Ja parhaan 'Arrocito de Castelló' -palkinnon saa... (rummun soitto)
Lauloin sen jo Manolo Garcia , kun hän oli ryhmän laulaja Viimeinen linjalla , kuuluisassa kappaleessa "Kuin aasi sidottu tanssiovelle": “Vie minut elokuviin, rakasta ja syö vähän riisiä Castellóban” . Muinaisten oliivipuiden maa mustien tryffelien tuoksulla. Tuulen siunaama Välimeren ja kauneuden vuoksi Mestaruus . Täydellinen yhdistelmä: meri ja vuoret. Aivan oikein ** Castellón , Valencian yhteisön suuri tuntematon .**
Mutta tänään, toukokuun 14, 20 kokkia He ovat vieneet paellapannunsa kadulle vaatiakseen gastronomiansa rikkautta. The Ensimmäinen kansainvälinen kilpailu "Arrocito de Castelló" on tapahtunut vuonna Grao , jossa valitaan tuomaristo, jossa oli 14 jäsentä , joista kahdeksan on hyväksymiä kokkeja 7 Michelin-tähteä ja 9 Repsol-pohjaa , on päättänyt, että voittajariisi on kokin Borja Jesus Llido , mistä ** El Chato Gastrobar ,** Artanan kaupungista (Castellón).
Osallistujista yksitoista vastaa ravintolakeittiöistä Castellónissa ja kahdeksan on edustanut valencialaisia ravintoloita. On ollut yksi edustaja Castilla-La Manchasta: Guillermo Aguilar , kokki Guillermon riisiruokia (Argamasilla de Calatrava, Todellinen kaupunki ), joka on ottanut Kolmas palkinto ! The toinen sija se oli kokkia varten Ferdinand Piris, ravintolasta Meri Sala , Cullerassa ( Valencia ).
Pieni riisi, jota voit kokeilla El Chato Gastrobar de Artanassa
Kilpailijat, jotka valittiin kilpailemaan Castellónin kaupunginvaltuuston kautta Kunnan matkailutoimisto , ja heidän keittiöavustajiensa kanssa ovat panostaneet kaikkensa valloittaakseen riisillään kokkien vaativiin makuihin : Michael Barrier , Cal Paradís -ravintolasta (Vall d'Alba) ; Raul Resino , Raúl Resino -ravintolasta (Benicarló); Kiko Moya , ravintolasta L'Escaleta (Cocentaina); Bernd Knöller , Riff-ravintolasta (Valencia); Begona Rodrigo , ravintolasta La Salita (Valencia); Rafael Soler , Audreyn ravintolasta (Calpe); Nazario Cano , El Rodat -ravintolasta (Jávea); Y Maria Jose San Roman , Monastrell-ravintolasta (Alicante).
Muut kuusi jäsentä tuomaristo on ollut Patricia Door , Castellónin matkailuneuvoston jäsen; Ines Casanova , Municipal Tourist Boardin teknikko; Manuel Jose Rodriguez , Valencian yhteisön gastronomian akatemian puheenjohtaja; Cuchita Lluch , Royal National Academy of Gastronomy akateemikko; ja ruokatoimittajat Pedro Garcia ja Paco Alonso.
Castellónin riisiruokien maistelua
Kypsennetty polttopuilla ja kokki Miguel Barreran ohjetta noudattaen , riisiruoat on valmistettu ekstra-neitsytoliiviöljystä, tomaateista, valkosipulista, artisokat, sepionet de la punxa, jättikatkaravut Castellónista, merikrotti, kokin valmistama fumet ja valencialainen riisiä J. Sendra. Eikä vain tuomaristo ole ollut onnekas kokeilla tätä herkkua, vaan osallistujat ovat maistaneet loputkin annokset.
“ Ajatuksena on arvostaa "Arrocito de Castellón" , jolla ei toistaiseksi ollut yhtenäistä reseptiä. Graoon on hyvin tyypillistä mennä syömään riisiä, siksi tavoitteena on kastaa se. Haluamme ihmisten tietävän, mitä he aikovat syödä, jos he tilaavat tämän ruuan. Luodaan brändi tyhjästä ”, Kokki Miguel Barrera kertoo Traveler.es:lle.
Yksi kilpailijan riisiä
"Cal Paradísissa esittelemme tämän "Arrocito de Castelló" , tuo on ominaista käyttää yksinomaan kalamarkkinamme tuotteita, kuten merikrotti tai sepionetti la punxasta ja myös puutarhastamme, kuten artisokat", hän lisää.
Michael Barrier Hän on **Cal Paradís -ravintolan** omistaja, jossa hän myös valmistaa ruokaa, ja **ReLevante-ravintolan johtajakokki**. Sillä on yksi Michelin-tähti, kaksi Repsol-aurinkoa ja yli 20 vuoden kokemus keittiöstä. Hänen intohimonsa gastronomiaan keitettiin kotona, koska hän on kokkiperheestä. Barrera on paljastanut meidät hyvän fumetin salaisuus : "Sinun on käytettävä hyvä kivikala kuten punasimppu, rotta, ankerias, hämähäkkikala... tai äyriäinen, kuten keittiö . Ensinnäkin pieni sininen kala. Fumutista tulee hyvä, jos sen ainesosat ovat hyviä."
”Yksittäiseen tapahtumaan ei pääse minnekään, mutta pikkuhiljaa se kasvaa. Castellónilla on loistava tuote , on Espanjan toiseksi vuoristoisin maakunta ja sillä on tärkeä rantaviiva. Saat maalta tuotteita, kuten tryffeleitä tai sieniä, eikä sinulla ole merta. Tämä mahdollistaa suuren monipuolisuuden ja gastronomisen tarjouksen ”, selittää Cal Paradísin kokki.