Parce qu'il y a de la vie au-delà de Montmartre, du Marais et du Quartier Latin
Paris n'est pas fini, il n'y a pas moyen. Jamais. Pour cette raison, je ne peux pas imaginer une année sans retourner au Charles de Gaulle, traîner le tramway jusqu'au RER et ces merveilleuses 50 minutes vers la lumière et les capitales saxonnes de Notre Dame.
Paris c'est Irène Jacob, Rouge, de Kieslowski ; Pickpocket de Bresson ; **Un coeur en hiver, de Claude Sautet (un des films de ma vie) ** ; Emmanuelle Béart, La règle du jeu et Les 400 coups ; La Rivière, de Jean Renoir. Anna Karina et Jean-Luc Godard.
Louise Bourgeois, Jean-Claude Ellena, Le Chateaubriand et le Grand Café Tortoni dans le Marais. La Grande Epicerie, Tacos de Candelaria et La Cave des Papilles.
Sacha Guitry a écrit que "Être Parisien, ce n'est pas naître à Paris, mais y renaître" . Et... qui n'est pas revenu à Paris chercher refuge et renaissance ? Hé qui?
"Déjeuner sur l'herbe" de Manet
La ville lumière est aussi la ville des confidences et de tant de secrets à découvrir : l'un d'eux est le 7ème arrondissement, le 7ème Arrondissement.
Il est situé sur la rive gauche de la Seine (c'est sur la Rive gauche où est né le bourgeois-bohème) et si quelque chose le définit, à part la Tour Eiffel et des Invalides, c'est son caractère discret et authentique.
Des Parisiens un peu absents, des boutiques de déco, des cafés sans tables à la porte et deux musées qui valent bien une messe. Toutes les messes du monde sont valables : D'Orsay _(62, rue de Lille) _ et Rodin (21, boulevard des Invalides) .
"Chaque rencontre avec une œuvre d'art signifie une rencontre avec nous-mêmes" . La phrase est d'Auguste Renoir et devient chair et toile dans le musée des impressionnistes, l'écrasante Musée d'Orsay , un syndrome de Stendhal constant et fébrile après chaque chambre à cause de Degas, Renoir, Rodin, Camille Claudel ou Medardo Rosso.
D'une certaine manière, Paris, c'est l'impressionnisme. Les couleurs du Déjeuner sur l'herbe, de Manet ; le pointillisme de Paul Signac et les danseurs de Degas.
L'un d'eux était Cléo de Mérode , danseuse à l'Opéra de Paris et aussi muse de Paul Klee, Toulouse Lautrec ou Falguière (ainsi qu'amante du Roi des Belges).
Beaucoup se souviennent d'elle comme de la première it girl du XXe siècle, et pourtant son histoire est encore entourée de mystère et de subtilité. justement pour ça il était connu sous le nom de jonquille blanche (Le Narcisse Blanc).
Cléo de Mérode
** Le Narcisse Blanc ** c'est aussi un hôtel du boulevard de La Tour-Maubourg qui s'articule autour de la figure de Cléo de Mérode.
Conçu par Laurent & Laurence, plein de jonquilles blanches et avec la cuisine naturelle du canadien Zachary Gaviller, un restaurant discret et silencieux où les voisins du quartier dînent et les œufs Bénédicte sont issus de fermes normandes. Trois bons.
J'aime les hôtels discrets : des hôtels dont les bars à cocktails ne sont pas de simples zones de transit pour les résidents, des hôtels où la vie passe et qui sont le refuge parfait de la vie domestique.
Marcel Proust écrivait qu'il n'allait pas à l'hôtel pour écrire, mais qu'il les aimait parce que "Ils me laissent tranquille et je me sens chez moi" , et exactement ce que nous recherchons dans presque tous les voyages : discrétion, calme et chaleur.
Le refuge parfait de la vie domestique
Une autre option de restauration dans le 7ème arrondissement est Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, un hôtel moderniste conçu par Jean-Philippe Nuel.
Leur immenses fenêtres d'où l'on aperçoit le dôme de la cathédrale des Invalides, son esthétique si proche de celle d'un film de Wong Kar-wai, ses nuits avec du jazz live et les Manhattan devant tant de livres consacrés à Duchamp, Paul Cézanne, René Magritte ou Paul Signac.
Et ce quartier est synonyme de culture et d'hédonisme bien compris : Fleuriste d'Eric Chauvin _(22, rue Jean Nicot) _, le premier 'Grand magasin parisien' Le Bon Marché Soit L'association Carré Rive Gauche _(16, rue des Saints Pères) _, qui propose une visite des galeries d'art et antiquaires tenues par des connaisseurs passionnés qui n'hésiteront pas à vous raconter l'histoire de chaque pièce.
Et manger et boire. Je ne peux pas (mieux, je ne veux pas) comprendre cette ville sans ses cuisines.
Le 7ème est la maison d'**Alain Passard et son Arpège** _(84, rue de Varenne) _, star incontestée de l'ère Netflix, protagoniste de la deuxième saison de La Table du Chef et de la fabuleuse BD de Christophe Blain.
Tagliatelles de pommes de terre et crème d'anchois
Trois étoiles Michelin , Chevalier de l'Ordre de la Légion d'Honneur, meilleur restaurant de Paris selon 50 Best et ardent défenseur de cuisine de légumes, de tant de fruits et légumes que ses six agriculteurs apportent quotidiennement des jardins bio que le restaurant possède dans la Sarthe.
L'un des restaurants les plus surfaits de France (du monde !), mais c'est une autre histoire..
David Tutain _(29, rue Surcouf) _, le chef « nature, saisons et émotions », est situé aux Invalides, à côté de l'imposante église Saint Louis et du tombeau de Napoléon. C'est aujourd'hui l'une des cuisines créatives les plus dynamiques de Paris.
« La vie est courte et pourtant on s'ennuie », écrivait Jules Renard.Mais cela est impossible à Paris. C'est pourquoi il faut revenir, toujours et à chaque fois, à sa lumière et à sa beauté.
David Toutain, le chef de "nature, saisons et émotions"