällä. Ne muodostavat uuden ja leikatun saariston syntyi merirosvokartan arvoisia saaria. On vaikea kuvitella näin paljon sumua.
Panoraamanäkymä Parador de Cruz de Tejedasta on mahdollisuuksien mukaan vielä huikeampi, varsinkin kun voit nauttia siitä huoneesi terassilta tai jopa omalta vuoteeltasi. sinne ylös, sinne 1560 metrin korkeudessa , jossa ne yhtyvät vanhat kuninkaalliset tiet (nykyisin vaellusreittejä), jotka ylittävät saaren, Paradorin suorakaiteen muotoinen rakenne ilmestyy metsän taakse katsoen suoraan kallioihin.
Hotellin vieressä pysyvän markkinoiden kojuja tarjoavat perinteistä mantelimurokeksi, suspiros de Moya ja bienmesabe-purkit retkeilijöille ja sunnuntai-ihmisille. Jos et jää tänne, voit aina istua ravintolan terassilla, ilahduttaa itseäsi kanarialaisten makujen menulla, josta ei puutu ripausta luovuutta tai viettää hetken hyvinvointia maisemien parissa sen kylpylässä, pieni ulkouima-allas, joka ulottuu koskettamaan puita.
Rakennettu vuonna 1938 Miguel Martin Fernandez de la Torre, Hänen veljensä Néstorin ideoiden mukaan hotelli pysyi suljettuna 26 vuotta ennen kuin se avattiin uudelleen täysin kunnostettuna vuonna 2009. Se on hyvä esimerkki hotellin laadusta. maaseutusaaren vieraanvaraisuus.
Roque Nublo
Perheen ja demokraattisen hoidon vieraanvaraisuus, joka yleensä tapahtuu vanhoja kartanoita , kuten Las Calas -hotellin yhdeksän huonetta Pyhä Matteus , ja maatiloilla, jotka on muutettu perhematkailua ja terapeuttisia retriittejä varten, kuten Molino de Agua de Fataga -hotelli. Upotettu banaaniviljelmään XV vuosisadalla , Hacienda del Buen Suceso, entinen asuinpaikka Arucasin markiisit , tarjoaa siirtomaa-loistoa ja papaijamehuja uima-altaalla. Agaetessa on moderni neljän tähden hotelli musta kivi , jossa on kylpylä, jossa on vesikierros, johon voit varata ajan mäntymetsässä kävelletyn päivän jälkeen.
Parasta sen näkökulmabaarissa viinin nauttimisen lisäksi on, että kaupungin kuuluisista luonnonaltaista on kaksi minuuttia portaita ylös. Pysymme kuitenkin mieluummin siinä, mitä he kutsuvat " punainen talo ', laaksossa.
Finca Las Longgueras on a 1895 kartano , jolla on ilmeistä brittiläistä vaikutusta, jossa kaikki pysyy lähes ennallaan kuin aikoihin, jolloin mies eli Don Agustín Manrique de Lara. "Katso, mies on tämä merimieheksi pukeutunut poika", Elsa osoittaa minulle, joka on vastuussa kartanon aarteen muiston pyyhkimisestä. "Ja tässä hän on häissään ja täällä tyttärensä María Luisan, nykyisen omistajansa kanssa, kun tämä oli pieni, tässä huoneessa." He eivät sano sitä mainoksissaan, mutta Elsa on Kanariansaarten paras kokki . Käytävän päässä, kirkkaassa lasisessa lukusalissa, César Manriquen ja Agaeten pojan Pepe Damason kankaat jakavat seinän.
Huoneestani on näkymä upeaan kaktuspuutarhaan. Jotkut ovat yhtä pitkiä kuin kirahvit, toisten rungot näyttävät norsun jaloista. The maatila hyödyntää edelleen appelsiinipuita vaikka valitettavasti sesongin ulkopuolella aamiaismehu on Tetrabrikista.
Maatila Las Longueras
Agaeten laakso on viimeinen paikka Euroopassa, jossa kahvia kasvatetaan . Näistä maksuista saatava on pehmeä, kirkas, hedelmäinen aromi ja tuskin tarvitsee sokeria. Kahvi tuli Kanariansaarille 1700-luvulla Teneriffan La Orotavan kasvitieteellisen puutarhan kautta, mutta löysi täydellisen kasvupaikan tässä lämpimässä laaksossa, 400 metrin korkeudessa. "Mitä enemmän pituutta, sitä enemmän vartaloa" , Víctor Lugo selittää minulle, kun kiertelemme hänen perhetilaansa, Laja.
