Ángel León a obtenu sa quatrième étoile Michelin à Alevante, un restaurant situé dans le Meliá Sancti Petri.
Il y a des périodes de l'année, par exemple l'été, qui sont plus appréciées grâce à la gastronomie de saison, la plage, le contact avec la mer, le soleil... Pour cette raison nous recherchons des hôtels où nous nous laissons aimer et nous détendre, des environnements côtiers dans lequel ressentir l'esprit méditerranéen qui nous définit, celui qui va au-delà d'une alimentation saine et qui suppose en fait une manière très particulière et spéciale de comprendre la vie.
**L'ESPRIT MÉDITERRANÉEN AU MELIÁ SANCTI PETRI**
La Méditerranée est une mer, mais c'est aussi un simple démonyme qui, en plus de servir à se situer géographiquement, définit une pensée commune, des règles vitales et un art de vivre partagé, la Méditerranée.
Quand on parle de l'art de vivre méditerranéen, le de longs après-repas, des siestes réconfortantes, des conversations entre amis, des moments en famille, des promenades, des fous rires... aussi la diète méditerranéenne plébiscitée et saine, avec sa simplicité, son slow food, ses produits frais du km 0, sa cuisine mijotée, son chup chup.
Expériences de vie et d'été! mais aussi plus proche et plus agréable à l'hôtel Meliá Sancti Petri, à Chiclana de la Frontera, à Cadix.
d'un incroyable dîner aux chandelles sur la terrasse de votre chambre avec vue sur la mer - où vous pouvez sentir la passion avec laquelle les plats ont été cuisinés - à un sieste réconfortante sur les transats au bord de la piscine après avoir allongé la table du restaurant étoilé Michelin Alevante, dirigé par le chef Ángel León, tout dans cet hôtel exclusif de Cadix semble avoir été conçu avec la seule intention que l'invité ressente l'âme de l'été.
Le même qui, à l'hôtel Meliá Sancti Petri, se réveille avec le soleil, le temps, la plage, mais aussi avec l'affection, le dévouement et l'attention portée à chaque détail par le personnel de Meliá Hotels & Resorts… Soul Matters est précisément ce soin et cette passion quand il s'agit de faire les choses, celle qui éveille votre âme et la rend spéciale, unique.
CONSEILS POUR PROFITER DE "L'ÂME DE L'ÉTÉ"
- Le bureau : partager des moments de qualité avec votre famille et vos amis autour d'une table, que ce soit en dégustant un plat fraîchement préparé avec des produits d'été de saison ou en discutant en bonne compagnie pendant des heures après un repas.
- La sieste: Cette coutume de la patrie est beaucoup plus agréable en été, car elle nous aide à revitaliser le corps et l'esprit après tant d'heures d'exposition au soleil.
- Passion: il faut savourer les petites choses faites avec une vraie passion, comme un jus de fruits frais du marché, un poisson grillé de la pêche du jour, une infusion aux herbes aromatiques d'un verger voisin...
- L'énergie: Et pourquoi ne pas vous laisser contaminer par l'énergie positive des personnes qui vous entourent, qui apprécient leur travail.
- La mer: découvrez les secrets de la mer avec les plats d'Ángel León, comme le phytoplancton marin de la baie de Cadix, présent dans plusieurs de ses recettes.
- L'essence: nous devons écouter les histoires des gens qui portent en eux l'essence de la Méditerranée. Quand on a une conversation, par exemple, avec un marin, on se rend compte que derrière son travail acharné il y a bien plus qu'un métier, il y a un mode de vie et une passion qui font bouger son monde au quotidien.
- La pause : appuyez sur le frein et écoutez votre âme, connectez-vous avec vous-même et avec votre environnement.
L'été, la mer, la plage de La Barrosa, l'hôtel Meliá Sancti Petri.
LA PASSION ET L'ASCENSEUR
Et s'il y a une caractéristique que partagent Meliá Hotels & Resorts et Ángel León, c'est sans aucun doute la passion avec laquelle ils secouent leurs mondes, l'hôtel et la gastronomie, unis avec succès dans Alevante, le restaurant une étoile Michelin situé à l'intérieur de l'hôtel Meliá Sancti Petri dans lequel le soi-disant «chef de la mer» continue de développer son cuisine à base de produits marins locaux.
