Mitä lyömme vetoa?
Tällä hetkellä yksi niistä "isot" palkinnot -lta Espanjan ja Portugalin Michelin-opas 2018 On ollut Teneriffan vuoro, sillä siellä huomenna selviää, keitä julkaisun uudet galaktit ovat.
Isorassa sijaitseva Ritz-Carlton Abama -hotelli isännöi yli 500 vierasta, mutta vain kymmenkunta meistä "soitti" muutama päivä sitten saadakseen lisätietoja tästä painoksesta.
Jos viime vuonna tähtien sateella oli selkeä päähenkilö, Portugali , tällä kertaa, Mayte Carreno, Michelin Travel Partner Espanjan ja Portugalin kaupallinen johtaja, Coquessa järjestetyn aterian aikana, että tästä tulee "erittäin hyvä vuosi Espanjalle, edistyen kaikissa luokissa".
Mennään asiaan : kokouksen alussa kaikki viittasi uuteen tri-tähteen, noin viisi, joka julkaisee kaksi tähteä ja noin kaksikymmentä pukeutumassa ensimmäistä.
Kummallista on, että aterian edetessä näytti siltä, ettei se olisi yksi, vaan kaksi kokkia, jotka ovat halutun kolmen arvoisia . Ja poolit alkoivat: lähes 100-prosenttinen päätösvaltaisuus **Ángel Leónin ja hänen pysäyttämättömän Aponienten** kanssa, äänet, jotka vaativat edelleen, että **Andoni Luis Aduriz ja hänen Mugaritzinsa** pääsisivät vihdoin Olympukseen, joka vastustaa, hyvä meininki kohti cacereñoa Atrium ja pienemmällä voimalla kuin aikaisemmissa painoksissa innostus Óscar Velascon palkitsemisesta Santceloni , ja siten se on toinen kolmitähti Madridissa jälkeen DiverXO . Vaikka tapaaminen ** Coquessa ** rohkaisi meitä ajattelemaan, että hänen äskettäinen ja upouusi laskeutuminen pääkaupunkiin voitaisiin tunnistaa ennätysajassa.
Jotta tilit selviävät, käydään läpi: Espanjassa on yhdeksän ravintolaa, joilla on kolme Michelin-tähteä, ** Akelarre , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Lasarte , Martín Berasategui , Quique Dacosta ja Sant Pau **. Ja Carreñon mukaan " tulee ainakin uusi 3... Ja 10 ravintolan raja ylitetään. Tämä lause aiheutti epäilyksiä, jotka ratkeavat muutamassa tunnissa.
Mitä tulee kahden tähden, Carreno ja Angel Pardo , Michelinin viestintäjohtaja Espanjassa, myönsi, että niitä ei olisi niin paljon kuin edellisessä painoksessa (7) ja että joudumme ehkä tyytymään muutamaan vähemmän. Altaat? Paljon suosiota saanut ** Enjoy , Barcelonasta **, sisältää monia äänestyslippuja, aivan kuten Etxebarri (Atxondo, Bizkaia), kaksi taivasta (Barcelona) ja Ricard Camarena (Valencia).
Surullista on, että Carreño totesi, että jotkin ravintolat, jotka aikoivat saada ensimmäisen tähtensä, eivät voi tehdä niin, koska ne ovat sulkeneet ovensa näinä kuukausina. Jotkut kuten Seleri, kirjoittanut Xavier Pellicer , joka on heittänyt sokeat etsimään toista paikkaa, menettää omansa tästä samasta syystä.
Lopulta , mutta ei vähemmän tärkeä, on syytä huomata Michelin-tiimin pyrkimys korostaa "louhoksen" merkitystä , edustettuna häiriössä 40 uutta Bib Gourmand -ravintolaa (paikalliset alle 35 euron lipulla). Ilmeinen vastaus gastronomian nousuun ja tarpeeseen **houkutella uusia, nuorempia yleisöjä**, joista tulee gastronomian "raamatun" käyttäjiä.
Totuus on kuitenkin se, että noppaa on heitetty, ja muutaman tunnin kuluttua tiedämme. Parhaat voittakoon, olkoot onnellisia... ja että me muut jatkamme peltopyyn syömistä . Ilmoitamme kaikki uutiset tänne ja eteenpäin sosiaalisissa verkostoissamme.
Tästä kaikki alkaa