Le beignet à 100 $
Doré à l'extérieur, violet à l'intérieur , si tu veux savoir... Attends, tu vas halluciner : C'EST UN BEIGNE ! La dernière folie de New York . Le dernier cronut. Bien que oui, pour essayer celle-ci, il faut avoir une économie solvable ou une preuve de caprices, car chaque Beignet Ube en cristal doré coûte le nombre sonore de 100 dollars (quelques 92 euros au taux de change actuel).
100 dollars!? Oui, 100 dollars, c'est ce que vous devriez payer un beignet dont la pâte est faite d'ube (un type de patate douce violette) et gelée de cristal (non, du champagne, "fucking Cristal", comme dirait Tarantino, "le reste a le goût de pipi"), recouvert d'un glaçage doré de plus de Cristal et, enfin, orné de feuilles d'or comestibles 24 carats , Bien sûr. En d'autres termes, 100 $ peuvent ne plus sembler beaucoup. Ou oui.
Les New-Yorkais ne semblent pas si impressionnés par le prix . S'ils ne font pas la queue sur des kilomètres pour y parvenir, c'est parce que vous ne pouvez commander en ligne que le jeudi . Et là, la liste d'attente est déjà considérable.
Et qui est le créateur de cette excentricité dorée ? Le chef Björn De La Cruz , chef de cuisine et copropriétaire du restaurant philippin de Williamsburg, ** Manila Social Club **, qui les fait en personne tous les vendredis une heure avant que les plus chanceux ne récupèrent leurs commandes.
Comment cela vous est-il arrivé ? Depuis quelque temps déjà, De La Cruz préparait personnellement chaque semaine des commandes pour Ube Donuts. Ces petits pains violets avaient déjà de nombreux fans . Un jour, alors qu'il en mangeait lui-même un accompagné de Cristal, il a l'idée de mélanger les deux ingrédients. Et à Noël, comme cadeau pour vos employés, a décidé de combiner la boisson pétillante, avec de l'ube et de l'or. Il lui est venu à l'esprit de le télécharger sur Instagram. "Et il s'est avéré que les gens voulaient l'acheter", raconte le chef.
Oui, c'est ainsi que sont les New-Yorkais . Ils dorment dans des boîtes à chaussures, mais ils ne seront pas en reste sans essayer la dernière tendance en ville : un beignet bijou. Bien qu'il précise très clairement que l'or n'ajoute rien au goût, seulement à notre sens de la vue. C'est la représentation parfaite de cette phrase mère: "Vous mangez à travers vos yeux".
Mais maintenant, les critiques gastronomiques de New York sont arrivés pour confirmer qu'en plus, c'est bon. Ils le confirment, absolument surpris. Le dernier à le faire était Adam Plat , le gourou de magazine new york , qui est venu dans ce joint de Williamsburg plein de préjugés sur ce qu'il allait manger. C'est trop d'années à essayer des conneries hypergonflées dans la ville. "C'est très sucré, mais j'aime la texture", a-t-il déclaré. "J'aime la finition nette, et je dois admettre que j'apprécie cette petite touche finale de Cristal".
Il l'a comparé à Jeff Koons , pour sa nature spectaculaire. Mais aussi parce que malgré le goût, la qualité et l'originalité, il ne pense pas que ça vaille 100 $. De La Cruz n'est pas d'accord, bien sûr. Et ne blâmez pas l'or (bien que chaque feuille d'or à 80 $ ne vaut que pour couvrir quatre beignets), mais le cristal.
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