Pikaruoka hyvää.
"Kun ruokavaliomme on hyvä ja sillä on arvovaltaa ympäri maailmaa, Miksei ole olemassa ravintolaketjua, joka on osa espanjalaista kulttuuria ja brändiä?”. Se on kysymys, jonka olemme luultavasti kaikki joskus kysyneet itseltämme. matkustaa ympäri maailmaa ja nähdä ketjuja meksikolaista, italialaista, aasialaista ruokaa... ja miksi ei ole espanjalaista? Tämän tarkan kysymyksen esittivät myös veljet Alvaro ja Rafael Cambra ja pitkän vastauksen etsimisen jälkeen he päättivät luoda sen itse.
– Työskentelimme idean parissa ja matkan varrella tajusimme sen asenna ketju espanjalaisella sydämellä Se oli erittäin hyvä, mutta nähdessämme trendit ympäri maailmaa emme vain halunneet tehdä sitä, vaan halusimme tehdä sen anna sille terveellinen puoli Álvaro Cambra selittää. Näin he loivat Ympyrä, ajatuksella "Syö nopeasti espanjalaista ruokaa ja kaikkea mitä tarvitset jokaisella aterialla".
Cyclon kesämenu on raikas ja entistä värikkäämpi.
sitä he kutsuvat “Ihanteellinen Välimeren ruokavalion ruokalaji” tunnetun perusteella Harvardin levy, Harvard School of Public Health kehitti vuonna 2011, jossa he päättelevät, että idea-ateria perustuu kolmeen osaan: 50 % kasviksia, 25 % hiilihydraatteja ja 25 % proteiinia.
Cyrclo-valikko on jaettu näihin kolmeen osaan, joista voit valita ja luoda haluamasi ruokalajin. Jokaisessa näistä osista on useita vaihtoehtoja. "Kaikki vaiheet lisäämällä saadaan 19 ruokaa, mikä tarkoittaa, että meillä on 225 erilaista ruokayhdistelmää, eli Cyrclossa voisi syödä 225 päivää peräkkäin toistamatta sitä”, Álvaro jatkaa. Ja lisäksi he vaihtavat kirjeen neljännesvuosittain, sesongin mukaan. Kesämenu, jossa on enemmän väriä, enemmän hedelmiä ja tuoreempia annoksia, on saatavilla 15.6. alkaen ja ne lisäävät tavalliseen menuun päivän hummuksen ja päivän kylmän kerman.
TÄYDELLINEN LEVY
Yhdistelmäruoka tai, paremmin sanottuna, täydellinen, kolmessa vaiheessa. Se on Cyclo. Ensin valitset Välimeren puutarhan pohja, jossa on kesäisin seuraavat vaihtoehdot: puutarhatomaatit, rakuunavinaigrette, kevätsipuli ja piparrat; tryffeli valkoinen parsa brandade; kinkkuliemessä liotettu meloni, savustettu ajoblanco-kerma ja kinkkusuola… Sitten valitset hiilihydraatteja tulee Välimeren maaseudulta: paahdettuja perunoita vihreällä mojo-kastikkeella ja ñora aliolia, maissintähkä välimerellisen chimichurrin ja kahvijauheen kera, tattaripastasalaattia… Ja lopuksi ainekset kalamarkkinoilta, tilalta tai navetalta, proteiinit: vartaassa katkarapuja ja merikrottia valkosipulin kera paahdetulla appelsiinikastikkeella, vasikanlihafilee carpaccio piquillo-pippurikastikkeella, Linssisalaatti… Ruoat eivät muistuta samankaltaisten ravintoloiden ruokia. Ne ovat paljon yksityiskohtaisempia.
Värit, puut lämpimään ja positiiviseen tunnelmaan.
”Yksi tavoitteistamme oli antaa ihmisten syödä huippuluokan ruokaa pikaruokamallissa." sanoo Cambra, joka loi heidän gastronomisen konseptinsa Basque Culinary Centerin ammattilaisista koostuvan The Cooking Clubsterin neuvomana. ”Perusajatuksemme on se olemme ensimmäinen pikaruoka, jolla on positiivinen vaikutus ihmisten elämäntyyliin ja tämä koskee useita asioita ja myös tarjoamaamme gastronomista tarjontaa. Tarjoilemillamme tuotteilla tai ainesosilla on melko erottuva kohta, kaiken, mitä valmistamme, teemme alhaisessa lämpötilassa ja tyhjiössä, ne valmistetaan tällä hetkellä ja tämä lisää tarjoukseen kaksi asiaa: pidät tuotteen kaikki aistinvaraiset ominaisuudet ennallaan ja sen avulla ihmiset voivat välttää raskauden syömisen jälkeen”.
