Tiedämme liian hyvin meksikolaisia tortilloja mutta entä klo paahtoleipää ? Näitä näkee harvemmin meksikolaisissa ravintoloissa maassamme, vaikka niitä etsimällä löydät.
Paahtoleivät ovat samat Maissi tortillat johon olemme tottuneet... mutta ranskalaiset . On joitain erikoisliikkeitä, jotka yleensä myyvät niitä valmiina (ne löytyvät yleensä Maizada-tuotemerkistä), mutta jos meillä ei ole niitä lähistöllä, on yksinkertaista ryhtyä töihin ja valmistaa ne itse: paistinpannu ja öljyä. Älykäs!
Kun sinulla on niitä, ilahduta heitä tällä reseptillä, jossa on joitain yksinkertaisia (ei yksinkertaisia) garbanzo pavut ja mehikasvi chorizo ne lisäävät pisteitä kevyeen ja voimakkaaseen illalliseen.
Ainesosat:
- ½ kuppia kikherneitä (esikeitettyjä ja valutettuja)
- 1 lime
- 8 oksaa korianteria
- ¼ kuppi kreikkalaista jogurttia
- Suola
- 2 tuoretta chorizoa (noin 200 g)
- 4 palaa paahtoleipää
Valmistautuminen:
1. Mittaa ½ kupillista garbanzo pavut . Raasta yhden limen kuori pieneen kulhoon. Leikkaa lime kahtia ja purista toisesta puolikkaasta mehu kulhoon. Leikkaa toinen puolisko viipaleiksi.
kaksi. Laita korianteri leikkuulaudalle. Aloita varresta ja leikkaa hienoksi, kunnes saavutat lehtiä. Poista lehdet ja käytä myöhemmin koristeena . Laita varret kulhoon limen kanssa. Lisää jogurtti ja sekoita . Mausta suolalla.
3. Lämmitä ihon poistamisen jälkeen chorizo pannulla keskilämmöllä, rikotaan puulusikalla, kunnes se on osittain kypsää (noin 3 minuuttia). Lisää kikherneet ja mausta . Jatka kuumentamista samalla kun muussaat kikherneitä lusikalla, kunnes chorizo on täysin kypsää ja rapeaa, noin 8-10 minuuttia. Poista tulelta.
Neljä. Levitä jogurtti paahtoleivän päälle . Aseta päälle chorizo kikherneiden kanssa ja koristele varaamallamme korianterilla. Tarjoile sitruunaviipaleilla koristeeksi ennen syömistä.
*Raportti julkaistu alun perin Bon Appétitissä.