Al'Less: gastronomia elämän keskipisteenä
Keskustelimme yhden merkittävimmistä suunnittelijoista Luisa Vanzon kanssa, joka esitteli meille yhden kaupungin uutuuksista: "Milanon ravintolamaailma, joka on yleisesti kylmä ja tunteeton, uudistuu "hän kertoo meille". Nyt ilmestyy ehdotuksia, joissa hyvä ruoka yhdistyy läheiseen ja kutsuvaan estetiikkaan , paikkoja, joissa voit työskennellä Macilla ja juoda drinkin koko päivän."
Vanzon viitteiden ansiosta olemme nähneet omakohtaisesti, kuinka se on viime vuosina lisääntynyt niin yleisön kuin ravintoloitsijoidenkin keskuudessa. kiinnostusta luomutuotteisiin . Kaupungissa avautuu ravintola toisensa jälkeen, joka tarjoaa luomumenun lisäksi myös sisustustyyliä inspiraationa maaseutu- ja "retro"-käsite, vanhojen huonekalujen ja esineiden, virkattujen mattojen, emaloitujen astioiden palauttaminen , jotka muistuttavat aikaa, jolloin asiointi asiakkaan kanssa oli hyvin läheistä ja hänen nimensä ja suosikkiruokansa muistettiin.
Tämä henki sisältää myös isoäitien reseptit, jotka Italiassa ovat osa sen kansallista identiteettiä. . Kaikissa perheissä on ruokia, jotka sisältävät ainutlaatuisia raaka-aineita tai erityistä valmistustapaa, tietoa, joka välittyy vanhemmilta lapsille yhtenä arvokkaimmista perinnöistä. Se voi olla yksinkertainen yksityiskohta: liköörin kosketus makeisessa tai temppu pastaa käsin valmistettaessa.
Ravintolat, kuten Al'Less tai Aromando Bistrot, hyödyntävät tätä ideaa ja tarjoavat nykyaikaista luettavaa 1900-luvun puolivälin tilat sijaitsevat "piccolo paesinossa", pienessä italialaisessa kylässä jossa säilytetään hyvän syömisen ja hyvän elämän olemukset.
Al'Lessissä gastronomia on elämän keskipiste . Siihen kuuluu matkatoimisto Trippa & Trip, joka yhdistää erottamattomasti matkustamisen hyvän syömisen kanssa. Siellä on myös näyttelyalue, pieni kirjasto gastronomisia kirjoja ja lehtiä sekä viehättävä puutarha, jossa on aromaattisia yrttejä tuona kauden suurin osa heidän ruoistaan, joita he kutsuvat "Il giardino degli odori".
Aromando Bistrotin boheemi sisustus
Tilassa on lasitettu galleria kauniilla ruudukkolattialla ja päivänvalon sisääntulo valaisee joka nurkassa löydettäviä esineitä, mm. ensimmäisen sukupolven radiot ja televisiot tai ompelu- tai kirjoituskoneet . Ruokalistalla erottuu ylenpalttinen "bollito", joka sisältää erilaisia lihalajeja, jotka on kypsennetty vihanneksilla ja aromaattisilla yrteillä, joita ei voi puuttua.
Syöminen kuin kotona on myös kuukauden ajan avoinna olevan ** Aromando Bistrotin** omistajien Cristina Aromandon ja Savio Binan motto ja välittää heidän luomaansa tunnetta. perhe, vieraanvarainen ja herkkä ilmapiiri . Sisustus koostuu esi-isiensä tai aikojen saatossa keräämistä esineistä ja huonekaluista: vanhoja avojääkaappeja, jotka on muutettu kirjahyllyiksi, samettisohvia makramétyynyillä, vanhoja musiikkilaitteita, koreja ja laatikoita kauden hedelmiä. … Aina tuoreet kukat täydentävät rentouttavan, intiimin tunnelman: talosta, johon haluaisit saada kutsun . On pakko kokeilla heidän kotitekoisia kakkujaan ja tietysti heidän juustovalikoimaansa.
retro henki
Aromando Bistrot -baari