C'est vrai OVNEW.
** OVNEW ** est situé sous le dôme du Hôtel Hesperia Tower à Barcelone , la conception de l'architecte anglo-italien Ricarch Rogers, auteur du Centre Georges Pompidou à Paris et du Terminal 4 de l'aéroport Madrid-Barajas Adolfo Suárez.
Ce nouveau projet est situé sur le toit de ce que beaucoup d'entre nous ont surnommé pendant des années 'l'OVNI de Barcelone' , qui est situé à 29 étages hors sol Oui 105 mètres de haut . Une structure pesant 32 tonnes, d'une superficie de 500 m2 et d'un diamètre de 24m qui coexiste avec la ville depuis 2005 et qui a accueilli d'autres projets gastronomiques réussis tels que l'Evo de Santi Santamaría.
L'expérience ne peut qu'être partagée avec les vues de Barcelone, qui la nuit est encore plus belle, si possible. C'est pourquoi OVNEW n'est ouvert que pendant le quart du dîner pour profiter de l'éclairage de la ville.
Un spectacle à 105 mètres de haut.
OVNEW est la nouvelle expérience 360º des chefs Jon Giraldo et Jaime Lieberman natifs de Colombie et du Mexique. Tous deux ont une longue histoire dans la cuisine, car ils ont déjà dirigé avec succès Club Spoonik en 2013 et le Restaurant Spoonic avec lequel ils ont remporté le National Hospitality Award dans la catégorie de l'innovation en 2017 pour leur « neurogastronomie ».
Les deux sont tout simplement anticonformistes, c'est pourquoi cette nouvelle proposition folle ne pouvait venir que d'eux. OVNEW n'est rien à quoi vous pouvez vous attendre, C'est beaucoup de choses et toutes surprenantes.
D'abord en commençant par le La technologie ils se sont lancés dans le dôme. Plus de 60 points sonores provoquer une sensation immersive avec le Technologie sonore Sfëar 3D , créé à Eurocat et 1 000 points led numériques programmés qui créent une atmosphère dans chaque partie du menu. Et si on vous disait que c'est un projet son et lumière unique au monde ?
Jon Giraldo et Jaime Lieberman se replongent une nouvelle fois dans le concept de neurogastronomie pour aller plus loin. Ils vous posent le long d'un voyage à travers les cinq continents une vingtaine de dégustations (non, vous n'aurez pas faim ici) et cinq desserts qui reflètent notre rapport à la nourriture, aux ingrédients et à nos valeurs.
“ Les gens ne mangent pas par un acte instinctif mais c'est un jeu dans lequel interviennent les cinq sens, et d'autres processus mentaux tels que la mémoire, les expériences, l'éducation, les émotions ou les attentes qu'un plat génère face à lui », soulignent-ils d'OVNEW.
L'une des plaques qui forment la synesthésie.
La expérience gastronomique , mêlant musique live et art, commence par les entrées des continents : une explosion de saveurs dans laquelle vous découvrirez des ingrédients aussi atypiques dans nos cuisines que dans le monde entier.
Vous devrez tester votre synesthésie dans les premiers goûts, on dit de la sensation secondaire ou associée qui se produit dans une partie du corps à la suite d'un stimulus appliqué à une autre. Et vous continuerez à voyager à travers le Extrême Orient où vous serez surpris par le goût d'un Crevette de Palamós avec de la crème de curry vert, du porc tandory et de l'oursin, entre autres plats tout aussi intéressants.
Dans le A mazonie vous découvrirez de grandes pépites gastronomiques telles que rouget fumé enveloppé dans une feuille de bananier , alors que en arabe il y aura plutôt le rouleau Babaganush aux aubergines fumées, pignons de pin, pistaches et dattes.
Il faut applaudir non seulement le résultat final des plats, mais toute la recherche et le travail derrière, cela ne pouvait venir que d'une équipe d'esprits créatifs.
Des plats pour découvrir les 5 continents.
"Le dessert doit être spectaculaire car il arrive quand le gourmand n'a plus faim" , soulignent d'OVNEW en paraphrasant A.Grimod. Et ainsi, atteignant l'extase, des délices comme le sacre de passion , la Tatin et mousse de papaye ou la Struddle mangue et pistache.
Absolument, OVNEW est plus un voyage qu'un restaurant.
Pour profiter de la vue sur Barcelone.
Adresse: Gran Via, 144, Hospitalet de Llobregat 08907 Hospitalet de Llobregat Barcelone – Espagne. Hesperia Tower Hotel – 29e étage Voir le plan
Téléphone: 937070760
Programme: Du mardi au samedi de 21h00
Informations supplémentaires sur les horaires : Durée de l'expérience : 2 heures