Tämä on hyvin ruokapornoa: hiillosta, hyvää lihaa ja iloa
Kaikkien onneksi alkuperin palaaminen alkaa olla maksiimi monissa pääkaupungissa avautuvissa ravintoloissa. Y Rocky on elävä esimerkki erittäin nykyaikainen paikka, mutta perinteisen grillin sielulla (sisältää hieran).
Rocacho on yksi viimeisistä lähellä olevista ravintoloista Paseo de la Castellana , ja he ovat ottaneet tämän paluun aikaisempaan laatuun niin vakavasti, että he ovat päättäneet hankkia sellaisia, jotka väittävät olevansa maailman paras naudanliha: El Caprichon liha , maailmankuulu pihviravintola Jiménez Januzin kaupungissa (León), joka pääsi jopa lehden kanteen Aika.
Rocacho-huoneen sisustus
Siksi on sanomattakin selvää, että härkä on hyvin läsnä Rocachossa . molemmat sisään pihvimuoto -vaikka paloja on hyvin rajoitetusti -, kuten muissakin leikkauksissa, entrecote carpacciosta pihvitartaariin, hampurilaiseen ja jopa cecinaan, joka on yksi sen tärkeimmistä ainesosista. Perunaomeletti cecinalla ja vuohenjuustolla.
Loput lihat ovat yhtä erinomaisia, myös El Caprichosta , alkaen onnellisia lehmiä, joiden kypsymisprofiili on 45–90 päivää.
Heiltä tulevat ulkofilee, ulkofilee, kyljys ja sisälmykset jotka menevät Rocachon ruokalistalle, tietysti kypsennettynä, grillattu. Koska se on ravintolan toinen SUURI tunnusmerkki: tamminen polttopuut, jonka läpi ennemmin tai myöhemmin suurin osa ruokalistan ruoista kulkee.
Ulkofilee, ulkofilee, kyljys, sisälmykset...
Mutta koska tämä ei ole vain lihagrilli, vaan ravintola, joka yrittää palata alkuun, niin todellinen päähenkilö on tuote ja hyvä raaka-aine. Tässä suhteessa kala, piikkikampela, meriantura, vartaassa kummeliturska ja tonnikala erottuvat pääasiassa hammaskivestä.
Lisäksi riisiruokia ja jopa fideduás, kanssa Katkaravut, keisarihummerit ja artisokat tai katkaravut ja jättikatkaravut kuorittu tapauksessa herrasmiehen riisi
Ruokalistaa kevennetään salaateilla , vaikka alkupaloja ei ole pulaa, kuten kroketit hummerin kera, grillattua punakatkarapu lasagnea tai heidän jo kuuluisaa turskakiviä aiolilla, versio perinteisestä pavia sotilasta - erittäin sopivassa - hiilenmustassa värissä. Ja jos ruokalistan taso on mitä se on, sen kellarin taso ei ole paljon jäljessä, ja viinit ulottuvat jopa 135 € per pullo.
Vaikka hänen yli 50 viittausta, jotka tulevat joistakin maailman parhaista viinitarhoista - Vega Sicilia, Flor de Pingus - on myös paljon edullisempia etikettejä, ja juomaan vaikka lasilla.
Grillattu maistuu paremmalta. Ja pointti.
Kaiken edellä mainitun jälkeen on selvää Rocky Se ei ole tyypillinen grilliravintola, jossa on savun ja polttopuut. Todellakin, tämä on ravintola, joka pakenee kliseitä, ja sen estetiikka on erittäin nykyaikainen ja vieraanvarainen - sisustusstudion työ Sisähuone - ja jaettu useisiin tiloihin: baarialue ja korkeat jakkarat, ruokasali kahdessa tasossa (yläosaa voi käyttää varattuna alueena) ja lasitettu terassi aivan ulko-oven luona.
Puhtaat materiaalit hallitsevat kaikkialla tiloissa, pronssista ja puusta luonnonkiveen, mikä ei tietenkään voinut puuttua Rocacho-nimisestä ravintolasta.
MIKSI mennä
Koska Rocacho on Madridin ainoa ravintola -toistaiseksi- josta löydät kuuluisat El Caprichon lihat , tulevat karjatilalta lehmiä ja härkiä Jose Gordon Ferrero -omistaja- kasvattaa ja kypsyttää itse tilallaan.
Niille, jotka eivät ole olleet tai eivät ole kuulleet siitä, Caprice Se on yksi niistä paikoista, jossa voi syödä aitoa naudanlihaa -häränlihaa, ei vanhaa lehmää, "kissa jänisissä", jolla meitä niin monessa paikassa petetään liha- ja kypsytysasioissa-.
LISÄOMINAISUUKSIA
Ruokalistan lisäksi Rocachossa on valikoima välipalaruokia ja tapaksia baarissa, perustuu jabugo- tai punakatkarapukroketteihin, naudan cecina-frittereihin, softshell-raputacoon, talon venäläiseen salaattiin ja jopa kana- ja ratatouille gyozaan; muuten lähes kaikki tilauksesta annoksena tai puoliannoksena.
Ja ruokalistan ruokia, joista heidän päivän muhennokset erottuvat, linsseistä katkaravuilla ja kalmarilla verdinaihin ja jopa kalmareihin. Ox tietysti.
Ja ennen lihaa: KINKKU
Osoite: Calle Padre Damián, 38 Katso kartta
Puhelin: 914 21 97 70
Ajoittaa: Maanantaista sunnuntaihin klo 11.00-23.30.
Puoleen hintaan: 50 €