Célébrons l'Ibéro-Amérique !
L' ** Académie Royale de la Gastronomie ** a organisé aujourd'hui au Musée Reina Sofía la 44e édition du Prix nationaux de la gastronomie , qui récompensent année après année le travail des meilleurs professionnels liés au secteur gastronomique.
Les gagnants de chaque catégorie ont été choisis par un comité composé de Nombre d'Académiciens de l'Académie Royale de la Gastronomie, des Conseils d'Administration de son Association des Amis (AARAG) et de la Confrérie de la Bonne Table , en collaboration avec les Académies Autonomes de la Gastronomie.
"La gastronomie est passée du plaisir de quelques privilégiés à une activité fondamentale pour l'être humain du 21e siècle car elle est saine, bienveillante, durable et satisfaisante", a-t-il déclaré. Rafael Ansón, président de l'Académie Royale de Gastronomie.
Et je continue : « Dans le monde de la gastronomie, il y a de nombreux protagonistes. Sans aucun doute, les professionnels comme chefs, chefs de salle et sommeliers parmi tant d'autres, mais aussi les médias. Et en plus, je veux saluer les vrais protagonistes de la gastronomie, qui sont ceux qui nous permettent de manger, qui sont agriculteurs, gagnants, pêcheurs, vignerons... tous ceux qui permettent à nos chefs de préparer ces chefs-d'œuvre de la cuisine universelle parce qu'ils ont une matière première impressionnante".
la publication Condé Nast Traveler Spain a reçu le Prix national de la gastronomie. L'en-tête de référence dans le monde du voyage, de l'art de vivre et de la gastronomie du groupe Condé Nast a en ce dernier l'un de ses grands piliers, tant dans les éditions papier et numérique que sur ses réseaux sociaux.
"Un grand merci à tous, Académie royale de la gastronomie, universitaires, d'avoir pensé à nous. P Pour Condé Nast Traveler, la gastronomie est une partie fondamentale et substantielle du voyage. C'est l'excuse parfaite pour voyager, et nous parions sur l'agriculture, l'élevage, les cuisiniers, les vignerons, toujours comme une sublimation de ce voyage parfait", a-t-il déclaré. David Moralejo, réalisateur de Condé Nast Traveler.
"Même dans le cas de l'Espagne nous parions sur cette Espagne vide, pour la remplir, et remplissez-le à travers les bonnes tables qui sont sur les routes d'Espagne", a-t-il poursuivi.
"Bien sûr, je tiens à remercier tous ceux qui rendent Condé Nast Traveler possible : l'équipe artistique, l'équipe numérique de Traveler.es, l'équipe commerciale, les collaborateurs. et surtout aux lecteurs, car sans eux nous ne serions rien", a conclu David Moralejo.
Maintenant en vente le Guide Gastronomique Condé Nast Traveler : Espagne et Portugal pour les manger
Gastronomie , motif de voyage en soi et capable de sublimer des expériences partout sur la planète, c'est l'une des pierres angulaires de l'édition.
En plus de ses références constantes à la l'art de bien manger –sa couverture de juin 2019 mettait exclusivement en vedette Massimo Bottura et Lara Gilmore–, et son engagement indéniable envers le graphisme et la photographie comme alliés Pour montrer la gastronomie avec une vision novatrice et un style unique, Condé Nast Traveler a lancé ce mois-ci son ** Guide des Restaurants, Hôtels et Vins 2020 d'Espagne et du Portugal. ** Le guide est un recueil de 352 hôtels, 544 vins et 714 restaurants et 162 bars des deux pays.
Cette publication annuelle exceptionnelle un voyage gastronomique à travers l'Espagne et le Portugal main dans la main avec le meilleur comité d'experts possible, à travers un exercice de prescription qui une bouffée d'air frais dans le panorama du journalisme gastronomique et de voyage , devenant une proposition unique qui mélange de nouvelles voix influentes avec d'autres consacrées dans le secteur, telles que Borja Beneyto, Carlos Mateos, Xavier Agulló, Alejandra Ansón, Jesús Terrés, Paula Móvil, Raquel Pardo, Federico Oldenburg, Guillermo Elejabeitia, Duarte Lebre de Freitas et Anabel Vázquez.
Les meilleurs professionnels de la gastronomie du pays ont reçu leurs récompenses dans les catégories de "Meilleur Chef" ( Ricard Camaréna ), "Meilleur metteur en scène de théâtre" ( José Féliz Paniego de El Portal de Echauren ), 'Meilleur Sommelier' ( Valerio Carrera d'A'Barra ), "Meilleur travail journalistique" ( Ana Véga ), 'Gastronomie saine à la personnalité la plus remarquable' ( Eneko Atxa ), 'Gastronomie saine à l'institution la plus remarquable' ( Centre Culinaire Basque ) , 'Meilleure publication (livre) ' ( Bullipedia de Ferran Adrià ), "Meilleur périodique papier" ( Condé Nast Traveler ) et 'Meilleur périodique numérique' ( Académie de Gastronomie de Madrid ) .
En outre, Google Arts & Culture a reçu le prix spécial du RAG et du chef riojan Lorenzo Cañas a reçu le Lifetime Award.
Massimo Bottura et Lara Gilmore aux portes de Casa Maria Luigia