Syömme mielellämme kiinalaista ruokaa Happy Buddhasta vuodelta 1974
Se on kestänyt kaupungin asukkailta yli 40 vuotta Tudescos-katu , tunnetun Plaza de la Lunan ja Gran Vían välissä, vahvisti, että riisi ei ilahduta kolmesta eivätkä kevätkääryleistä tarjoiltu myyttisessä onnellinen buddha Ne ovat perinteisen kiinalaisen keittiön perusruokia -yllätys!-. Ja se on ollut nimenomaan sen uudelleenavaamisen ansiosta. kuka olikaan ensimmäinen kiinalainen ravintola Madridissa , edessään uusi vaihe muunnetaan Onnellinen Buddha 1974 , kunnioituksena sen perustamisvuodelle.
Hän palasi. Enemmän kiinalaista kuin koskaan.
Sinun tarvitsee vain katsoa sen ikkunoiden läpi varmistaaksesi sen on täysin uusittu . Sisustussuunnittelun on allekirjoittanut Lavelan studio , joka vastaa sen paratiisisesta Shangri-La-tunnelmasta, täynnä kasveja, eksoottisia printtejä, erittäin lämmintä valaistusta ja paljon glamouria sen kahdessa kerroksessa : katutasolla baari ja ylimmässä kerroksessa itse huone, jossa ei ole sanomattakin selvää jälkeäkään lohikäärmeistä tai kiinalaisten temppelien pylväistä.
Kiinalainen maksimalismi ja aasialainen minimalismi
Mutta neljä vuosikymmentä antavat paljon perinteitä, joita on vaikea poistaa vain uusimmalla esteettisellä trendillä ja sisustussuunnittelulla. Vaikka se on erittäin hyödyllistä, totuus on ennen kaikkea houkutella ja vakuuttaa sekä seurakuntalaisia että elinikäisiä naapureita, joiden joukossa on suosittu Mario Vaquerizo - kuten uudet asiakkaat, että mitä heidän liesissä keitetään vähän tai ei mitään tekemistä entisen vanhan keittiön kanssa.
Ansio kuuluu Yong Ping Zhang -Julio, jotta ymmärrämme toisiamme - kiinalaisen fuusiokeittiön ravintoloiden kokki Olen Kitchen ja Lamian (naapuri Plaza de Mostenses), jonka kanssa hän on valloittanut meitä useiden vuosien ajan. Mutta varo, älä sekoita tyyliäsi kirjeen tyyliin Onnellinen Buddha 1974 , paljon vähemmän kehittynyt - mutta ei siksi huonomman laadun vuoksi - ja ennen kaikkea katuisempi ja halvempi kuin sen vanhemmat puoliveljensä.
Plating Happy Buddhassa
Julio ei ole kokki, mutta hän neuvoo koko keittiötiimiä gastronomisessa osiossa - joka muuten on nähtävillä - tässä Buddhan uudessa vaiheessa, ja ruokalistalla on ehdotuksia, muistuttaa niitä kiinalaisia ruokia, jotka valloittivat meidät 80-luvulla , mutta uusittu: on väistämätöntä ajatella kolme herkkuriisiä Chao Fanin kanssa (soijapaistettu riisi, sianlihan suikaleet, kevätsipuli ja kiinankaali); tai sisällä vasikanliha vihannesten kanssa Hei suan zi no roun kanssa (naudan sisäfileen kuutiot wok-pippurikastikkeessa ja kultainen valkosipuli).
Koko menu on inspiroitunut kiinalaista katuruokaa , mutta Julio on tarkistanut: mausteisesta kanasta (Chuang yi kong su ji), yksi lämpimistä alkupaloista, jamssi katkaravuilla, osterikastikkeella ja Sichuan-pippurilla , joka on jo sijoitettu valikon uusien hittien joukkoon.
Vallankumouksellinen Sichuan Spicy Chicken Happy Buddhasta 1974
Erityismaininnan ansaitsee Käsintehdyt nuudelit sianlihalla, sienillä ja wok-vihanneksilla ( Zhou zhua ampui gan mian ), tai katkarapuja quoba-riisin, kevätsipulin ja seesamin kera ( ku bar xia ), tarjoillaan alkuperäisessä rautakattilassa.
Siellä on muutakin: marinoituja munakoisoja, katkarapuja edamamella, kylkiluut soijalla, paistettuja vihanneksia, "lohikäärmepalloja" ja erehtymätön tahmea riisi dim sum. Jälkiruoaksi alkaen a vihreä tee eclair yllättävän mausteiseen suklaakakkuun ja kermaiseen maapähkinäjäätelöön (Qiaokeli dangao), joka on enemmän kuin räjähtävä yhdistelmä, joka on yritettävä jättää El Buda Feliz 1974 -maku suuhun. Nyt kyllä, onnellisempi ja kiinalainen kuin koskaan.
Marinoituja munakoisoja, muinaista ankanmunaa ja manteleita
MIKSI mennä
Vahvistaaksemme sen, mitä me kaikki tiesimme: että suositulla kiinalaisella ruoalla, jota olemme syöneet teini-iästä lähtien, ei ole juuri mitään tekemistä aitoa kiinalaista ruokaa . Tämä on maukas keittiö, täynnä erilaisia makuja - soijan ulkopuolella on elämää -, aromeja ja tekstuureja, eikä mitään sulavaa.
LISÄOMINAISUUKSIA
El Buda Feliz 1974:ssä on useita, jotta ei tulisi hulluksi tilata ruokia ensimmäistä kertaa maistelumenut jaettavaksi, jonka avulla on mahdollista nauttia useista sen osumia räjähtämättä alkupaloista pääruokiin ja tietysti jälkiruokiin.
Tosin lisämaksusta sen terassi, joka pysyy avoinna vuoden jokaisena päivänä, niin kauan kuin sää sen sallii.
TIEDOSSA
Osoite: Tudescos Street, 5
Puhelin: 91 531 95 24
Aikataulut: Avoinna joka päivä klo 12 alkaen. Maanantaisin klo 17.00 alkaen.
Eilinen riisi cashewpähkinöillä, kanaa ja katkarapuja El Buda Felizistä 1974