Préparer un pot chaud
Nous aimons le hot pot et nous savons que vous aussi. Bien que nous sachions aussi qu'il y a parfois divergences lors du partage.
Épicé ou pas épicé ? Bouillon de porc, de poulet ou de légumes ? Ne désespère pas, Hainao est arrivé pour résoudre tous vos doutes. Parce que? Parce que c'est le premier chinois à proposer des hot pots individuels. Finis les combats !
Tout d'abord, un bref rappel de qu'est-ce qu'un pot chaud . je sais C'est l'un des aliments les plus populaires en Chine et se compose de une marmite avec du bouillon , dans lequel les ingrédients les plus divers sont cuits (bouillis), accompagnés de différentes sauces.
Ça a commencé comme un mauvais repas dans lequel on faisait bouillir ce qu'on avait chez soi, que ce soit des herbes, des abats parce que c'était moins cher, des légumes, de la viande ou du poisson.
Traditionnellement, il est généralement consommé au centre et dans un pot géant et sa forme circulaire symbolise l'union des convives. C'est pourquoi ce restaurant est différent, car, comme cela se passe en Chine aujourd'hui, ils ont l'intention de mettre à la mode les pots individuels, afin que chacun puisse choisir ce qu'il veut le plus.
Les ingrédients pour préparer une fondue
**Hainao est le premier restaurant de Madrid à proposer des hot pots pour une personne**. Il y a quelques mois, l'entrepreneur chinois Jiajiahu et son partenaire yinjing chen , qui officie en tant que chef de cuisine, a ouvert ce restaurant dans le quartier de Chueca.
Tous deux sont à Madrid depuis quelques années et ont commencé à travailler dans la rue Chan. Au départ, l'idée s'adressait uniquement et exclusivement aux Chinois qui souhaitaient manger "au goût de chez eux". alors qu'ils étaient loin de leur pays.
Maintenant, ils ont décidé qu'il était temps d'ouvrir leur esprit et faire profiter le public madrilène de sa proposition amusante et insouciante. Et pourquoi pas, pour étendre la culture chinoise à travers la gastronomie et éduquer nos palais. parce que les amis, les nems et les trois riz délices ne sont pas de la cuisine chinoise authentique.
Salle de restaurant Hainao
À Hainao, le goût est purement authentique et fait maison. La chose semble simple. Vous choisissez d'abord le bouillon entre quatre saveurs différentes (champignons, tomates et légumes, sauce piquante thaïlandaise ou sauce piquante à la Chongqing, cette dernière pour les _"amateurs d'épices") _ pour votre pot personnel, bien que il est préférable de commander le pot yin yang avec deux espaces séparés pour pouvoir essayer plus de choses.
Ensuite, vous plongez dans sa carte pour vous régaler parmi ses plus de 150 matières premières différentes. Armez-vous de vos baguettes et laissez chacun cuire le temps nécessaire, trempez-le dans l'une de leurs sauces maison et dégustez. Facile, non ?
Hot pot, l'un des aliments les plus populaires en Chine
Le meilleur? Qu'il est riche et sain. La grande majorité des ingrédients -plus de 95%- sont faits maison. Par exemple, ils comptent avec une grande variété de légumes chinois qu'ils apportent directement d'un jardin de Castilla y León.
Il y a un agriculteur spécialisé dans la plantation de fruits et légumes chinois qu'on ne trouve guère ailleurs. Par exemple, l'un des légumes les plus typiques de Chine, le tonjao (similaire à nos épinards), Yucca chinois, bambou ou racine de lotus. Sans oublier toute une section consacrée à la champignons et un autre à Tofu.
Êtes-vous de la viande ou du poisson? Ici vous pouvez commander votre hot pot des poissons comme le bar, la seiche, les rondelles de calamars ou des viandes comme le veau, le secret ibérique, l'agneau ou les saucisses chinoises . Ceux-ci viennent dans de curieux rouleaux congelés afin que lorsque vous les mettez dans le pot, ils ne s'effondrent pas.
Un autre des ingrédients les plus frappants que vous devez essayer oui ou oui, est son pâté de crevettes . N'imaginez pas un pâté à tartiner, mais une sorte de pâte qu'ils obtiennent en écrasant les crevettes et en les introduisant dans une sorte de tube, pour ensuite l'ajouter au bouillon et acquérir la texture de boulettes de viande.
La fondue déconstruite de Hainao
Il y a aussi un espace pour les 'casqueros' puisqu'ils ont plus de 12 ingrédients dédié aux abats entre tripes, aorte, boyau de canard, rognons tranchés ou cervelle de porc. Ils sont généralement toujours commandés avec les pots épicés, comme le veut la tradition. "En Chine on est très symboliste, par exemple, si tu manges des pattes de poulet, tu vas très bien courir, si tu manges beaucoup de porc, tu vas grossir...", pointe JiaJia Hu.
Et vous vous demanderez combien de temps dois-je cuire chaque ingrédient ? Pour cela, ils ont dédié un espace dans leur menu avec les temps de cuisson approximatifs pour chaque ingrédient.
Une fois cuit, trempez-le dans l'une de leurs sauces maison (fruits de mer, sa-cha, sésame et cacahuètes...), laissez reposer un peu dans l'assiette (sinon vous vous brûlerez les papilles, comme un serviteur), dégustez puis dites nous ce que vous en pensez.
Vous êtes prévenu que C'est très addictif...
Comme en Chine mais mieux
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Ils ont aussi des entrées comme du bacon croustillant avec poivres de sichuan, Edamame , salade de concombre, poulet sauce piquante ou sauce gingembre et une proposition très intéressante de boissons pour accompagner : Thé au lait matcha , thé glacé aux fruits ou un boisson de gelée de riz au sucre brun chinois , entre autres.
POURQUOI ALLER
Parce que vous l'aimerez et que vous aurez envie de le répéter. Parce que c'est amusant, sain et différent, De plus, ses créateurs sont charmants. Si vous avez des doutes, vous n'avez qu'à vous mettre entre leurs mains.
Salle de restaurant Hainao
Adresse: Infantas, 6 Voir la carte
Téléphone: 91 053 40 49
Programme: Du lundi au dimanche de 13h30 à 16h30 et de 19h15 à 00h00
Prix moyen: 20-25 par personne (chaque ingrédient ajoute entre 4 et 5 euros)