Le plaisir carnivore de NY
Essayez de dire devant un groupe de personnes, des amis, de la famille ou au milieu de la rue : « Je vais à New York ». Il est scientifiquement prouvé qu'au moins cinq d'entre eux y seront déjà allés, et tous les cinq vous le diront. "Le meilleur burger est...". « Non, non, vous devez essayer le hamburger de… ». « Non, non, le mieux est… ». Pour les goûts, les hamburgers. C'est pourquoi nous avons essayé de rassembler toutes ces opinions, de les contraster et de les compléter dans ce guide définitif du bon carnivore à New York. Qu'il faut beaucoup de protéines pour traverser le pont de Brooklyn.
Original, simple et efficace avec ses 300 grammes de viande
DES CLASSIQUES QUI NE DÉFAILLENT PAS
Ceux recommandés par tout le monde et qui n'échouent jamais, jamais. Tout d'abord, le **Original 5 Napkin du 5 Napkin Burger** : près de 300 grammes de viande bien juteuse avec du gruyère, des oignons caramélisés et de l'aïoli ! Impressionnant. Vous aurez besoin de bien plus que les cinq serviettes du nom. Si vous préférez un pub typique et accompagnez un burger classique géant (avec fromage et bacon) d'une bière au bar, voici une belle bagarre entre le ** Corner Bistro ** et le JG Melon , classique et spécialisé dans le grand plat américain : _old-school_l de qualité . Et si vous cherchez quelque chose de tout aussi traditionnel mais avec un peu plus de classe : l'historique ** P.J. Clarke's **, par lequel même les Mad Men sont passés ; optez pour la Cadillac et accompagnez-le de patates douces, patates douces frites. Un vice.
Historique et incontournable, comme ses hamburgers
NOUVEAUX CLASSIQUES
N'importe lequel de ces endroits devrait figurer sur les listes de ceux qui prétendent avoir une maîtrise en hamburgers new-yorkais. Certains, bien qu'ils proposent beaucoup plus dans leurs menus, ne sont devenus célèbres que pour leurs burgers, comme le Le cochon tacheté (avec du fromage bleu et une montagne de délicieuses pommes de terre paille), le plein Jim Cade de ** Peaches HotHouse ** (bœuf angus, fromage suisse, bacon et tomate verte croustillante, commandez le poulet croustillant ici pour l'accompagner), ** la DuMont del DuMont **, peut-être le meilleur hamburger de Williamsburg, tout près de ça du Berry Park, qui ajoute les vues de son rooftop ou celle du **Diner**, avec du bœuf nourri à l'herbe. Et de retour à Manhattan, une recommandation : Burgers et shakes de l'île, petites places, à la décoration rétro, rapides et avec près de 50 variétés entre sauces, extras et pains . Si vous obtenez l'offre burger, frites et bière pour 10 $, vous avez réussi.
Roquefort et grillé
GOURMETS
Chacun de ces hamburgers portant leur propre nom est un délice que vous devriez manger avant de mourir : L'étiquette noire à la taverne Minetta, le Citizen Kane des hamburgers Ils l'appellent, uniquement pour son mélange des meilleures viandes et un peu d'oignon caramélisé (26 $); le Bash Burger de Burger & Tonneau , un hamburger avec des lots à prix modéré à moins que vous ne choisissiez le joyau de la maison, celui à la truffe blanche (45 $) ; la BDD d'origine db Bistro Moderne Il est aussi célèbre pour ses compagnons, tranches de foie et truffe au milieu de la viande ; tandis que au steakhouse par excellence de New York, Peter Luger, la seule chose dont ils se vantent, c'est qu'il est fait à partir de la meilleure viande possible et saigne toujours (uniquement servi jusqu'à 15h45).
