Tu! Pâtes : comment préparer un authentique Tiramisu
UN ilenia cappai nous l'avons rencontrée en marchant les meilleurs italiens de Madrid . Et précisément dans leurs domaines de Av. de Menéndez Pelayo numéro 27 , nous avons enquêté sur les secrets de ce dessert qui conquiert aussi bien les voyageurs les plus gourmands que les classiques : le tiramisu . Voici votre formule magique.
TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 500 grammes de Mascarpone
- 500 grammes de Savoiardi
- 5 cuillères à soupe de sucre
- Café
- Cacao
ÉLABORATION:
pour la neige
• Séparez les jaunes des blancs et mettez-les dans deux bols différents
• Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent la pointe de la neige
• Sauvegarder
pour la crème
• Dans un autre bol mettre les jaunes avec le sucre et battre le tout jusqu'à obtenir un mélange mousseux
• Ajouter le Mascarpone petit à petit et continuer à battre
• Ajouter les blancs d'œufs montés en neige et mélanger tous les ingrédients
Montage
• Tremper le Savoiardi dans le café préalablement préparé
• Disposez-les dans un plateau rectangulaire jusqu'à ce qu'ils soient remplis
• Versez une couche de crème dessus
• Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le bac soit rempli
• Conserver au réfrigérateur et servir après au moins trois heures de froid
• Servir avec du cacao saupoudré sur le dessus
Et pour finir, une suggestion d'accord avec le vin : Prosecco D.O.C, extra sec, Valdo – Vénétie
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(*) Vicente Gayo et Jean Paul Porte, caméramans et post-production. Assemblée, Condé Nast Espagne.