Cyclossa he haluavat sinun syövän heidän kanssaan joka päivä, tästä syystä monipuoliset, terveelliset keittiöt kohtuulliseen hintaan (11,5 € lautanen kolmella portaalla) Y henkilökohtainen ehdotus. Miten? Tarkoituksesi on tunnistaa asiakkaidesi profiileja ja tarjota heille heidän elämäntapaansa sopivia ruokia. Ihmiset, jotka matkustavat paljon, ihmiset, jotka harrastavat paljon urheilua, joilla on paljon stressiä… ”Valitsemme ruokia etukäteen tämän tyyppisille ihmisille tai tietylle viikonajalle, jos aiot urheilla, tarvitset tiettyjä ainesosia, jos sinulla on huomenna kova työpäivä, tarvitset muita…”, Álvaro jatkaa. Aina Harvard Platen sisällä, mutta jokaiseen mukautettuna.
Juuri nyt esim. heillä on viisi ennalta määritettyä ruokaa, kuten täydellinen hyvinvointi (ihmisille, jotka suorittavat paljon fyysistä harjoitusta); energinen hyvinvointi (aktiivisille tai emotionaalisesti latautuneille ihmisille); ja kevyttä hyvinvointia (istumista lisääville ihmisille tai vuorotyölle).
Joka päivä erilainen hummus.
Tämä profiilien personointi ja tunnistaminen liittyy enemmän tai vähemmän välittömään Cyrclon tulevaisuuteen, joka on enemmän kuin ravintola. "Haluamme auttaa ihmisiä elämään paremmin kolmen asian ansiosta: että he syövät hyvin, että he liikkuvat ja että molempien seurauksena he nukkuvat paremmin", selittää yksi perustajista. He ovat aloittaneet ruoan jalasta, mutta heidän mottonsa on "Ruoki elämän positiivista puolta", ja he tekevät jo selväksi, että heidän tehtävänsä ei ole vain ruoka, se on elämäntapa ja heidän seuraavat askeleensa johdattavat heidät yhteistyöhön muita merkkejä lisätäksesi urheilua ja unta "piiriisi".
UUSI NORMAALIA
Cyrclo avattiin tammikuussa ja maaliskuussa he joutuivat sulkemaan tilat eristyksen vuoksi. Mutta nuoruuden ansiosta he ovat sopeutuneet nopeasti olosuhteisiin, antaa lisää vauhtia toimitukseen (UberEatsin, Glovon ja Deliveroon sekä myös sen oman alustan kautta, jolla pääsee koko Madridiin M30-tien sisällä) ja klo. ottaa mukaan tilaaminen netistä tai paikan päältä.
Tämä terassi on terveyttä.
Nyt, Vaiheesta 1, lisäksi sen terassi on avoinna Chamberín sydämessä. Ja Vaiheessa 2 voit myös kurkistaa siihen paikkaan lämpimillä väreillä ja puulla, jossa voit viettää 15 tai 40 minuuttia sen filosofiaa noudattaen: "Tämä on pikaruokapaikka, mutta annamme sinulle aikaa hyödyntää sitä haluamallasi tavalla, haluamme vain sinun viihtyvän."
MIKSI mennä
Erilaisia terveellisiä ja täydellisiä ruokia. Avantgarde lajike, erilainen.
LISÄOMINAISUUKSIA
Cyclo on avoinna aamiaisesta illalliseen. Omistaa aamiaiset yksinkertainen ja kevyt, ja vaihtoehtoja enemmän kuin brunssi, täydellinen viikonloppuna. Jälkiruoat lisätään kokonaisiin ruokiin: aina kulhollinen hedelmää ja nyt kesällä makeampia himoja, kuten riisikermaa kookosmaidolla ja karamellisoidulla ananaksella tai valkosuklaa vaniljakastike happamilla hedelmillä.
Makeanhimo: valkosuklaa vaniljakastike.
Osoite: Paseo del General Martínez Campos, 42 Katso kartta
Puhelin: 91 146 70 71
Ajoittaa: Maanantaista lauantaihin klo 9.30-23.00.
Puoleen hintaan: 11,50 euroa täysi lautanen