Gâteau au fromage pranalu.
Un cheesecake sans fromage ? Est-ce vraiment possible ? Est-ce toujours un cheesecake ? Nous savons qu'il est difficile de trouver un cheesecake comme La Viña à San Sebastián, et en ce moment après avoir lu ce titre, vous aurez une mer de doutes dans votre tête.
Il y a des recettes qui sont unique et inimitable , et nous ne voulons pas que vous rêviez de cheesecake classique, nous voulons que vous pensiez au-delà car la grâce des recettes traditionnelles est que chacun les adapte à son style et à ses préférences alimentaires.
Si vous êtes végétalien ou végétarien , vous allez adorer ce cheesecake et si ce n'est pas le cas, ce n'est pas grave, ça te plaira aussi.
Pranalu (Carrer Vallmajor, 33) est le nouveau restaurant végétalien de Barcelone qui s'engage dans un menu végétalien avec des plats faits maison et des touches de cuisine latino-américaine. Et c'est ici même que vous trouverez ce petit trésor gastronomique.
Dans le cadre de l'hindouisme, prana ou pr a est un mot sanskrit qui signifie air respiré Soit énergie vitale . Et sous cette philosophie, ils veulent imprégner chacun de leurs plats, c'est pourquoi chacun d'eux est élaboré avec des ingrédients qui apportent énergie et vitalité.
Un cheesecake universel.
Comme Enrique, le propriétaire, l'a dit à Traveler.es, ils n'ont pas voulu imiter les plats de la cuisine non végétalienne , c'est pourquoi il y a une grande variété de plats au menu -avec lesquels vous devriez oser-; cependant, Ils ont une référence qu'ils ont adaptés à leur philosophie, comme le gâteau au fromage végétalien .
Pour mieux le comprendre, il faut d'abord être clair ce qui n'est pas un cheesecake végétalien . "Un cheesecake végétalien diffère d'un cheesecake normal car dans sa préparation aucun ingrédient d'origine animale n'a été intégré . C'est un modèle d'alimentation saine orienté vers la durabilité des ressources de notre planète. C'est délicieux et vous remplit d'énergie instantanément », soulignent-ils depuis Pranalú.
La principale vertu de leur cheesecake est le goût, bien sûr il est très onctueux et n'a pas le goût du fromage, mais oui aux noix de cajou et à la confiture maison . Le point distinctif est donné par la partie inférieure faite de dattes.
Sa texture et sa saveur sont parfaitement équilibrées , oui, il garde de l'espace dans votre estomac car il est très énergétique. La bonne chose est que vous pouvez aller l'essayer dans leur restaurant ou commandez-le à emporter.
LA RECETTE DU GÂTEAU AU FROMAGE AU PRANALÚ
Ingrédients:
150 g de noix de cajou crues
1 tasse de boisson à l'avoine
1 cuillère à soupe d'agar agar préparé dans ½ tasse d'eau (mélanger avec l'eau, porter à ébullition et retirer du feu)
½ tasse de crème de noix de coco
1 citron vert (juste le jus)
2 cuillères à soupe de levure de bière
100g de sirop d'agave
150 g de noisettes grillées
100 g de dattes sans pépins
250g de fraises
Comment cette gourmandise est-elle préparée ?
Nous torréfions les noisettes, couper les dattes en petits morceaux et nous écrasons au robot ou à la main jusqu'à ce qu'ils soient très bien mélangés. Ensuite, dans un moule, une base de 5 mm d'épaisseur est préparée et réservée.
pour la crème les noix de cajou, préalablement trempées la veille, sont placées dans le blender et mixées quelques minutes avec le reste des ingrédients.
pour la confiture Les fraises sont coupées en petits morceaux et ajoutées dans une marmite jusqu'à l'obtention de la consistance d'une confiture (n'utilisez aucun type d'édulcorant).
Une fois que la base et la crème sont prêtes, placez la crème sur la base et réfrigérez. Au moment de servir, la confiture de fraises est déposée sur chaque portion.