Viikon ravintola: Hisop
moppi viittaa iisoppiin, a aromaattinen kasvi joka kasvaa Välimerellä ja jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia; Se on täydellinen ilmoitus aikomuksista siitä, mitä tulemme löytämään tästä miellyttävästä Barcelonan paikasta.
Sijaitsee pienessä käytävässä Barcelonan suurten katujen vieressä, ja sisäänpääsy Hisoppiin katkaisee yhteyden ulkopuolelta puupohjainen sisustus : puhdas, kirkas ja lämmin, joka pyrkii korostamaan gastronomiaa. The muutama pöytä ruokasalin muodostavat ovat hyvin erillään, mikä antaa ravintolalle intiimin ilmapiirin, jossa tärkein on lautasella (ja lasissa).
Tämä huone on tavoitteen mukainen kokki Oriol Ivern : hanki nykyaikainen katalonialainen keittiö, joka perustuu maan tuotteisiin ja säilyttää perinteisiä makuja. Hänen jalostuksensa koostuvat kaksi tai kolme pääainesosaa joiden päälle on rakennettu hienovaraisia, herkkiä ja ei ollenkaan jyrkkään raikkaita astioita. Se toimii käsi kädessä kausivaihtelun kanssa, mikä johtaa tiimiin vaihda ruokalista neljä kertaa vuodessa , ja monet ruoat vaihtelevat vielä useammin joidenkin tuotteiden lyhyiden sesonkien huomioon ottamiseksi.
Mahdollisuus syödä à la cartea tai tutustua sen ruokaan mm maistelumenu suhteen kanssa lyömätön laatu-hinta kanssa ravintolaan Michelin tähti. Nykyinen ruokalista korostaa tryffelien, sienten, riistan ja luonnonkalan läsnäoloa, jotka kaikki on mestarillisesti ratkaistu ruokiin, kuten esim. paistettu blondi jalapeñoilla ja pennyroyalilla , jossa kala säilyttää rakenteensa ja leikkii lisukkeen tuoreilla ja mausteisilla makuilla.
Ruokalista vaihtuu neljä kertaa vuodessa
Toinen hänen tähtipasseistaan on ankeriaan, merisiilin ja bergamotin bliniä , tunnusmerkki sille, mitä Oriol aikoo meille näyttää: täyteläisyys yhdistettynä intensiiviseen meren makuun, joka on täydellisesti tasapainotettu sitrushedelmien kanssa.
He ansaitsevat myös huomiomme erinomaisia herneitä makeisten leipien ja tryffelin kanssa, emmekä voi unohtaa vasikan blanquette grillatulla taimenen mätillä , jossa pyritään tuomaan esiin jokaisen sen ainesosan makua, jotta sen suunnittelussa on kiinteä ja hyvin jäsennelty ruokalaji.
Viinilistalla on enemmän kuin 250 viittausta, joista monien alkuperäisviinien esiintyminen erottuu. Pariliitos toteutetaan pääosin yksilajikeviineillä, mikä tarjoaa yhtenäisen harmonian lisäksi hyvän mahdollisuuden laajentaa tietoa.
tasapainoa ja eleganssia Ne ovat elämyksiä, joita maistetaan sekä lautasella että Hisop-huoneessa, ja juuri se, että osaa olla ja se, kuinka helposti joukkuetta käsitellään pöydässä, myötävaikuttaa siihen, että kokemus jättää sinulle erittäin hyvän maun. suuhun.
aistillinen kokemus
Osoite: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barcelona Katso kartta
Puhelin: 932 41 32 33
Ajoittaa: maanantaista perjantaihin klo 13.30-15.30 ja 20.30-23.00; Lauantaisin klo 20.30-23.00 ja sunnuntaisin suljettu.
Lisätiedot aikataulusta: 60 €