Église de la Trinité Gergueti regardant vers le Caucase
"Tu vas en Géorgie ?", vos amis vous demanderont avec étonnement. Les maudits préjugés nous ont fait oublier cela pays magnifique et son peuple hospitalier . Voici (seulement quelques) raisons d'arrêter de mépriser la Géorgie et commencer à la valoriser comme elle le mérite.
1. POUR UNE GASTRONOMIE INATTENDUE
Nous disons inattendu, car la cuisine géorgienne ne figurerait pas, en principe, sur cette liste de destinations pour chouchouter le palais. Mais dès que vous l'essayez, il prendra une place de choix. Plats copieux et réconfortants, sauces, épices, viandes, pâtes... une liste très complète et unique de recettes qui s'abreuvent, entre autres, de Influences turques et persanes.
Pain ( puri ) occupe une place centrale dans la cuisine géorgienne, et ce n'est pas étonnant ! A commencer par la mention spéciale au fours d'argile typique où il est cuit. Un feu au fond chauffe les parois des fours, où les pâtes à pain sont collées jusqu'à ce qu'elles soient cuites et tournées en même temps moelleux et croustillant . Le plus connu est le shotispuri , aux extrémités pointues.
Pain shotis puri à l'œuf
La khachapuri C'est essentiellement de la nourriture paradisiaque. quelque chose d'aussi simple que pain chaud farci au fromage fondu ou, mais le meilleur pain et le meilleur fromage que vous avez sûrement goûté et que vous goûterez jamais. Si cela ne vous suffit pas, vous pouvez ajouter un œuf et profiter d'une friandise qui devrait être interdite (enfin, pas vraiment).
Ne manquez pas non plus le khinkali, une sorte de raviolis cuisinés géants farcis à la viande épicée . Faites attention au bouillon chaud à l'intérieur lorsque vous mordez dedans ! Il y en a aussi des farcis aux pommes de terre, aux champignons, au fromage...
Et ce n'est qu'un apéritif. Le reste, Vous feriez mieux de le découvrir à la première personne !
Khinkali, raviolis géorgiens
deux. POUR SES VINS
Peut-être que tu ne penserais même pas à La Géorgie comme destination viticole , mais c'est le cas, et de plus en plus. Une visite de ses vignobles vous montrera qu'il y a de la vie au-delà de la Rioja ou de Bordeaux.
Les Géorgiens défendent que la production de vin a commencé dans leur pays il y a pas moins de 7 000 ans. Aujourd'hui, il est courant pour les familles cultiver leurs propres raisins et produire du vin pour la consommation privée . Chaque année, environ 38 millions de bouteilles de vin sont exportées de Géorgie à partir des 45 000 hectares actuellement cultivés.
Une très bonne option, si vous êtes un groupe assez important, est de louer un bus avec chauffeur pour vous emmener de Route de la région de Kakheti , où 70% du vin géorgien est produit.
Lac Kvareli, en Géorgie
Ne restez pas sans visiter le Lac Kvareli , un authentique miroir naturel ; la Monastère David Gareja, un complexe de 19 monastères et grottes surplombant la l'Azerbaïdjan voisin ; et la ville fortifiée de Signagi avec ses murs du XVIIIe siècle entourés par les montagnes du Caucase. Et, bien sûr, les dégustations de vin obligatoires dans des caves comme Kvaréli Gvirabi , le plus grand de Géorgie avec plus de 7 kilomètres de tunnels.
Une très bonne façon de continuer à déguster les vins géorgiens est de profiter de la tradition la plus curieuse autour de la table. C'est à propos du pain grillé. Ou plutôt, LES toasts , car chacun des convives doit prononcer quelques mots, donc il est grillé, et bu, autant de fois qu'il y a de personnes assises à table . Prometteur, non ?
Monastères de David Gareja
3.**POUR VOS CAPITAL(S)**
Laissez tomber toute idée préconçue ou référence dans votre tête, car **Tbilissi (Tbilissi)** est unique. Elle n'obéit à aucun ordre, et c'est cette anarchie qui la fait l'une des capitales les plus surprenantes d'Europe. Il semble que les bâtiments aient été construits sans aucune planification urbaine. le centre historique (Kala ) est un ensemble de rues désordonnées que l'on peut contempler depuis n'importe lequel des balcons en bois multicolores qui ornent les maisons du XIXe siècle.
Un mélange qui ne se reflète pas seulement dans l'architecture, car à Tbilissi dès que vous pouvez être dans un salon de thé fréquenté par des Géorgiens musulmans , comme dans un Restaurant français mangeant des croissants avec les étrangers les plus snobs . oh! Et vous pouvez aussi vous retrouver dans un spectacle de marionnettes dans le Théâtre Gabriadze , l'un des plus reconnus au monde dans son genre.
