Viikon ravintola: Galaxy
Mikä ensi silmäyksellä on vähän enemmän kuin baari-ravintola rajakaupungissa, puolivälissä härkätaistelukerhon ja 70-luvun Star Trek -avaruusaluksen välillä , piilottaa hämmentävän paikan, jossa Iberian lihat ja sen johdannaiset - kaksoisfilee, paras kinkku ja morcón itkemään - ja musta lehmä He vaeltavat vapaasti **Huelvan parhaiden katkarapujen**, paksuimpien ja mehukkaimpien naarmujen ja galicialaisten osterien rinnalla lentävinä lautasina tai punaista tonnikalaa Barbatesta Apollo XI:n kokoinen.
Yllättävää kyllä, mutta ei niin paljon, jos otamme huomioon tilanteen Badajoz risteyksessä pohjois-etelä-akselilla ja sen välittömässä läheisyydessä Portugali . The Galaxy se on näin: planeettojen välisenä tukikohtana parhaat raaka-aineet keskellä Extremaduran maailmankaikkeutta.
Galaxy on seisonut vuodesta 1982 lähtien ja sen perustaja oli novillero José Martínez Castaño, "Pepe Hillo" härkätaistelumaailmassa ja José María Martínezin isä, nykyinen omistaja, tuotteen huoltaja ja kinkun leikkaaja nuorena miehenä, joka on tuntenut pitää elossa henki, jonka hänen isänsä juurrutti paikkaan.
paras tuote saatavilla päivittäin markkinoilla ilman myönnytyksiä, ja yksinkertaista perinteistä ruokaa älä peitä sitä. Niin yksinkertaista. Tai ei niin paljon.
Järjestyksessä on välttämätöntä aloittaa erinomaisista Iberian tuotteista: kinkku, selkäruo'o, "doblao" ulkofilee -pala, joka on taitettu itsensä päälle pituussuunnassa paksumman osan saamiseksi ja joka kovetetaan iberialaisessa ihrassa- makkarat, makkarat ja morcones.
Tavallinen kala- ja äyriäisyllätystarjous: katkarapuja, karabineroja, jättikatkarapuja ja koukkukaloja **Huelva; osterit, keisarihummerit ja kummeliturska** Galicia . Ja se totum revolutum, joka on "Pepe Hillo" munakokkelia, joka yhdistää kummeliturskaa, katkarapuja ja Iberian kinkkua.
Jatketaan muhennoilla -perunat kylkiluulla, retinohäntä tai poikasmuhennos- ja lopuksi lihat: Iberian sianlihan paloja ja retintoja ja galicialaisia vaaleankyljyksiä. Loppuun, Tierra de Barros -kakku , vaikka hieman enemmän kiinnostusta erinomaisia paikallisia juustoja.
Galaxy ei ole aina helppoa, älä erehdy. Vähemmän tarkkaavainen ruokailija voi jäädä huomaamatta. Se voi jopa tuntua enemmän tai vähemmän tavalliselta baarilta, jos järjestys ei ole oikea ja joskus edes kiinteistö ei näytä olevan tietoinen siitä, mitä potentiaalia ja erinomaisuutta se palvelee ja mitä voitaisiin tarjoilla. ruokakomero yhtä poikkeuksellinen kuin Extremaduran ruokakomero.
Mutta siellä, keskellä Badajozia, Gijónin ja Huelvan, Madridin ja Lissabonin välillä, siellä on piilotettu helmi, joka odottaa löytämistään
Osoite: Av. Villanueva, 6, 06005 Badajoz Katso kartta
Puhelin: 924 25 82 11
Ajoittaa: Maanantaista lauantaihin klo 12.00-00.00. Sunnuntai suljettu.