"Je ne conçois pas, ni en cuisine ni dans la vie, faire quoi que ce soit sans passion. La mienne est une pure vocation, celle de tenter de rendre les autres heureux à travers, en l'occurrence, la nourriture, la cuisine. Faire vivre une expérience inédite, unique et que les gens se sentent totalement spéciaux. Pour cela, sans aucun doute, il faut qu'il y ait une passion et qu'il faut être fou amoureux de ce que l'on fait, sinon je pense qu'il n'y a pas de travail, aucune forme de vie n'a de sens sans l'essence qui fait bouger le monde, qui est la passion", explique le chef Ángel León, qui résume ce sentiment dans la vidéo suivante.
"Alevante est un beau projet qui a été réalisé avec beaucoup d'enthousiasme. Des synergies intéressantes sont apparues. Meliá Hotels & Resorts voulait donner un point de plus au Meliá Sancti Petri à Chiclana et je Je voulais aussi que mes plats ne meurent pas. En d'autres termes, tous les plats qui passent par Aponiente, qui se perdent plus tard dans un livre de cuisine et meurent, nous avons de la chance qu'ils survivent à Alevante. Les grands succès de l'histoire d'Aponiente sont sauvés à Alevante. Alevante est le frère d'Aponiente!", Ángel León souligne, comme un père qui se vante de ses deux enfants.
Alevante récupère dans sa lettre les grands succès de l'histoire d'Aponiente.
AUTRES EXPÉRIENCES
Toujours avec la saveur intense du Gaspachuelo de fruits de mer, des cannellonis de thon mijotés d'Almadraba, des rougets grillés ou du Pavia farci en bouche, pourquoi ne pas vous promener sur la plage de La Barrosa ? (un habitué des listes des meilleures plages espagnoles).
A cet immense banc de sable de Cadix accessible directement depuis l'hôtel, de sorte que seuls quelques petits pas vous séparent du contact direct avec l'eau de mer, presque là où l'Atlantique embrasse la Méditerranée.
Peut-être un café ou une infusion à l'ombre du patio andalou ? Le bâtiment où se trouve le Meliá Santi Petri est un authentique palais de style nasride, pour qu'un simple bureau devienne une expérience pour les sens. Vous percevrez la délicatesse avec laquelle le café a été préparé avant d'arriver à votre table et vous participerez aux attentions du serveur, mais aussi vous sentirez l'âme arabe du palais, avec son marbre, ses arches, ses jardins et ses fontaines, dont le flot détend autant qu'il rafraîchit.
Soul Matters par Meliá Hotels & Resorts
LES CHAMBRES SONT POUR L'ÉTÉ
Le chef Ángel León considère que en été, il est plus ouvert et plus "apprécié" par de nombreuses circonstances, mais surtout par le temps. Nous sommes plus réceptifs à tout ce qui se passe, car nous pouvons arrêter un peu notre monde et passer du temps sur des "choses". "Ceux qui ont meilleur goût en été", dit-il.
C'est pourquoi nous ne devons pas prendre une chambre d'hôtel comme un lieu de passage où nous pouvons abandonner nos affaires ou dormir les huit heures requises. Chacune des chambres de l'hôtel Meliá Sancti Petri, qu'elles aient vue sur la mer, les jardins, le parcours de golf ou la piscine, a été préparée avec amour pour que sentir l'âme de ces feuilles parfaitement placées; aussi pour que vous perceviez Essence andalouse qui transmet la décoration choisie.
Et si, en plus, vous réservez la Grande Suite avec accès direct à la piscine privée de The Level, l'espace exclusif au sein de l'hôtel, plus qu'une chambre, vous aurez un balcon avec vue sur la mer qui surplombe les magnifiques dunes de la plage de La Barrosa, ainsi qu'un jardin privé avec un lit balinais et une baignoire hydromassante dans la salle de bain.
Celui qui a conçu cette pièce l'a fait avec une précision et un sens de l'espace absolus, mais aussi avec l'intention que le client participera à l'esprit nature et sauvage qui entoure l'hôtel : des dunes, de l'Atlantique et du canal de Sancti Petri, un riche écosystème appartenant au parc naturel de Bahía de Cádiz.
Des détails qui semblent insignifiants, des petits moments et des petites choses qui, au fond, sont plus grands qu'on ne le pense et donnent une vraie valeur à l'été, mais aussi à la vie.
La mer et les plages de Sancti Petri, à Chiclana de la Frontera, Cadix.
Adresse: Urbanisation Novo Sancti Petri s/n, Chiclana de la Frontera, Cadix Voir la carte
Téléphone: 956491200