"Kahvi on maailman toiseksi eniten kulutettu juoma, mutta kuinka monta ihmistä tunnet, jotka ovat nähneet kasvin henkilökohtaisesti?" Täällä mangopuiden, guavapuiden ja viiniköynnösten varjossa Víctor huolehtii kahvipuistaan samalla kiintymyksellä kuin hän puhuu minulle pienen poikansa kasvatuksesta, ja järjestää "viiden aistin vierailuja" joissa useampi kuin yksi on muuttanut kulutustottumuksiaan. "Joskus herään kolmelta aamulla ja jos en saa unta, juon kahvin nukahtaakseni", hän vakuuttaa, "mitä en lisää, on sokeria: se lisää sen myrkkyjä." Lukuun ottamatta tätä herkkuna markkinoitavaa kahvia – ”Lähes 90 % myydään suoraan täällä ja parissa gourmet-liikkeessä” –, Lugon tilalla tuotetaan appelsiineja, kymmenen erilaista mangoa ja artesaaniviiniä "ajattelin keskustella" Bodega Los Berrezales -merkin alla.
Näkymä Las Longguerasin maalaishotellilta
sen viinitarhoista, jotka on järjestetty viinitarhoihin, 25 000 pulloa uutetaan vuodessa, pääasiassa valkoista . Sen puolikuivaa pidetään saariston parhaana. La Lajassa kaikki on luomuviljeltyä. He eivät ole koskaan tienneet, miten se tehdään millään muulla tavalla. "Kanarian viini on erityinen vulkaanisen maastonsa, jatkuvan auringon ja sen vuoksi, että siinä on yli 20 viiniköynnöslajiketta", hän selittää kaataessaan minulle lasin vulkaanista vettä valmistellakseen makua maistelua varten. Se on peräisin yli 14 miljoonaa vuotta vanhasta vuoresta . Maistuu hieman rikkiä ja kaasua, luola, ontto.
Pöydällä mukana, on paikallisia juustoja appelsiininkukkahunajalla. Gran Canarian juustoja tuskin tunnetaan niemimaalla, mutta ne saavat ensimmäiset palkinnot suurissa kansainvälisissä kilpailuissa ja hipsterit Lontoon Borough Market ja Oslon Mathallen he ottavat ne käsistään.
Kaikista erikoisin, sekä työläisyyden että rajoitetun tuotannon kannalta, Se on Flor de Guía joka tehdään kunnissa Opas, Gáldar ja Moya . "Guía on saaren ainoa juuston alkuperänimitys, ja sen tuottajana on enää seitsemän viljelijää", Tony Moreno korostaa minulle kävellessämme juuston sisätilojen läpi. juustotalo , syntynyt puolustamaan ja antamaan näkyvyyttä alueen juustolle. "Tämä vuosi on ollut hyvä", hän kertoo minulle tyytyväisenä, "pelkästään 4 965 kiloa Guia-kukkajuustoa verrattuna viime kauden 653 kiloon."
Juoksetteen valmistushetki, johon ohdakkeen kukkaa käytetään, on melkoinen juhla: perheet kokoontuvat poistamaan emiä kukista ja, kuten Tony kertoo, viime aikoina rukoukset, jotka elävöitivät hidasta prosessia, ovat alkaneet toipua. "Aikaisemmin, jos juoksete kesti yli kolme tuntia, heidän täytyi risteyttää kaikki lauman lampaat yksitellen", hän kertoo tarjoillessaan meille näytteen erilaisista paikallisista juustoista. Niiden mukana on perunaleipää (ja aniksen siemeniä) ja tilkka hunajaa. Suosikkini on flor desta valmistettu suolattu juusto Opas Cortijo Pajaritosille. Sen on tehnyt Enedina López, uusi hopeamitalin voittaja World Cheese Competition Birminghamissa. "Ja katso, se oli sulkeutumassa."
* Tämä artikkeli on julkaistu Condé Nast Traveler -lehden kaksoisnumerossa marraskuussa 78. Tämä numero on saatavana digitaalisena versiona iPadille iTunes AppStoresta ja digitaalisena versiona PC:lle, Macille, älypuhelimelle ja iPadille Zinio-virtuaalikioski (älypuhelinlaitteilla: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . Löydät meidät myös Google Play Lehtikioskista.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Valokuvat, jotka saavat sinut haluamaan muuttaa Kanariansaarille
- Kanariansaarten kymmenen kauneinta kylää
- Tyypillisiä kanarialaisia ruokia
- 46 tekemistä Kanariansaarilla kerran elämässä
Guia-kukkajuuston artesaanituotanto Casa del Quesossa