Odotan sinua osoitteessa Prim street, 1
Siksi on silmiinpistävää löytää tavallista suurempia tiloja, kuten kauniita tiloja paljaat tiili- ja rautapylväät Mitä siellä on Primin kulma Barquillon kanssa , missä ennen oli tupakointikerho (?) ja arpajaishallinto. Mutta vielä silmiinpistävämpää on, että hänen näyteikkunansa takana, kirjaimellisesti lattiasta kattoon, ei ole takkeja tai housuja tai punapohjaisia kenkiä, vaan valkoisiin pukeutuneita herrasmiehiä, jotka vaivaavat leipää ja kantavat sen puisilla lavoilla uuniin. Toisin sanoen, olkoon täällä työpaja näköpiirissä . Luksusta? Täällä oleva leipä ansaitsee sen sekä leipurimestari Florindon kokemuksen ja viisauden, jolla on 40 vuotta kaulimista, ja myös hänen tiiminsä. Ja tulet yllättymään, kun tiedät, että voit ostaa sen 60 sentistä baarilta.
Elinikäiset leivät
Aikana, jolloin leipomoita syntyy kuin sieniä Navarran maaperällä, Panod saapuu rohkeasti ; näin ollen näyttää kaiken ja lähteä henkilökohtaisesta aloitteesta. Toisin kuin markkinoilla, joilla franchising-yhtiöt ja suuret ryhmät hallitsevat, tämä on sitoutuminen nuori aviopari Barcelonasta joka on kiertänyt Eurooppaa useiden vuosien ajan, tutkinut ja kokeillut jokaista curruscoa, jokaista sconnea ja jokaista patonkia, joka kohtaa hänen tiensä, rakentaakseen unelmansa: elämän leipomon, jossa syödä sitä rapeaa mutta kevyttä ja terveellistä leipää.
Haluatko aamiaista vai välipalaa?
Sillä jos on totta, että tämä on naapurusto, jossa ihmiset haluavat aina olla myös kauniita ja muodikkaita huolissaan mitä syödä . Ja kun on kyse leivästä, ei kenestä tahansa. Tämän täydellisen leivän robottimuotokuva olisi yksi pörröinen muru ja rapea kuori ja. Sellainen, jolla on rakenne, tuoksu, eikä myöskään lihota (tai ei ainakaan niin paljon). Se on täällä ja se saa erilaisia muotoja, kuten klassinen talon baari, patonki tai patonki Galicialainen leipä asti (de-li-cio-so) Kalamata oliivileipää tai muita erikoisvaihtoehtoja, kuten spelttileipää tai ruisleipää.
Leipä siemenillä, vehnäleipä, maissileipä, yksijauholeivät, kolmen, neljän tai jopa viiden sekoitusleivät erilaisia jauhoja ja jopa valikoima leipiä 100 % luomujauhoilla (100 % ruis, speltti, talonpoika...) ja ilman hiivaa, valmistettu yksinomaan luonnollisesti kasvatetusta hapantaikinasta... jokaiseen makuun (ja kaikkiin taskuihin) . Yhteinen nimittäjä on, että ne kaikki on valmistettu yksinomaan "puhtaat" jauhot Y luonnollisesti kasvatettuja hapantaikinoita ja prosessien, kuten hidastetun kuvan, kautta; vihannesten jauhamisesta alhaisilla kierroksilla; vaivaamiseen asti, tehdään samalla herkulla, jolla vauva kehdetään, käymisen kautta, aina yli 24 tuntia ja kylmänä, mikä muuttaa tärkkelyksen yksinkertaisemmiksi sokereiksi ja siten alentaa glykeemistä indeksiä (ja kyllä, kaloreita) .
Hmm...
Sen lisäksi, että ostat (painon mukaan) tiskiltäsi kaikentyyppisiä leipiä (jotka voidaan leikata eri paksuisiksi), Panodissa on maistelualue, jossa voit syödä aamiaista, välipalaa tai tulla hemmottelemaan itseäsi . Ei ole paljon, vain tarpeeksi ja juuri niin valittu kuin jauhot: valikoima paahtoleipiä (jotka muuten tarjoillaan koko riippuvan tomaatin kanssa. Pa Amb Tomàquet kuten Jumala käskee), voileipiä (Iberico, mortadella...) ja luomukahvia.
Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, on vielä puhuttava leivonnaisista, jotka myös valmistetaan alusta loppuun itse ja tehdään päivittäin toisessa työpajassaan, alakerrassa. Miksi päättäminen antaisi pitkän väitöskirjan, ja on helpompi pitää viikoittaisena hemmotteluna kokeilla niitä kaikkia. Voit aloittaa croissanteja (suuri ranskalainen asiakaskunta, joka toistaa sitä, uskoo niin) ja Briossi (suklaa kanssa tai ilman), mutta niitä on silti suklaapalmuja, sveitsiläisiä, sokerikakkuja ja hedelmätorttuja he ansaitsevat mahdollisuuden.
maaginen
MIKSI mennä
Heidän leivänsä ovat pörröisiä, rapeita, sulavia ja erittäin hyviä. Niitä voi ostaa leikattuna ja pakastettuna.
LISÄOMINAISUUKSIA
Heidän päivän leivänsä herättävät aina uteliaisuutta palata. Jos sinä päivänä on suklaata ja appelsiinileipää, keskustelua ei enää ole.
KÄYTÄNNÖN TIEDOT
Osoite: Ensimmäinen 1, Madrid
Puhelin: 91 599 48 45
Ajoittaa: 8.30–20.30 maanantaista lauantaihin ja sunnuntaisin klo 8.30–15.00.
Verkkosivusto: www.panod.es
Pidätkö kevyestä ja rapeasta leivästä?