Un bar spécialisé dans le thé matcha ? Laissez le vert couler dans vos veines !
La source de l'élixir le plus vert et le plus pur arrive à Barcelone. Après avoir visité le Japon, où ce concept existe depuis très longtemps et où au lieu de tendances, on parle de tradition, Daria et Georgy décider d'ouvrir Merci, un bar spécialisé dans le thé matcha au milieu de la rue Gran Via.
Ce couple de créateurs né à Moscou dédie un petit sanctuaire aux amateurs de cette super boisson : le matcha est le seul thé au monde qui, au lieu d'être infusé dans de l'eau chaude, est secoué et mélangé pour être bu. En fait, en japonais, matcha signifie " thé en poudre » et cela vient de feuilles de thé vert moulues qui préservent beaucoup mieux leurs propriétés et offrent des avantages infinis. Les puristes le prennent comme une alternative au café et les autres l'alternent avec toutes sortes d'infusions et de boissons. Le débat entre caféiculteurs et amateur de matcha c'est servi et se débarrasser des doutes il est intéressant de connaître ses avantages.
La potion de mode
LA POTION DE MODE
Qui sait, personne ne nous a jamais révélé quelle sorte de concoction était contenue dans le pot dans lequel Obélix est tombé ni d'où il tenait cette force surnaturelle. Mais nous sommes méfiants lorsque nous découvrons certains des avantages et bienfaits du thé matcha.
Le thé matcha contient une forte concentration de L-théanine , c'est-à-dire de fortes doses de théine qui s'avère plus pure que la caféine. Pour ce qu'il offre à notre corps une énergie beaucoup plus propre et plus efficace . Loin de procurer de la nervosité et une accélération du rythme cardiaque, le thé matcha est utilisé depuis des siècles par les moines japonais pour améliorer leur se concentrer pendant la méditation.
Les propriétés du matcha vous donneront l'excuse
De plus, le matcha pur contient des fibres, des minéraux et des vitamines qui nous aident à rester en forme physiquement et mentalement , et accélérer notre métabolisme en améliorant la digestion. Mais non seulement il nous fournit cela, mais il en contient bien d'autres. antioxydants que le thé vert normal et agit comme un véritable stimulant naturel.
Si l'on ajoute à cela que cette boisson énergisante est non seulement bénéfique pour notre intérieur mais aussi pour notre palais puisqu'elle a une légère nuance végétale, une texture crémeuse et une douceur naturelle , le matcha est en tête du classement comme l'une des meilleures options pour prendre soin de soi de manière holistique.
RITUEL EN DIRECT ET NÉONS
En tant que boisson japonaise authentique, le Matcha est préparé à travers une cérémonie pour laquelle trois éléments de base sont nécessaires : le chasse , ou brosse en bambou ; la Chashaku , ou cuillère en bambou; et enfin le Chawan , la tasse parfaite dans laquelle le mélange se fera et la magie opérera. Ce rituel aux consonances ancestrales a été remasterisé et toute personne visitant cet endroit pourra voir comment Georgy le prépare en direct sous les néons , avec des brosses en bambou motorisées, servis dans des verres et des tasses au design accrocheur, et accompagnés de pailles à pâtes (une solution durable pour ne pas utiliser de plastique à usage unique !).
beignet au matcha
Pour les architectes du projet, il était primordial de respecter la pureté, la qualité et l'origine de tous les ingrédients avec qui ils allaient travailler mais ils étaient aussi clairs que la mise en scène devait être actuelle, attirante et voyous. authentique matcharistes (certains les ont surnommés matcha baristas) travaillant en live, au rythme de la musique et avec une overdose de bonnes ondes.
DU TERRAIN À LA TASSE
Précisément ce qui les distingue du reste des endroits où l'on peut trouver des boissons à base de thé matcha, c'est le Obtention du produit et sa conservation jusqu'à ce qu'il atteigne la table du client. Georgy et Daria ont décidé de s'approvisionner directement de leur lieu d'origine en uji (dont la première récolte est envoyée directement à l'Empereur), une région vénérée comme Le meilleur thé matcha du Japon . Ce sont ces fermiers japonais qui leur fournissent la poudre de thé que nous boirons et mangerons plus tard dans leurs locaux sous le Timbre matcha 100% biologique ou de la plus haute qualité (sans sucres ajoutés ni additifs). "Nous nous soucions tellement que le client profite d'un excellent produit que nous avons emballé le même matcha que nous utilisons dans le magasin afin qu'il puisse l'acheter et en profiter chez lui", ajoute Daria.
Donnez-m'en trois !
Et que ce soit pour nous inspirer, pour le faire à la maison ou pour se régaler et se faire servir dans le local, dans Merci on trouve différentes boissons et plats pour accompagner : le matchabucha , une combinaison de matcha avec du kombucha (qui est un autre thé fermenté), le matcha frais , mélange de jus d'orange frais au matcha, ou limonade au matcha, limonade maison au matcha. Ce sont quelques-unes des options les plus rafraîchissantes pour l'été. Ensuite, évidemment, on retrouve les classiques de la maison : thé matcha mélangé avec de l'eau (le coup de cœur des puristes !) et le matcha latte Il peut être pris avec du lait normal ou avec une boisson végétale. De plus, ceux qui veulent faire une pause avec la poudre verte car elle coule déjà dans leurs veines, ont aussi d'autres options et couleurs : cacao, café, curcuma latte, chai latte, hibiscus... L'arc-en-ciel s'est transformé en boisson et prêt à être siroté.
Mais les humains ne vivent pas uniquement de matcha, alors pour accompagner votre tasse ils préparent aussi Toasts, sandwichs, beignets maison, crêpes, biscuits et barres énergétiques oui La plupart d'entre eux sont des options végétaliennes dont les ingrédients ont également été choisis en tenant compte de leur origine et de leur composition. "Nous voulons que la proposition soit cohérente, cela n'a aucun sens de proposer une boisson de qualité supérieure si ce qui va avec n'est pas au même niveau", explique Georgy. Ils font partie de l'ensemble du processus visant à assurer la qualité, goût, durabilité et bienfaits pour la santé.
Alors les gars, Matchas, merci d'avoir ajouté une proposition aussi cool, amusante et bénéfique à la ville !
Intérieur du Matcha local Merci