JUUSTOA eikä mitään muuta
Kuvittele paikka, jossa juusto on päähenkilö. Jossa hänellä on valtava tila, joka on omistettu yksinomaan hänelle ja jotta sinä, tämän maitoherkkuen rakastaja, voit nauttia siitä suurella tavalla.
Jatka kuvittelua ja ajattele nyt tilaa, jossa voit maistaa 111 erilaista juustoa. Toistan. 111 erilaista juustoa . Se on mahdollista? Kyllä se on.
Missä? Narbonnessa. Ei turhaan he ole nimenneet sitä uudelleen Maailman juustopääkaupunki. Se ei ehkä ole juuri sitä, mistä olet haaveillut, mutta se ei varmasti petä sinua.
Sijaitsee Etelä-Ranskassa ja kaupungin sydämessä Narbonnaisen luonnonpuisto Välimerellä , Narbonne on yksi niistä keskiaikaisista kaupungeista, joiden viehättävä ulkonäkö kutsuu sinut kävelemään ja tutustumaan rauhallisesti, innokkaasti ja iloisesti. Juustoa tietysti.
Onneksi, Narbonne on hyvin lähellä rajaamme , joten se pääsee Barcelonasta alle kahdessa tunnissa eurooppalaisen suurnopeusliiton Renfen ja SNCF:n ansiosta. Menestyvä liitto, joka vie meidät myös paikkoihin, kuten Sète, Perpignan, Lyon tai jopa Pariisi.
Narbonne, maailman juustopääkaupunki
Hyvin lähellä Välimeren rannikkoa, roomalaiset perustivat kaupungin vuonna 118 eaa. , ja siitä ajasta on säilynyt vain vähän, mutta erittäin tärkeitä arkeologisia jäänteitä.
Siten löydämme Roman Horreum tai pieni osa, joka näkyy Raatihuoneen aukiolla Via Domitialla ; tie, joka kulkee hiljaisena ja huomaamattomana modernin kaupungin katujen alla. Ilman näitä jälkiä olisi vaikea sanoa sitä Narbonne oli ensimmäinen roomalainen kaupunki koko Galliassa.
Mutta mennään asiaan tai pikemminkin juustoon. Kun nouset junasta, aseman keskellä on kyltti: “Tervetuloa Narbonneen, Les Grands Buffetsin kaupunkiin” . Se on väite, joka on asetettu, paljon enemmän kuin kaikki, joka liittyy sen historialliseen keskustaan tai sen muinaisiin roomalaisiin raunioihin.
** Les Grands Buffets ** voi ja ylpeilee suurin valikoima juustoja ravintolassa. Jos on totta, että Ranska on "juustojen maa", ei olisi mitään järkeä, että tämä paikka olisi gallian alueen ulkopuolella.
Kokit, asemillesi!
Aivan kaupungin ulkopuolella, upotettu hämmentävään ja kitsiseen vapaa-ajan tilaan, joka tunnetaan nimellä Espace de Liberté, sen ulkokuori voisi hyvin lyhyesti muistuttaa meitä hieman karkeasta ja esikaupunkilaisesta versiosta Louvren lasipyramidista.
Oven läpi ja kaikilla aisteillamme jo sisällä ravintolassa, sen sisustus ja lavasteet astiat, tarjottimet ja työntekijät ehdottavat juhla kaunotar ja hirviön puhtaimmassa tyylissä, leikkisän Lumière-kattokruunun kanssa, joka aikoo esittää tanssinumeronsa kaikkien ruokailuvälineineen.
Mikä juhla! Mikä juhla!
111 juustoa on paljon juustoja. Paljon enemmän kuin pystyt maistamaan yhdellä istumalla, todella tähtitieteellistä hahmoa, joka kuitenkin kutsuu meidät tekemään ennennäkemätön gastronominen matka Occitanien alueen, Ranskan ja Euroopan halki, josta makumme ja vatsamme löytävät herkkuja, joita he eivät ole koskaan ennen maistaneet.
