Takaisin, takaisin ja takaisin aina paikkoihin
Nyt kun viimeistelemme tätä vuotta 2018, haluamme palata tavallisiin paikkoihin, niihin ravintoloita, jotka lohduttavat meitä ja saavat meidät tuntemaan olonsa kotoisaksi. Emme voi kuvitella parempaa vaihtoehtoa kuin ** Cuenllas ** sanoa hyvästit tälle vuodelle sen ansaitsemalla tavalla ja täyttää vatsamme ja mielemme kohdataksemme tulevan vuoden 2019.
Sijaitsee Ferraz-katu Madridissa (numerot 3 ja 5), oli vuonna 1939 kun Ángel Cuenllas vihittiin käyttöön pieni kauppa joissa hienot gastronomiset tuotteet käyttivät (ja käyttävät) parhaita vaatteitaan: juustot, erinomaiset suolalihat, säilykevihannekset... Kaikki ovat hänen ja tällä hetkellä hänen poikansa Fernandon valitsemia, jotka tuntevat viinimaailman täydellisesti ja voivat opastaa sinut sen läpi. upea kellari, jossa viinejä kaikista alkuperänimityksistä ja samppanjoista ensiluokkaista odottaa nauttiaksesi.
On ruokia, jotka ovat osa sen historiaa
Viereisessä ovessa avasi baarin ja pienen ruokasalin tilojen takaosassa. Paikka, jossa asiakasuskollisuus havaitaan varmasti, koska erittäin ystävällistä kohtelua on yksi talon identiteetin merkkejä, sitä ja sitä syöt erittäin hyvin.
On ruokia, jotka ovat osa Cuenllasin historiaa ja jotka ovat edelleen yhtä hyviä kuin ensimmäinen päivä, joita ei kannata jättää väliin. hämähäkkirapu- ja katkarapu cannelloni kevyellä béchamel-kastikkeella ja täydelliseksi keitetty pasta maukkaalla täytteellä.
Tämän ruokakaupan ja ravintolan muodostaman tandemin suuri etu on se (melkein) mitä tahansa haluamaamme tuotetta voidaan kokeilla viereisessä paikassa, kuten erinomaiset Güeyu-säilykkeet, jotka ovat luultavasti yksi parhaista Espanjassa nykyään valmistetuista.
Tripe on toinen Cuenllan klassikko, niistä, joita ei voi lopettaa ensimmäisen lusikallisen jälkeen ja levittää leipää hunajaisessa kastikkeessa. Tuoretta hanhenmaksaa ja kermaista sieni- ja tryffeliriisiä he suorittavat tilauksen, joka perustuu perinteisiin ruokiin, jotka ovat taattua nautintoa ja niitä arvostetaan (jopa) enemmän tällä hetkellä.
Täytä vatsa ja henki
Sellaisen juhlan mukana viinejä ilahduttaa vaativimpiakin viinin ystäviä, ylellisyyttä tarjoukselle ja laadulle jota ei voi missata.
Ja päädymme joihinkin heidän kotitekoisia jälkiruokia, meidän välillämme, sitruunapiirakka jättää meidät sanattomaksi.
Näinä päivinä sinun täytyy viettää vapaapäiviä kalenterin mukaan, anna itsemme hemmotella makua tässä upeassa baarissa täyttää sitten ruokakaupan ruokakomero ja lisätä pöytiimme ripauksen tyylikkyyttä.
Ainoa "mutta" on se kokemusta voidaan jatkaa välipalaan tai illalliseen asti, mutta nyt on ilon aika. Hyvää vuotta 2019. Nautitaan hyvästä pöydästä jatkossakin.
Lähes mitä tahansa tuotetta täältä voi kokeilla naapurissa.