Forteresse de Narikala
Ajoutez à tout cela le Grande synagogue, église de Sion , ou les airs culturels de la Avenue Rustaveli et la Maison du Cinéma, le Musée des Beaux-Arts et l'Opéra . Pour les meilleures vues, nous vous recommandons de prendre le téléphérique qui relie la Plaza de Europa à la citadelle fortifiée qui couronne la ville, le Forteresse de Narikala . Même Tolstoï, Pouchkine et Dumas Ils ont adoré se faire masser Abanotubani , le quartier des thermes.
Abanotubani, le quartier des thermes
Et n'oubliez pas son autre capitale, l'ancienne, Mtskheta . Considéré comme un site du patrimoine mondial par l'UNESCO, ce L'ensemble historique et architectural est la ville sacrée du pays, où la première église chrétienne de Géorgie a été installée.
En plus de se promener dans ses rues pavées et de respirer l'air apporté par les deux rivières qui l'embrassent, le Aragui et la Kura, il est essentiel d'être impressionné par la cathédrale de Svetitskhoveli du XIe siècle, où la tunique du Christ est considérée comme enterrée, et par les Monastères de Jvari, Samtavro et Shio-mgvime.
Le renaît et de plus en plus moderne Tbilissi et la médiévale Mtskheta. Deux villes très différentes qui vous causeront tout, sauf l'indifférence.
Mtskheta
Quatre. POUR SON HISTOIRE ET SA CULTURE
L'histoire de la Géorgie mérite bien une section à part sur cette liste. Ayant vécu sous la domination romaine, perse, arabe, turque, mongole et russe, aujourd'hui, 27 ans après avoir obtenu son indépendance de l'Union soviétique, La Géorgie montre un fort sentiment de nationalité.
Bien qu'il soit connu sous le nom de 'la Suisse du Caucase' -était la République socialiste soviétique avec le meilleur niveau de vie-, dans la Géorgie d'aujourd'hui, ils sont encore perceptibles vestiges du mode de vie et de la culture communistes , et c'est un binôme du capitalisme occidental, qui tente de percer, et de la réalité économique d'un pays dont la population est à 55,6% vouée à l'agriculture.
Parfois, vous aurez l'impression d'avoir voyagé dans le temps. Dans tout le pays, au-delà de la modernité naissante de Tbilissi, les voitures, les magasins, les maisons, les gens… semblent avoir stagné il y a des décennies, et c'est précisément là que réside le charme de la Géorgie, dans son naturel et son humilité. .
La culture géorgienne est également fortement influencée par la religion, avec 83% de la population orthodoxe. Grâce à cette religiosité profonde, des temples à la typologie architecturale unique ont survécu jusqu'à nos jours, aux influences à la fois chrétiennes et asiatiques. églises médiévales en pierre , des dômes coniques, des fenêtres longues et étroites, de riches mosaïques et fresques de style byzantin et des plantes en forme de trèfle à quatre feuilles. Qui donne plus?
Le contraste, signe distinctif de son architecture et de sa culture
5. PAR NATURE
Sans aucun doute, la chose la plus impressionnante à propos de la Géorgie est sa nature, qui s'exprime dans de hauts sommets, des vallées d'un vert qui semble peint, des rivières et des sources chaudes, des forêts luxuriantes... et, régnant sur toutes, le caucase , l'imposante et majestueuse chaîne montagneuse qui fait office de frontière naturelle entre l'Europe et l'Asie et culmine à 5 642 mètres à son plus haut sommet, le Mont Elbrouz.
Une bonne option pour profiter du paysage caucasien est de voyager à Kazbegui . Si vous aimez vous fondre dans l'environnement local, rien de mieux que de monter dans un bus à la gare de Tbilissi et de partager un trajet avec les dames qui vont en ville pour acheter et rentrent chez elles chargées de sacs de farine, de légumes, de pain.. Ils vous offriront tout !
Kazbegi est l'une des régions les plus visitées pour le tourisme de nature, mais ne vous y trompez pas. Le fait qu'il s'agisse d'une zone relativement touristique n'empêche pas le village est habité à parts égales par des Géorgiens et des vaches, des moutons et des cochons, et que c'est dans un lieu de conte de fées, entouré de vallées et de montagnes glaciaires.
Kazbegi, la région du Caucase, parfaite pour la randonnée
Une visite à l'église **Trinité de Guergueti (Tsmendi Sameba)**, située sous le mont Kazbek, et à laquelle vous pouvez accéder en voiture, à environ une heure et demie de marche de Kazbegi, ou même à cheval, s'impose. Nous vous recommandons également de louer une voiture avec chauffeur pour vous aider à entrer en contact avec les environs et vous emmener dans les zones les plus impressionnantes, y compris les cascades de Gveleti.
6. PARCE QUE OUI
Vous mettez la dernière raison parce que, si la Géorgie vaut la peine d'être visitée pour quelque chose, c'est parce qu'il n'a pas encore été entièrement découvert. Alors dépêchez-vous et apprenez à la connaître, avant que d'autres ne le fassent pour vous !