"Pehmeä pasta, puristettu pasta, sininen pasta, kukkainen tai pesty kuori, lehmän-, vuohen- tai lampaanmaito, kauhallinen, nuori, puolikovettu, vanhentunut... 111 lajikeviittausta on alistettu tiukkaan valinnan suorittamaan Louis Private, Les Grands Buffetsin johtaja; David Marrand, ravintola juusto mestari; Y Xavier Thuret, Ranskan paras artesaanijuustontekijä yhteistyössä L'Affineur du Chef -tiimin kanssa", he vahvistavat Les Grands Buffetsilta.
rakastamme juustoa
Louis Privatin vuonna 1987 perustama Les Grands Buffets on myös suurin ravintola koko Ranskassa. Huolimatta siitä, että sen laaja juustotarjonta on sen esittelykirje, Privatin tarkoitus tämän laitoksen kanssa on ollut palauttaa ranskalaisen pöydän tavat, kaupat ja perinteiset reseptit.
Pelaa näin 1500- ja 1800-luvuilla maassa vallinnut buffetkonsepti, mutta edulliseen ja suosittuun hintaan: tarjoaa asiakkailleen kaikki buffett haluamallaan tavalla (mukaan lukien hanhenmaksa, osterit ja savustettu lohi), kertahintaan 37,90 € aikuisille – alle 5-vuotiaille lapsille menu on ilmainen. 6-10-vuotiaille lapsille ruokalista puoleen hintaan eli 18,90€.
Foie gras, toinen ranskalaisen gastronomian olennainen osa
Avoinna vuoden jokaisena päivänä, ravintola on aina täynnä, Viimeisen 2018 aikana kävi noin 340 000 ihmistä. Siksi, vaikka varauksen tekeminen ei ole pakollista, se on erittäin suositeltavaa. Ja se on mahdollista vain sen verkkosivuston kautta.
Privat-ravintolassa pääsemme nauttimaan ranskalaisen porvariston perinteisistä resepteistä: plateau royal de. mereneläviä ja hummeria , 6 lajiketta Hanhenmaksa , 9 leikattua kinkkua, Coquille Saint-Jacques Nantes-kastikkeessa, paistettu piikkikampela, tournedós hanhenmaksan kera, ankanrinta ja sika sekä paahdettua lammasta Pyreneiltä.
Les Grands Buffetsin terassi
Tarjolla on myös munuaista, vasikanmaksaa perilladekastikkeessa, hanhenmaksaa crème brûléeä, bouchee à la Reine vasikan makeisista leivistä ja moreleista sekä suosittuja ruokia, kuten muhennosruokia, vasikan blanquette, villisika sipulin kanssa, sammakonkoipat jne.
Ja levittääkseen niin paljon ruokaa heillä on yli 70 arvostettua viiniä lasissa tai pullossa , tuottajahintaan. Mutta älä vaivu niin monista vaihtoehdoista, kävele ympäriinsä, tarkkaile, valitse ja jos niin monet tarjoukset valtaavat sinut, parasta on saada asiantuntijoiden neuvoja. Nauti ja, kuten Gargantuan motto sanoo, mikä on grillin kuva: Fay ce que vouldras (tee mitä haluat).
Säästä tilaa jälkiruoalle!
Gourmet-maratonia ei tietenkään voi sulkea laittamatta karkkia suuhusi. Tai puolisataa. Koska lisäksi buffetin kondiittorimestarit valmistavat päivittäin yli 50 välttämätöntä leivonnaista jälkiruokaa naapurimaasta: macarons, éclairs de nata, mille-feuille, mousse, uuniomenoilla koristeltu Tarte Tatin, riisivanukas ja odotetusti herkullisia crêpes Suzette valmistettu paikan päällä yksinomaan tälle tyypilliselle ranskalaiselle makealle omistetussa kioskissa.
Kun tunkeutuminen – tai ehkä retki – satojen juustojen kiehtovaan maailmaan on ohi; ei ole mitään sellaista ihastu Narbonnen kaduille, kävele häntä, laita ruoka alas ja sitten, kyllä, täynnä vatsaa ja vaikuttunut kitalaki, lähde nyt kaupunki ja sen monumentit stimuloivat kaikkia aistejamme.
Pidot puhtaimmassa "Kaunotar ja Hirviön" tyylissä
Osoite: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Ranska Näytä kartta
Puhelin: +33 4 68 42 20 01