Sandwich au calmar brillant
Délices gastronomiques. C'est exactement ce qu'est Tablecloth & Knife ; de plaisirs comme les Vagues de plancton et d'iode d'Ángel León à Aponiente, le tartare de taureau à l'anguille et à la truffe de Kabuki (Presidente Carmona) ou la charrette de fromages de Santceloni. aussi de plaisirs plus simples comme les champignons de l'Ange Bleu, les croquettes d'Askua ou l'omelette aux crevettes de Casa Balbino à Sanlúcar de Barrameda. Même - si je suis pressé - des plaisirs coupables comme des chips (de poche) ou un quart de livre avec du fromage.
Mais il existe d'autres plaisirs gastronomiques comparables à ceux d'en haut. Mettez-vous en situation : vendredi soir, la nuit a -un peu- dérapé : tu as même bu l'eau des vases et pour danser, vous avez même dansé au Pitbull's avec J.Lo (que diable, surtout celui-là). Vous quittez la tanière. Aube. Vous regardez le sol. Tu te regardes. Tu pleures. C'est l'heure du très dur et triste retour à la maison : "La marche de la honte" , mais d'abord -oh, oui- vous allez mettre une pépite de boeuf grasse entre votre poitrine et votre dos, non, la prochaine chose. Ou une tranche de pizza ou un kebab ou peut-être les trois. Et Dieu sait qu'il n'y a rien à propos de Noma qui se sente honnêtement aussi bien que cette première bouchée à deux mains qui nous bercera jusqu'à l'heure de la gueule de bois.
Parce que peut-être que c'est l'aube et peut-être qu'un putain de taxi ne traversera pas tout Castellana et peut-être que la gueule de bois de demain sera folle et que ces coureurs qui préparent "le bas" vous regarderont d'un mauvais œil vers la civilisation, mais ce morceau de sandwich valait bien un week-end d'ibuprofène et de regret . Ne détournez pas le regard : vous le savez.
Il a plusieurs noms : "La carte des oignons", “De perdu à pizza”, « Allons-nous au Celler de Can Pepito de Ternera ? . Mais un seul objectif : le plaisir sans bêtises.
GRAISSE
VALENCE
** Le four ivre ** (suédois, 3) . Votre gang de hipster pense que rouzafa -qui est la Malasaña de la terreta- a toujours été là avec ses cafétérias mignonnes, ses barbes et ses vélos sales. Mais non, rien n'est plus éloigné de la réalité ; et c'est qu'il n'y a pas si longtemps c'était un quartier décadent où nous ne sommes allés qu'à 5 heures du matin pour notre empanadilla de 'toma, champi o espi' . Mythique.
La Trinité (Gran Vía de Ramón y Cajal). Qui ne s'est pas réveillé en haussant les épaules à une table de la terrasse de Trina, avec un sandwich à la longe avec du fromage dans une main et un café dans l'autre, n'a pas eu de vie ni rien eu. **Ici le pire (plutôt) et le meilleur (il y en a, il y en a) ** de chaque maison, la faune la plus variée de Valence dévorant des sandwichs gras sur des talons et des petites robes Zara . Merveilleux.
Sandwich de surlonge avec confiture de poivre vert (?) et un 0'0
BARCELONE
Si vous êtes dans le centre (Raval, Gòtic, Born) votre truc est d'aller à ** La Boqueria ** pour le petit déjeuner. Ils ouvrent à 7 heures du matin et en plus d'être l'un des meilleurs marchés du monde, ils cachent le joyau de la couronne d'oignons : **le sandwich à la saucisse du bar Pinotxo**.
Le Vélodrome (Muntaner, 213) l'endroit où la gueule de bois rencontre les possibles . Amalgamation d'enfants chics qui ne descendent jamais de Diagonal; les creatas qui quittent le travail à six heures et les présentateurs de radio du matin qui trempent le petit gâteau devant les micros.
**Point de Vue de Vallvidrera**, après avoir traversé la Pâtisserie de Foix. Et c'est que si à Madrid le lever du soleil appartient au temple de Debod, dans la Ciudad Condal, ils ressemblent plus à escalader une montagne et à profiter de la façon dont le soleil inonde la ville depuis les hauteurs armées au bord de un sachet de croissants et un café tiède . Quoi qu'il en soit, seny stuff.
Saucisse du bar Pinotxo
MADRID
** El Melo's ** (Ave Maria, 44). Taverne galicienne légendaire à Lavapiés où les appels sont servis "baskets" , un double toast monstrueux avec plusieurs couches de fromage tetilla et de lacón. bonne chose
Mythiques sont aussi les sandwichs chez ** El Brillante **, les tranches de pizza au pichet chez Pizzería Maravillas ou la brochette de tortillas à la canne chez Le coin (2 mai), le vermouth de Maison Camacho et cuisine du marché Achouri sur le front de mer de Madrid, Argumosa.
Oserez-vous avec une 'sneaker'?
LOGRONO
La capitale de la meilleure terre avec le nom de vin ne pouvait pas être moins, évidemment. Mythiques sont les chocolats aux churros (après une bonne nuit de fête et de jazz au Biribay) chut chut (Avenida de Navarra, 2) à côté des discothèques, parfait pour le pèlerinage du matin car il lève le store à 7h du matin. Un lieu de rencontre pour les soirées pyjama, les demandeurs d'emploi et certains touristes désemparés - si je devais vous dire.
Si vous êtes plutôt une salutation, mieux vaut transférer vos fesses alcoolisées au bar. La pointe d'or.
SÉVILLE
La Trinité, dans le tour historique (María Auxiliadora, 45) et si vous vous retrouvez à El Trini - faire la fête à Séville ? vous vous retrouverez à El Trini - vous devez demander son mythique "Serranito" , l'une des pièces maîtresses pour comprendre la gastronomie sévillane, andalouse et même européenne.
Les factures (Avenida de la Innovación, 3) fast-food perdu où le Christ a donné les trois voix mais avec quelques détails clés : Wi-Fi gratuit, gras et bon, "Bilio est le plus" (uh-huh, c'est comme ça que ça s'appelle) un double hamburger avec du bacon, du fromage en plus et beaucoup de sauces qui sait.
*PS : mes remerciements les plus sincères pour leur précieuse collaboration à ma chère María Sánchez Díez , Lorena G. Diaz , Esther Pinyol (qui nous laisse également quelques notes de la vie nocturne new-yorkaise ), Cristina Arroyo et Marina Coronado . Bien que bien pensé, ce n'est pas que ce remerciement dise quelque chose de bien sur vous, non ou quoi.
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