Grillattua kesäkurpitsaa hummuksella ja parmesanilla
** Zaragoza ** on jatkuva gastronomian pesä, vaihtoehtoja kaikille makuun, myös kasvissyöjille.
Pääkaupunki huominen tarjoaa täydellisin ja herkullisin kasvisreitti – unohda tofu ja quinoa – täällä saat aamiaisen herkullisia ekologisia kulhoja, syöt tuoretuotteet Aragonian hedelmätarhasta, syöt kirjojen ja taiteen ympäröimänä ja kastelet kaikkea maukasta pientavaraolutta tai luonnollista smoothieta.
Ne eivät ole kaikki, ja niitä tulee varmasti lisää, mutta tästä se lähtee valikoima Zaragozan parhaita kasvissyöjiä. Aloitetaan!
** BAOBAB ** _(Arkkipiispa Apaolaza, 10) _
“Kasvisruokaa ilman dogmeja tai komplekseja”, Näin tämä paikka määrittelee itsensä, joka on monien zaragozalaisten (kasvissyöjien ja ei) pääravintola. Kirjeesi houkuttelevat ehdotukset osoittavat, että kasvisruoka voi olla terveellisen lisäksi herkullista.
He panostavat myös luomu- ja paikallisiin tuotteisiin. Aluksi voit valita kurpitsan hummus tai alkuperäinen krokettivalikoima – quornia ja currya, purjoa ja emmentalia, kasvismustavanukasta, jauhobanaania ja provolonea ja kasvissobrassadaa –.
Sen erikoisuuksista löydämme Munakoiso mille-feuille, punajuurihampurilainen, artisokkakreppi tai sieni-megacannelloni, vegaaninen hanhenmaksa ja tryffeli bechamel.
The baobar, avoinna klo 9 alkaen. (viikonloppuisin klo 10.00 alkaen) on yksi yliopisto-opiskelijoiden aamiaissuosikeista.
Ja hänen koko keittiönsä on saatavilla myös mukaan otettavaksi!
LUUTA _(Takaisinvalloitus 4) _
Avoinna vähintään vuodesta 1989, La Retamassa he valmistavat ruokalistansa sesongin tuotteista yhdistettynä täysjyviin, leväsiemeniin ja soijajohdannaisiin
Heidän ruoansa erottuvat yksinkertaisuudestaan, jonka avulla he eivät aio menettää kunkin ruoan ravitsemuksellista ja ruoansulatusta edistävää luonnetta. Mitä voimme löytää kirjeestäsi? Kvinoa- ja porkkanatäytetyt sipulit, pinaattiquiche, sienirisotto, punajuuri- ja avokadotarttari tai niiden herkulliset kvinoa- ja lehtikaalilihapullat.
He itse vastaavat spelttijyvien jauhamisesta, ruis, Aragón vehnä 0,3 ja kaura myllyssä leivän valmistukseen.
Älä missaa hänen jaksoaan kotileivonta, vain oikealla ripauksella makeaa, kuten vegaaninen kookospala, vegaaninen mandariinijäätelö, kurpitsajuustokakku tai banaani-kanelikakku.
Lisäksi he tarjoavat kasvisruokakurssit, makrobiootti- ja säilyketyöpajat.
kesäkurpitsa raviolit
REBERDE-LAATTA _(San Lorenzo 5) _
Pilar ja Nansy tarjoavat herkullista kotitekoista ruokaa juotavaksi tai mukaan otettavaksi luomu-, läheisyys- ja reilun kaupan raaka-aineet.
Illallis- ja viikonloppumenun lisäksi Joka aamu he julkaisevat päivän menun Facebook-profiilissaan: Libanonilaiset artisokat ja piquillo-paprikat täytetyt mustavanukas, bravas-papumuhennos, kesäkurpitsakerma ja soijamoussaka…
Älä unohda kokeilla niitä luomujuomat. Heillä on myös gluteenittomia vaihtoehtoja.
Orion purasruoho perunamuusilla
** Vihannesruukku ** _(Santa Teresa 9) _
Erittäin suosittu itsepalveluravintola, lähinnä sijaintinsa vuoksi yliopistoalueen sydämessä. Menu sisältää kaksi vaihtoehtoa, leipä, juoma ja kotitekoinen jälkiruoka.
