Sen sisustus saa sinut kärsimään Stendhalin oireyhtymästä
Tällä hetkellä hän on keskellä matkaa, joka alkoi, kun hän lähti kotimaastaan ja laskeutui sinne Milano , ja se on saanut hänet löytämään uudelleen alkuperänsä keittiön ansiosta. Vasiliki opiskeli taloustiedettä ja tunsi olonsa kotoisaksi tässä oletettavasti kylmässä ja kaukaisessa Milanossa. Hän sai ystäviä ja jopa rakastui Gianluca de Angelisiin, joka on yksi Italian tunnetuimmista koomikoista, joka viljelee "surrealistista ja älykästä huumoria", kuten lehdistö sanoo.
Paikka, jossa on kontrastivärisiä luonnetta
Ei kokemusta kulinaarisesta maailmasta , haaste oli erottua tyypillisistä ja ilmeisistä , joka on tyypillistä monille kreikkalaisille ravintoloihin ympäri maailmaa. Kyse oli tasapainon luomisesta a menu klassisia ja aitoja jälkiä ja ainutlaatuinen sisustus: sieltä ravintola syntyi Vasiliki Kouzina.
Väri punainen, intensiteetti ja intohimo
The punainen väri tulvii tilaa, ja tietyt yksityiskohdat englantilaista vihreää ja bensiininsinistä . "Se on viinin syvä ja tiheä punainen, veren ja draaman, elämän ja intohimon tummanpunainen. Ei ole elämää ilman intensiivisyyttä”, painottaa Vasiliki päättäväisesti.
Viehättävät kulmat
Suunnittelussa hänellä on ollut ystävänsä sisustussuunnittelijan yhteistyö ja osallisuus louis vanzo . ”Olemme Vasilikin kanssa tehneet tiivistä yhteistyötä luodaksemme yhtenäisyyttä nykyaikaiselle visiolle 1960-luvun kappaleilla. Antikvariaattitoimisto . Tunnelma on virkistys Vasilikin olemistapasta ja makuista, ei turhaan tila kantaa hänen nimeään. Siellä on ainutlaatuisia pähkinäpuun paloja, seinien tiheässä punaisuudessa, peilejä, jotka luovat ilmettä, ripaus kultaa pöydissä ja monia tuoreita sitruunoita. Ja mikä tärkeintä, valaistus, tämä tapa sammuttaa kytkeäkseen päälle , tummenna valaistaaksesi vain sen, minkä haluat nähdä”, Luisa selittää.
Tuoreet sitruunat ja koskematon valaistus
Tämän kapinallisen ja väsymättömän kreikkalaisen tunkeutuvat mustat silmät tutkivat lakkaamatta tilaa, jonka hän avasi vain vuosi sitten. Ruokalista on yksinkertainen, kreikkalaisia ruokia ei enempää eikä vähempää. Musakas, stamnagkathi, nokkoskeitto, souvlakis, taramasalata, tirokafteri, horiatiki... Kuten tavallista, kuten ei koskaan.
Viime helmikuussa hän esitteli ravintolassa henkilökohtaisen reseptikirjan, joka sisältää Cavafisin runoutta, Ricettacolo , of Traslochi Emotivi, joka kokoaa yhteen ruokia täysin tunteellisesta keittiöstä.
"Ja minä olen juonut väkevää viiniä niin kuin juovat ne, jotka urheasti antautuvat nautintoon." Cavafy sanoi.
Muutaman kuukauden avaamisen jälkeen, vuonna 2016, Vasiliki Kouzina valittiin Juokse Serasta yhtenä maailman 20 kauneimmista ravintoloista. Niin voimakasta ja niin totuudenmukaista.
Kreikkalaista ruokaa kuin koskaan ennen