Pizza XXL
Une couche de masse extrêmement épaisse presque supérieure à la tour de sears (aujourd'hui Willis Tower), des tranches de mozzarella partout, une sauce tomate débordante des ingrédients les plus insolites, des bords caramélisés et croquants subtilement préparés pour assouvir les appétits de toute l'équipe des Blackhawks de Chicago et d'une partie des Bears. Et sans exagération. Une architecture délicieusement calorique et juteuse qui vous séduira jusqu'à ce que vous puissiez grignoter l'une de ses énormes portions, qu'il s'agisse d'un plat profond, d'une pizza farcie ou de la pizza pan moins connue. En deux mots : colossalement savoureux.
Le préféré d'Oprah
La règle fondamentale pour déguster une pizza à la Chicago est d'oublier complètement les croûtes fines, les garnitures légères et le comptage des calories. Ne convient pas aux palais délicats et aux accros au régime. Il est essentiel d'avoir l'esprit ouvert et un gros appétit. Ici tout est XXL , alors après le festin, promenez-vous dans le magnanime Millennium Park et visitez Cloud Gate d'Anish Kapoor, également appelé The Bean. Êtes-vous prêt pour cette grande expérience culinaire?
LE DEEP DISH : POUR LES FANS DE XXL
Le célèbre plat profond a été créé en 1943 au Uno Chicago Grill de l'homme d'affaires et athlète Ike Sewell, maintenant appelé Pizzeria Uno. La recette a été créée par le chef Rudy Malnati qui ouvrira plus tard sa propre chaîne de pizzerias avec ses enfants. C'est un plat somptueux qui fait fureur parmi les habitants et les visiteurs du monde entier. Cette pizza majestueuse digne d'un événement est cuite dans un moule rond profond afin que les bords de la pâte ressortent. L'huile et le beurre sont d'abord ajoutés pour que la pâte soit légèrement frite. Plus tard, des tranches de mozzarella et de sauce tomate sont ajoutées avec les ingrédients choisis tels que des saucisses italiennes maison et des légumes (oignon, poivron...). Beaucoup le comparent aux gâteaux, aux quiches, au ragoût et même aux lasagnes. à cause de son épaisseur. Une bombe gastronomique.
Le favori des Blackhawks, des Bulls et du Fire
Chez Condé Nast Traveler, nous avons fait le tour de toute la ville pour vous montrer les vrais endroits où déguster le plat profond dans toute sa splendeur et pourquoi. Une visite plus qu'obligatoire est chez Uno's, le créateur de ce plat magnifique, où il faut demander un Numero Uno avec saucisse, pepperoni, oignon, poivrons, champignons, tomate, mozzarella et fromage romain ou (un substitut au parmesan largement utilisé aux États-Unis et au Canada) .
Si vous en préférez un végétarien, choisissez un marché fermier avec oignons caramélisés, épinards, tomates séchées et prunes, aubergines, pesto, feta, mozzarella et fromage romano. Mais si vous vous aventurez à essayer leur dernière nouveauté, choisissez un Nuovo Deep Dish comme le _Chicken Spinaci_ avec du poulet, des épinards, des artichauts, des oignons caramélisés, de la feta et de la mozzarella. Ils ont aussi des pizzas à croûte mince et de la bière sans gluten pour les cœliaques . Une chaîne avec plus de 140 restaurants aux États-Unis, à Porto Rico, en Corée du Sud, aux Émirats arabes unis, au Honduras, au Koweït et en Arabie saoudite.
Le préféré d'Oprah est celui de Pizano, propriété du fils de Rudy Malnati, qui depuis 1991 continue de perpétuer l'héritage de son père. Ne manquez pas 'Le Spécial Rudy'. Un grand succès est d'aller chez Lou Malnati et de demander 'The Lou'. Le petit-fils de Rudy, Rick Malnati, dirige cette chaîne avec 37 emplacements dans tout l'État. Deux règles essentielles : ne pas étendre l'activité au-delà de l'Illinois et n'utiliser que des produits locaux.
La meilleure pizza farcie de Chicago
Les plus nostalgiques devraient se rendre au Gino's East, admirer ses murs graffités par les clients depuis 1966 et déguster son plat profond avec sausage burger. Sa pâte est d'abord recouverte de fromage puis tout le reste est ajouté. Les deux meilleures alternatives sont le Meaty Legend avec pepperoni, saucisse italienne, bacon canadien et américain ; et le Jalapeño Blue avec du bacon, du fromage bleu, des saucisses et des jalapeños farcis au bacon et au fromage bleu.
Et les amateurs de sport devraient visiter Connie's; le favori des Blackhawks, des Bulls et du Fire. Rencontrer un joueur de la NBA ou de la LNH en train de savourer l'un des énormes délices servis depuis 1962 sera presque inévitable.