He ovat kuuluisia heidän kasvispiirakkaa seitanilla, sen pinaattilasagne, paistettu munakoisokakku ja vegaaninen banaani- ja suklaakakku.
BIROSTA _(Yliopisto 3) _
Sijaitsee Magdalenan naapurustossa, Birosta on kasvisbaari, jossa on monipuolisen valikoiman (reilun kaupan) kahvien, teen ja mehujen lisäksi mielenkiintoinen menu kasvisvaihtoehtoineen.
He tekevät itse kastikkeet, taikinat, kastikkeet, täytteet... Lisäksi tuotteet, joiden kanssa he työskentelevät, ovat vapaita GMO:eista ja lähes kaikista ainesosista Ne tulevat luomuviljelystä.
Talon erikoisuus ovat birostas, luomu täysjyväpaahtoleipää Aragón 03 -jauhoilla. Vegaanivaihtoehto on Paahdettua paprikaa salaattia sipuli, paprika ja paahdettua munakoisoa tuoreella tomaatilla.
Älä myöskään missaa kotitekoinen vegaaninen chorizo-vuoka vihreällä pippurilla.
Lisäksi Birosta isännöi vegaanikauppa El Brote Vegetal, mistä ostaa joitain tuotteita, joita he itse käyttävät keittiössään. Baari isännöi myös näyttelyitä, kulttuuritapahtumia ja yksi Frida Kahlon kirjaston pääkonttoreista.
TUORE VEGAANIRUOKA _(Yliopisto 3) _
Aivan Birostan vierestä löydämme La Frescan vegaaniruokaa. He määrittelevät itsensä aktivistibaari ja he ovat aina valmiita tekemään yhteistyötä yhdistysten ja solidaarisuusaloitteiden kanssa.
Ruokalista vaihtuu viikoittain, ja älä epäröi olla mukana sen herkullisia luonnollisia pirtelöitä ja sen käsityöoluita.
The Andalusialaistyylinen kalmari 100% vegaaninen tulet iloisesti yllättymään.
PIPARRA _(saarnaajat 39) _
Sheilan ja Pinon vegaaniseikkailu alkoi Lontoosta kolme vuotta sitten espanjalaisen vegaanisen ruokakojun kanssa samaan aikaan, kun he tuottivat chorizoa, perunamunakasta, majoneesia ja pakattuja kastikkeita kotitekoista varten.
Osallistuttuaan festivaaleille, kuten Vegfest tai Vegan Life Live ja markkinat, kuten Brick Lane tai Fat Gay Vegan Market, antoivat heille mahdollisuuden pitää kahvilaa muutaman viikon ajan, ja juuri sillä hetkellä he huomasivat, mikä heidän matkansa seuraava luku olisi.
Sitten tuli paluu Zaragozaan, ja sen mukana syntyi La Piparra, eläinmaailmaan sitoutunut ravintola, jossa voit nauttia herkullisista kotitekoisista ruoista.
Jotkut sen vegaanisista ihmeistä? Sienistroganoffia, fenkolimarinoitua tofua, paistettuja nuudelit kasvisten kera ja jälkiruoaksi niiden upea omenapiirakka.
** KVINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _
Suurin osa tuotteista tarjoillaan tässä ravintolassa ne ovat peräisin Aragonian hedelmätarhasta, eli ne ovat alkaen km 0. Joka viikko he julkaisevat menun Facebook-sivulleen, valmistanut kokki Luis Miguel Rodríguez.
Ne osoittavat myös saatavilla vegaanisia ja gluteenittomia vaihtoehtoja, kuten porkkana- ja currykermaa sekä uuniperunat paprikailla.
Eläköön vihreä!
** AT FLAME ** _(Soita Mayor 53) _
A Flame on osuuskunta, jonka perusti ryhmä nuoria, jotka päättivät perustaa oman vegaaniravintolan. Hänen kirjeessään löydät hampurilaiset (kuten Provencen maustettu civada tai kanan ja pekonin maustettu soijakastike), soijahodget ja voileivät (kuten vegaaninen bravo tai choricero) ja annokset (kuten kasvisbravat tai soijanuggetit)