Taberna de la Elisa, klassikon paluu
Sisään Elisa he eivät halunneet löytää uudelleen Madridin taverna, mutta palauttaaksemme sen, mitä meillä on muistissamme, ne tavernat, joissa kävit vanhempiesi kanssa, etkä tiennyt edes mitä pyytää, koska halusit kaiken.
Ei ole mitään nyökkäyksiä nykyaikaisuuteen, täällä kaikki on aitoa ja hyvin perinteistä. Ja vielä enemmän aikana, jolloin näyttää siltä, että trendi on palata vanhoihin aikoihin, tavallisiin makuihin, värjätä purppuraa dippileipää ja saada asiat maistumaan sellaiselta kuin pitää.
Varattu istuin vammautuneille ritareille
Vain muutama kuukausi sitten Triciclon kolme kumppania (Javier Goya, Javier Mayor ja David Alfonso) näkivät sen selvästi. mikä olikaan a Celtic Taverna, lähti tiloistaan vain muutaman metrin päässä äitikodista, Triciclosta, samassa Santa Maria -katu . He eivät voineet jättää tilaisuutta käyttämättä.
Huolimatta pubista, jossa on irlantilainen henki, he huomasivat, että paikallinen hän hengitti kastismia kaikilta neljältä puolelta : tyypillinen puu- ja peltitanko, laatat, hyllyt, joissa oluita oli esillä... Ne ovat tuskin koskettaneet tiloja ja se tekee La Elisa tietää jotain "kaikesta elämästä".
Sivusto iski heihin ja sytytti myös hehkulampun täydentämään muita myymälöitään. "Toinen kylmähuone, yksi keittiö lisää, jossa voimme tukea ruokailuamme...", kommentoi Javier Goya Traveler.es:lle katsellessaan ympärilleen tiloissa. Tuossa ylhäällä. Jos menet alas tikkaita, löydät ruokasalin pöydillä ja kapasiteetilla 30 hengelle , johon he aikovat laittaa marmoripöytiä jatkamaan tavallista tavernarullaa.
Elisan baari, jossa tapahtuu niin paljon kaunista...
Ruokalista on jaettu neljään osaan ja suurin osa ruoista on tilattavissa puoliannoksena.
Aloita 'pureman kädellä' , osio, jossa on käsin syötäviä ja yksittäin syötäviä luomuksia: gildat, Almagron munakoisot, osterit, upea kotitekoinen hanhenmaksaterriini , porsaankuoret, rapea turska, täytetty sieni, jatkotyönä sienistä tehty farssi hanhenmaksalla, viiriäisen kananmuna ja hieman Iberian kinkkua päälle... Lisäksi kermaisia Iberian kinkkukroketteja tai tiikerisimpukoita.
“ Ihmiset saattavat pitää tiikerin kalliina 3 eurolla , mutta meidän omamme ei ole tyypillistä krokettitaikinaa, niissä on oikeita simpukoiden paloja, niiden kuorimisen, puhdistamisen lisäksi... Valmistamme ne mausteinen ja ne ovat skandaalisia." Myös tässä osiossa heillä on makkaraa, kuten cecina de Astorga ja kansallisten juustojen pöytä.
Perinteistä nokkimista Elisassa
Toinen jakso on "Triciclon Madridin cañi-maku" ja täältä löydämme mm sardellia ja sardellia Santoñasta, tuoretta punakatkarapua , jotka tarjoillaan lähes raakana ja paistettuna ylösalaisin (päälle kaadetaan kuuma valkosipuli), vähän paistettua kalmarin koipia , kotitekoiset bravat hyvällä kotitekoisella kastikkeella, jossa on täpliä aliolia, etanoita ja toinen itseään kunnioittavan perinteisen baarin klassikko, siankorva (sokeroitu neljä tuntia ja sitten paistettu, jotta saadaan rapea ulkokuori ja makea sydän)
Ja he eivät voineet missata muita kuoriviittauksia kuten karitsan ravut luussa, Madrid-tyylinen paisu, karitsan makeiset leivät pehmeällä valkosipulilla tai kuonolla. Kaikki käsitteellä likaantua ja pitää hauskaa ilman epäröintiä.
La Elisan tavernan sisäänkäynti
Kolmas osa on omistettu "Kastilian hedelmätarha" herkkupavut, joissa on haudutettu pyrstö, Manchego-grilli, venäläinen salaatti kotitekoisella marinoidulla tonnikalalla ja marinoidulla kevätsipulilla sekä Manchego ratatouille. Ja lopuksi jatkaen klassismista, joitain makeita ruokia, kuten riisivanukas tai laatat vaniljajäätelöllä ja kuumalla suklaalla.
He ovat myös tehneet vahvan vedon hyvin ammutut sauvat ja Madridin viinit, jotka tarjoillaan lasilla 2-3 eurolla, mukautuen sen tyyppiseen paikkaan, jota he haluavat mainostaa.
Ehdottomasti, Elisassa he saavat takaisin sen, mikä oli ennen , naulaavat menneiden makujen makuja, ja ne saavuttavat sen, että haluat kokeilla enemmän.
MIKSI mennä
Se on erittäin monipuolinen paikka. Voit mennä juomaan ensimmäisen oluen, syömään tapaksia heidän baarissaan, syömään kunnolla... Sinä päätät.
LISÄOMINAISUUKSIA
Heillä on täydellisen valikon lisäksi Joka päivä he esittelevät ruokalistan ruokia perinteisten muhennosten kera: musta vanukas, kaiken muhennoksen häntä, marinoitua kanaa, vihanneksia merenelävien kera... Muista kysyä, mitä heillä on tarjota sinulle sinä päivänä. Viikonloppuisin he täyttävät baarin merenelävillä, jotka he valmistavat yksinkertaisimmalla tavalla. Madridin tapas + hyvät merenelävät = ruoka muistettavaa.
TIEDOSSA
Osoite: St. Mary, 42
Puhelin: 914 216 409
Puoleen hintaan : 25 €
Aikataulut: tiistaista perjantaihin klo 12.30-16.00 ja 20.00-00.00. Lauantaisin ja sunnuntaisin klo 12.30-00.00. Maanantaina suljettu.
Älä unohda kysyä heidän vanhentunutta kirjettä