LA PIZZA FARCIE : POUR LES EXPERTS GOURMETS
À cet hybride de plat profond amélioré, une fine couche de pâte est ajoutée pour couvrir tout ce qui précède. Semblable à une calzone mais en ajoutant encore plus de fromage, de tomate et d'ingrédients au goût sur le dessus. Une vraie tarte salée gorgée de mozzarella et de tomate ce qui le rend beaucoup plus épais que le plat profond typique. Le poids d'une pizza farcie moyenne est de 1,36 kg (3 livres). Tout un festin.
La recette a été créée dans une petite ville près de Turin, où Mama Giordano était célèbre pour sa «tarte de Pâques italienne» avec une double couche de pâte remplie de fromage et d'autres ingrédients. Ses fils, Efren et Joseph Boglio, ont déménagé à Chicago où ils ont ouvert Giordano's en 1974. Pour honorer leur mère, ils ont utilisé sa recette pour en faire la pizza farcie tant désirée. Considéré comme le meilleur de la ville par des médias tels que NBC, CBS, Chicago Tribune ou même le New York Times, parmi tant d'autres. Chez Giordano, les pizzas sont 40% plus grosses que leurs concurrentes et ils essaient de plaire à tous les convives. Il y en a donc pour tous les goûts. Pour vous sentir comme un local, un Chicago classique avec pepperoni, champignons, poivrons verts et oignons sauvages est exactement ce qu'il vous faut.
Une pizza unique en son genre
Si vous voulez quelque chose d'exotique, ils appellent le mythique tropical 'Tropic Delight' avec ananas et bacon canadien. Les plus carnivores apprécieront le 'Meat & more meat' avec des boulettes de viande. L'une des plus complètes est la tarte à double croûte remplie de ricotta, de pepperoni, de salami, de saucisse et de bacon. Les gourmands seront obligés de demander un Pizza S'mores avec pâte à la cannelle, chocolat chaud et guimauves au sucre. De plus, ils ont une pizza maigre beaucoup plus légère et des pizzas sans gluten pour les coeliaques. Heureusement, nous ne sommes plus à l'époque de la Prohibition et on peut avoir une gigantesque chope de bière froide Goose Island avec son énorme part de pizza. Une multitude de visiteurs et de locaux font l'attente longue, mais lorsque vous vous mettez à table, votre pizza farcie vous attend déjà. Délicieuses frites au parmesan et à l'ail en entrée et les saucisses préparées juste pour eux.
Pour rencontrer une célébrité ignorante, visitez The Art of Pizza. Une pizzeria qui a changé le nom de la place où elle se trouve Place de l'Art de la Pizza Pour être si spécial. Le 'Art's Meaty Delight' avec saucisse, bacon, pepperoni, viande hachée et en cubes est incontournable.
LA PAN PIZZA : POUR LA PLUS LÉGÈRE
La version la moins pompeuse de toutes ; mais sa pâte fine, ses tranches de parmesan frites et caramélisées sont un délice pour le palais. Vous trouverez la meilleure sélection chez Pequod's et chez Burt's Place (Tél. +1 847 965 7997) du même fondateur, Burt Katz. Dans celui de Burt , il est obligatoire de réserver et de commander la pizza qui sera mangée un jour à l'avance. Ainsi, tous les ingrédients seront frais et le plat vous attendra à table après cinq minutes de votre réservation. Sois ponctuel!
L'option la plus légère
CURIOSITÉS
- les fans de Les chiots de Chicago peuvent profiter de Giordano sur leur stand du Wrigley Field de baseball.
- Dans l'épisode Duel Citizenship de "How I Met Your Mother", Ted et Marshall font un voyage en voiture de New York à Chicago basé sur la colère et le bœuf séché à avaler une gigantesque pizza du restaurant fictif Gazzola's.
- Il y a des visites organisées qui vous emmènent goûter la meilleure pizza de la ville comme les Chicago Pizza Tours.
- Harry Styles a fait l'éloge de sa pizza lors de son dernier concert au Soldier Field de Chicago.
- Beaucoup d'incroyants ne la considèrent pas comme une vraie pizza à cause de sa ressemblance avec un gâteau, mais les indigènes très fiers de leurs plats vous parleront de la Théorie de la Cognition de la Pizza du journaliste Sam Sifton, qui explique que la première portion consommée dans l'enfance déterminera comment sera notre prédilection pour la pizza pour le restant de nos vies.
- Si Paul Giamatti dans 'Entre deux verres' méprise le Merlot à Napa, vous n'allez pas à Chicago pour commander une Margherita classique sauf si vous avez l'intention d'ajouter toutes les garnitures possibles. C'est Chicago, le sanctuaire de la pizza excessive.
- Trois villes américaines se disputent le trône de la meilleure pizza du pays. New York avec sa pâte fine, San Francisco avec sa cuisine au four à bois et Chicago avec ses gigantesques pizzas farcies. Mais, sans aucun doute, celui de Chicago est unique. Et quand Traveler dit unique, cela signifie qu'il est unique en son genre.
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