On adore les glaces, en pot, en cornet, en bâton... c'est pas grave
Des espaces ludiques comme Rocambolesc à Gérone, sophistiqués comme WikiBar à Paris, spécialisés dans une seule saveur comme Shockolat à Milan, ou naturels et bio à Mistura à Madrid, offrent tous une nouvelle façon de se laisser emporter par ce plaisir , et buvez, lentement, si possible, cette friandise froide.
ROCAMBOLESC À GÉRONE
Rocambolesc a ouvert ses portes en Plage de Haro . Après le succès de leur premier glacier, situé au cœur de Gérone, la famille Roca - dont le restaurant El Celler de Can Roca est trois étoiles Michelin - a choisi d'élargir son offre. Le design intérieur, par Sandra Tarruelle , fait penser à un jeu de cirque joyeux et amusant, bizarre . En phase avec les nouvelles tendances, ils recourent aux produits de saison et locaux : Glace à la pomme de Gérone, lait de brebis Ripollesa ou fruits de saison . Ouvert toute l'année, il y a une glace chaude pour ceux qui ont froid en hiver.
Rocambolesc, conçu par Sandra Tarruella
WIKI BAR A PARIS
La WikiBar a été conçu par le créateur français ** Mathieu Lehanneur. ** Vos conceptions ont connotations scientifiques et allusion à la nature . Les deux thèmes se reflètent, par exemple, dans les formes en nid d'abeille de divers articles de ce nouveau glacier parisien. L'apparence est celle d'un laboratoire expérimental , et un bar circulaire cherche le dialogue entre le client et le glacier, et entre les amateurs de glace eux-mêmes. Les glaces, ce qui compte après tout, sont délicieuses, sans mélanges trop criards, mais laissant le champ libre à de nouvelles formules.
Science et nature sur WikiBar
Glace raffinée à Paris
CHOCKOLAT À MILAN
En Italie, la pays de la glace par excellence , a été ouvert Shockolat . Comme son nom l'indique, il offre chocolat très froid sous toutes ses formes , textures et couleurs, mélangés à des centaines d'ingrédients, et vise à produire un "choc" agréable et doux auprès de ses clients. Le projet architectural est Francesco Sicardi , et met l'accent sur des couleurs et des matériaux sombres dans différentes nuances de «chocolat», créant une atmosphère propice à entrer dans une expérience d'immersion monothématique dans les profondeurs du cacao sucré.
Choisissez du chocolat et faites fondre votre goût
MISTURE À MADRID
Lors de la récente ouverture de mélange Dans le quartier de Chueca à Madrid, il y a des glaces artisanales, sans plus. Les deux boosters Carmel et Carlos , deux amis financiers, ont fait leur le mot à la mode ces années-là, « se réinventer » . Ils assurent qu'une glace est un régal sain et, du moins à Mistura, c'est le cas. Le lait, la crème et le yaourt proviennent d'une petite ferme à la périphérie de Madrid, où les vaches se nourrissent exclusivement de ce qui est cultivé sur la ferme elle-même. Les confitures -bien sûr, uniquement à base de fruits de saison- ne contiennent pas d'ingrédients artificiels tels que des épaississants ou des conservateurs. Ils mélangent la glace lentement, à la spatule, sous l'œil attentif du client.
Glaces design à la madrilène
Un autre détail à garder à l'esprit est que les cuillères à café Mistura ne sont pas en plastique, mais en un matériau appelé Mater-Bi® . Ce matériau est totalement biodégradable et recyclable, et est obtenu à partir d'huiles de maïs et végétales. L'espace est petit, chaleureux, en bois. Il y a des bocaux en verre transparents pour bien voir les ingrédients, et sur les pancartes en carton, les nouveautés de chaque jour et la saveur du mois sont écrites à la main : lors de notre visite, c'était de la glace au café, du café 100% arabica, 100% naturel l.
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Lorsque vous êtes sur le point de fondre, arrêtez-vous à Chueca