Prêt à commander, ramasser et profiter dans le parc du Retiro
Tout ne va pas (et vous le savez). Alors si vous aimez le Gastronomie italienne , la vraie, la bonne, et on fond (littéralement) avec un bon gorgonzola ou une mortadelle de Bologne, comme ceux que Sofia Loren a foulés comme personne d'autre ; ici vous avez l'endroit pour faire vos courses, prendre un apéritif ou vous fournir emporter très pro pour vos pique-niques. Il s'appelle Maison de base . Il est à la **Retraite**. Et il ne prétend pas être plus que ce qu'il est, un endroit fait maison qui vend des choses faites maison.
A deux pas de la Retraite
Francesco et Angélique ils sont arrivés à Madrid il y a sept ans et ici (malgré nous) ils ont vécu ce qui arrive à tous ceux qui viennent d'un endroit où manger est une affaire royale et quittent leur terre, ils ont versé des larmes en pensant au la nourriture de maman et qu'ils connaissaient peu les produits (ou substituts) de leur pays qu'ils pouvaient trouver dans les supermarchés.
Francesco et Angélique
Pour y remédier, ils décidèrent de se lancer dans l'aventure de s'apporter toutes ces choses délicieuses qu'ils ont mangées dans leur patrie , et les vendre dans une petite boutique, qui était comme une "maison" pour la communauté italienne de Madrid. Sans feuille de route et avec un seul postulat : qu'ils aimaient tous les deux.
C'est ainsi que vous écrivez la (brève) histoire de Maison de base , qui a ouvert il y a tout juste un an, et où il est possible d'acheter fromages artisanaux ou saucisses de toute l'Italie , mangez un toast avec une bière (artisanale, qui fait un "amico de tutta la vita" de Francesco et Angelica) ou une gazzeosa (y compris un cola artisanal), et réservez vous-même un bon pique-nique pour aller au parc en clé sybaritique.
Produit 100% italien
POURQUOI ALLER
Jamón cocido, nduja calabrese (un riquísimo embutido de la zona de Calabria, parecido a la sobrasada) , capicola (salami de la misma región) , pancetta, speck (jamón con un toque a enebro del Tirol) , mortadela de Bolonia… son algunas des plaisir qu'ils apportent une fois par semaine de différents fournisseurs. Quant à les fromages , également fabriqués dans de petites laiteries, vous pouvez trouver un verisimo parmigiano reggiano de Vaca Bruna , un pecorino romain et une demi-douzaine d'autres cures diverses, faites avec lait cru de chèvre des Alpes . Et, bien sûr, un burrata fraîche , ongle Mozzarella de bufflonne et même un insolite mozzarella fumée.
Des produits frais pour un sandwich sans miettes et avec force
Chez Casa Base, ils vendent également toutes sortes d'huiles d'olive, accepte (les vrais), pâtés, chocolats à la pierre (aux pistaches, noisettes, peperoncino...), sauces et pestos et, bien sûr, pâtes artisanales, Afeltra et Gentile ( la Rolls Royce et l'Aston Martin des macaronis et des spaghettis, utilisés dans les restaurants de haute cuisine).
Pour manger sur place ils proposent un menu, simple et pratique, avec plus de vingt types de toasts et de sandwichs, réalisés avec un pain spécial, type ciabatta , qu'ils ordonnent de faire cuire dans un four à bois madrilène qui, par déférence, ils font avec moins de miettes "pour que le pain soit simplement une base pour tout le reste."
Le champ de bataille de Casa Base
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Avec un peu plus de temps, vous pouvez prendre un apéritif , servi avec olives gaeta (napolitaines), tomates séchées et artichauts siciliens ; le tout accompagné d'un vin des Abruzzes ou de Frascati . Vous pouvez même faire un brunch (ou mieux, pranza ) , les fins de semaine. Dans tous les cas, il faut finir par un café. Illy , bien sûr. Comme dans toute "maison" qui se respecte.
N'oubliez pas un bon brunch (ou plutôt 'pranzo')
DONNÉES PRATIQUES
Adresse: Docteur Castelo 8
Téléphone: 689 746 604
Programme: de 9h00 à 15h30 et de 18h30 à 20h30