San Xoán : une nuit magique « à la galicienne »
La Nuit de San Juan Elle est célébrée avec enthousiasme dans toute la Péninsule : **Alicante, Porto, Lanjarón** et de nombreux endroits dans Catalogne forment cette nuit-là une carte marquée par feux de joie, nourriture et boisson.
La Galice, avec son San Xoán, ne reste pas à la traîne. Découvrez comment célébrer cette nuit magique dans le plus pur style du Nord-Ouest.
COSTA DE MORTE: MAISON LESTÓN (SARDIÑEIRO), VERVEINE ET LONGUEIRÓNS TORTILLA.
Comme toute fête digne de ce nom, celle de San Xoán commence plus tôt que le calendrier ne l'indique. Ainsi, bien que le grand soir soit du 23 au 24, on peut commencer la visite la veille en visitant des murs, l'une des plus belles villes des rías baixas del norte.
Rendez-vous au village de Serrès, où l'après-midi du 22 grande moule populaire. En Galice côtière, en été, s'il n'y a pas de moules, il n'y a pas de fête.
La visite peut continuer vers la Costa da Morte, avec un arrêt à Sardiñeiro, un village au bord de la mer qui célèbre ce jour-là la fête de son saint patron. Et même si la fête est le prétexte, n'oubliez pas de réserver une table au restaurant centenaire Maison Leston et de commandez votre mythique omelette longueirón, en forme de rasoir mais plus mince.
La Corogne accueille l'été sur la plage et au feu de joie
A CORUÑA : FEUX, PIEUVRES ET TAVERNES
Une autre étape incontournable est La Corogne, une ville qui se jette dans la fête de San Xoán comme peu d'autres. Littéralement des centaines de feux de joie envahissent les plages de Riazor et d'Orzán la nuit.
Mais comme la journée est longue et qu'il faut se ressourcer, quoi de mieux que dans **l'une des tavernes mythiques du centre, O Tarabelo (Barrera 15)**, avec une portion de paroissial , petites sardines frites. Ou, alternativement, avec un classique parmi les classiques, la pieuvre de A Pulpeira de Melide, sur la Plaza de España voisine.
Des centaines de feux de joie envahissent les plages de Riazor et d'Orzán pendant la nuit de San Xoán
RÉGION D'ULLA : MONTÉE AU PICO SACRO AVEC ARRÊT AU FOGAR DO SANTISO
De retour au sud nous pouvons rejoindre ceux qui saluent chaque année le solstice d'été au sommet du Pico Sacro, à quelques kilomètres de Santiago.
Comme l'attente au sommet peut être longue, il est préférable de s'arrêter au ** Fogar do Santiso, ** un restaurant qui s'étale sur une série de cabanes et de bâtiments au milieu d'une forêt et qui mise sur le produit local, écologique et de saison.
Ses viandes grillées et ses piments de Padrón bio, Récoltés à quelques pas de votre table, ils vous mettront dans l'ambiance pour affronter la nuit de la meilleure des manières.
N'excluez pas de finir le repas avec un brûlé. Les derniers mètres escarpés jusqu'au sommet du Pico Sacro seront beaucoup plus supportables après cet arrêt.
Poulpe grillé de Fogar do Santisto
O Grove : vagues et braises
Si vous préférez un plan plus balnéaire, votre truc est peut-être de vous conformer aux rituel des Neuf Vagues, les neuf vagues, dans le Une plage de Lanzada, à O Grove (Pontevedra).
C'est un ancien rite de fertilité que beaucoup de gens continuent de pratiquer aujourd'hui comme excuse pour se donner une baignade en cette première nuit festive de l'été plus que pour son potentiel miraculeux.
En tout cas, comme à San Xoán tout tourne autour de la magie, mais aussi du feu et de la fumée, profitez du fait que vous êtes dans le coin pour vous arrêter à la Brasería Sansíbar, un de ces noms qui courent de bouche à oreille entre gourmets. Leurs viandes grillées n'ont pas de propriétés magiques, mais elles vous feront vous sentir comme neuf.
Le rituel Nove Ondas est l'excuse parfaite pour accueillir l'été avec une baignade à la plage d'A Lanzada
RÍA DE PONTEVEDRA : CASA SOLLA ET LES HERBES MIRACULEUSES
Dans poio, à deux pas de Pontevedra, se trouve Casa Solla, l'un des restaurants historiques de la haute cuisine galicienne contemporaine. Près de six décennies au pied du canyon et la plus ancienne étoile Michelin de Galice (ils le tiennent sans interruption depuis 1981) font du restaurant une visite incontournable.
Poio a aussi la particularité d'être divisé en deux noyaux dédiés chacun à un saint. Le restaurant Solla est situé dans San Salvador , mais à côté le village de San Xoan célébrez vos grands jours cette semaine-là.
Vous pouvez commencer par essayer le traditionnel fil doux le 22 ou se conformer à certains rituels indispensables comme sortir pour les herbes milagreiras (miraculeuses) dans l'après-midi du 23.
Préparez avec eux une eau aromatique avec laquelle vous devrez laver le lendemain matin après l'avoir laissé une nuit à l'air libre, pour que la fumée des feux de joie lui transfère des propriétés protectrices, puis rejoigne, à la tombée de la nuit, la grande sardiñada qui s'organise dans le village.
OURENSE, SÁBREGO ET LES RITUELS MAGIQUES
La province d'Ourense est pleine de magie, alors à San Xoán nous avons le choix : nous pouvons nous donner un bain de nuit dans les sources chaudes d'Entrimo Soit ramasser des feuilles de noyer et des fleurs de sureau à Amoeiro pour protéger notre maison tout au long de l'année.
Dans ce domaine, le camp de base peut être le joli maison rurale de la cave Casal de Armán, où se trouve Sábrego, l'un des restaurants les plus intéressants de la province. Réveillez-vous dans un tel endroit, après avoir essayé le menu proposé par le chef Marco Varela c'est presque aussi curatif que les rituels plus traditionnels.
Casal de Armán, une maison rurale qui abrite l'un des restaurants les plus intéressants d'Ourense : Sábrego
SANTIAGO : CACHARELAS DANS LA ZONE ANCIENNE ET LE RESTAURANT MANSO
La visite peut se terminer à Santiago, la capitale de la Galice. Cette nuit-là, les places de la vieille ville sont remplies de cacharelas –c'est ainsi que nous appelons ici les feux de joie de San Xoán– avec lesquels les associations de quartier et les groupes culturels invitent les habitants et les touristes à se joindre à la fête.
Le plan peut inclure certains musique live devant le couvent de San Martín Pinario, sauter par-dessus un feu de joie dans la ruelle isolée de Jérusalem, sardines dans le quartier de San Pedro, vin dans un bol d'argile sur la Plaza del Matadero, cornemuses et tambourins sur la place Algalia à Abaixo et, comme fin de fête, le sardines aux poivrons de Padrón et pain de maïs que le cuisinier Alberto Laréo propose dans la tapería de son restaurant Doux.
Commencez l'après-midi avec des tapas dans l'ancien quartier pour voir comment il est rempli de cacharelas (feux de joie)