Au riche hamburger truffé
BBR, BON, PAS CHER ET RAPIDE
L'horreur de McDonald's . N'importe lequel de ces joints de hamburgers est le pire cauchemar du Big Mac (sous-estimé). Ils ont tous le même concept de restauration rapide, mais rapidité et prix (moins de 10€ garantis) ne sont pas synonymes de mauvaise qualité . Bien au contraire, certains de ceux collectés ici sont toujours sur les meilleures listes selon Zagat ou Michelin. Le déjà classique Shake Shack (la préférée de Dani García), de Bareburger , de Soho Park (le seul qui n'est pas une chaîne, le meilleur patio pour se reposer du shopping à Soho, les rondelles d'oignon sont fortement recommandées), de Le Goodburger et de **Steak'n Shake Burgers** (une grande chaîne yankee récemment installée à NY) sont fabriqués avec les meilleurs ingrédients, 100% bio, même achetés chez des producteurs locaux (**Bareburger**). Seul Cinq gars hamburgers n'est pas derrière la philosophie verte, et alors ? Essayez-le et ensuite vous vous battez avec votre conscience.
Bon pas cher et rapide
Sain et avec des produits locaux
LE MEILLEUR
Pratiquement aucun de ces endroits ne pourra se vanter de proposer des produits bio non plus, vous n'y entreriez probablement même pas si quelqu'un ne vous avait pas prévenu « ils servent ici le meilleur burger de New York ». Mais aucun de ces avec leur aspect gras, sombre et hétéroclite, ils servent des hamburgers qui tiennent tête aux plus gourmands. Ce sont celles que vous mangeriez un jour de gueule de bois, pour nous comprendre, réparatrices : Les Travaux en Restaurant de hamburgers , le "secret le moins bien gardé" de Manhattan derrière le rideau rouge de Le Parker Méridien (plus c'est riche moins il y a de monde) ; Paul's, Da Burger Joint , un endroit avec un hamburger géant et des frites à la porte ça doit pas être mal, ouvert 24h/24, 7j/7, genre Burger et pizza Big Nick , 51 ans ce joint de l'Upper West Side qui est sur le point de fermer pour cause de gentrification : moins Change.org et plus essayez The Big Nick Burger, le spécial du patron. Et si vous hésitez encore entre le Corner Bistro et le J.G. Melon, va à Pub Donovan , un secret un peu mieux gardé.
Viande et gras : un médicament nécessaire
MOT-CLÉ TOP SECRET ? BURGER
Ces restaurants n'en ont pas sur leur carte, mais si vous les demandez, ils vous les serviront. Des secrets à New York, ha ! Faites passer le mot : **Murder by Burger on Marble Lane** (plus de 200 grammes de viande, avocat, œuf au plat, cornichon, oignon caramélisé, tomate, champignons sautés, bacon, comté, comment faites-vous pour tenir tout cela ? Percé par un couteau. Mortel) ; le hamburger **Gramercy Tavern**, vous vous asseyez au bar à midi et le commandez (jusqu'à récemment, ils ne servaient que les 20 premiers clients) ; le Bash Burger au **Lure Fishbar**, ouais, viande dans un restaurant de sushi et de poisson : celui au thon figure au menu, mais pas celui à la viande, qui est aussi servi chez son petit frère, le Burger et tonneau.
mort par hamburger
AVEC UNE TOUCHE ESPAGNOLE
Dans la lettre de Brasserie espagnole Manzanilla , de Danny García , la combinaison parfaite de la cuisine espagnole adaptée au palais new-yorkais, ne pouvait pas manquer un hamburger, "mais avec de la queue de bœuf", comme le souligne le chef Calima. Il n'est servi qu'à midi, comme le Txikito , un classique de Manhattan déjà (meilleur burger selon New York Magazine en 2009 ), couronné de Fromage Idiazabal . Le chef espagnol Jaime Guardiola est également à l'origine du concept de bière et de burgers de Jason Hennings dans Burger de fer noir . Votre burger star ? le **Black Iron Burger (ex Iron Horse) **.
Saveur espagnole
ET D'AUTRES PARTIES DU MONDE
Le plat typiquement américain (accompagné de poulet frit) réinterprété par toutes les cuisines du monde : aux champignons et sauce japonaise en Ootoya ; style coréen dans Social Eatz (récemment fermé, mais à la recherche d'un nouvel emplacement) ; peut-il être le meilleur cheeseburger ukrainien? dans Veselka ; avec du ketjap (le ketchup d'Asie du Sud-Est) dans le restaurant d'influence de Singapour, Masak ; très street, du food truck péruvien aux cheveux noirs (parmi les meilleurs de 2012 selon The Village Voice) ; Oui à la française , juteux et clair, où l'important est le fromage à Nice Matin ou à Marseille.
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Style péruvien