Vous n'avez rien vu de tel
En fait, personne d'autre ne crée des gâteaux tout à fait comme ceux de chez Dinara Kasko , ongle architecte qui a transféré son amour pour formes géométriques à la pâtisserie Vos moules sont unique, et ses pièces sont toujours dynamiques, même cinétique -une appellation qui, sans aucun doute, n'est pas couramment appliquée aux gâteaux-.
"Le processus que je suis pour créer une pièce est le suivant : d'abord, je propose des idées; plus tard, je découvre comment je pourrais les concrétiser et, enfin, j'imagine à quoi ressemblera le résultat final. après je pense un modèle en trois dimensions sur l'ordinateur, je l'imprime à l'aide d'un Imprimante 3D et remplir la forme plastique résultante avec du silicone. Donc une fois que j'ai ce moule en silicone, je J'introduis les ingrédients nécessaires et le congèle. A la fin, je retire le moule et décore le gâteau avec un glaçage ou un glaçage", explique l'artiste.
Ce travail, selon Dinara, est palpitant : "Je ne me lasse pas de faire des gâteaux", dit-il. Une partie de la faute lui incombe. l'amour de la géométrie , son sujet de prédilection depuis qu'elle est enfant, ainsi que pour la minimalisme , un courant artistique qu'il expérimente sans cesse et qui, appliqué à la pâtisserie, lui vaut grande notoriété . "J'ai créé mon premier moule il y a deux ans. Il consistait en neuf Cubes, et tout était un Succès ", nous dit-elle. En fait, vous pouvez vous-même **acheter ses modèles** sur son site internet
Il dit que le inspiration trouve dans n'importe quoi, d'un objet trouvé dans la rue à la nature, en passant par formes qui sont frappants et, bien sûr, dans l'architecture. Et quand on lui pose des questions sur son le plus grand défi à ce jour, il nous dit que ce serait apprendre toutes les techniques de pâtisserie existent "mais je n'ai pas le temps de tous les essayer". Maintenant, vous expérimentez gâteaux à la mousse, tartes et bonbons au chocolat.
TRAVAILLER AVEC LE NOUVEAU "CHOCOLAT ROSE"
En fait, Dinara a été l'un des premiers chefs pâtissiers à travailler avec le célèbre chocolat rose , récemment découvert. "La compagnie Barry Callebaut [Créateur de Ruby Chocolate] m'a envoyé le produit à la mi-juillet. C'était un projet que nous devions porter secret tout en créant un moule et une recette pour eux. c'était un travail vraiment dur trouver le moule ; Cela nous a pris plusieurs semaines. Nous utilisons des imprimantes 3D et deux sortes de plastiques jusqu'à atteindre la finale », se souvient-il. Le résultat ? Délicieux. J'aime le chocolat rubis . Il a un goût incomparable de fruit de bois. Il faut l'essayer pour comprendre à quel point c'est délicieux !"
Dinara Kasko avec sa création pour Ruby Chocolate
PÂTISSERIE D'UN AUTRE MONDE
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