Il y a tellement de glaciers à Malaga qu'il est difficile de choisir...
Dans Málaga , nous l'avons déjà dit, l'été dure d'avril à octobre (au moins), il est donc normal que, sans que nous soyons l'Italie ou Valence, nous ayons plus de salons de crème glacée par pied carré que presque partout dans le monde . Bon, on exagère peut-être, mais il n'en est pas moins vrai que, ces dernières années, à l'abri du tourisme urbain qui s'est emparé en masse de la capitale, les glaciers se sont mués en boutiques de yaourts glacés / établissements de vapotage de champignons.
Au milieu de ce chaos, il est facile de ne pas savoir à quelle vitrine avec des délices planants se fier lorsque vous appuyez sur le terral. Pour que vous ne vous perdiez pas, nous avons préparé ce guide écrit par un mangeur de glace de Malaga assaisonné de recommandations lancées par ses compatriotes les plus gourmands . Ici ça va:
Les habituels :
REGARDEZ LA MAISON
Un classique parmi les classiques, Casa Mira est l'un des plus anciens glaciers de Malaga. Son premier magasin, fermé en 2016, a été installé sur la Calle Nueva à 1890 ! Là, Severino Mira a apporté le savoir-faire de Jijona, qu'il a traduit en nougats, mantecados, souchets et bonbons glacés, qui gardé au frais avec de la neige apportée de Ronda.
Quatre générations de la famille sont passées par le siège, et aujourd'hui encore, ils gèrent un bon nombre de locaux : celui de la Plaza Pío XII -ouvert en 1968-, celui de Compás de la Victoria -en 1975-, celui de la Calle Andrés Pérez -inauguré en 2015- et, surtout, celui de la Calle Larios, où il n'est pas rare voir les files d'attente des habitants et des touristes goûter des saveurs traditionnelles qui s'imaginent avant d'être vues, car elles sont, comme par le passé, cachées au public.
A Santa Paula (avda. de los Guindos) il y a aussi L'arrière-petite-fille de Teresa Mira , où ils servent de délicieuses glaces qui ont conquis le quartier avec des goûts tels que le sorbet à l'orange avec du chocolat et un traitement exceptionnel.
CRÈME GLACÉE LAURI
Eliseo Lauri, valencien issu d'une famille de glaciers, a ouvert son premier établissement à Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) en 1952 ; Aujourd'hui, sa famille continue d'offrir le même produit artisanal là-bas, et dans le siège social qu'ils possèdent également depuis près d'un demi-siècle, rue de Bolivie. Peu de saveurs, classiques et de saison, présentées en cuves et réalisées sans raccourcis : avec du vrai lait au lieu de poudre (ils le pasteurisent eux-mêmes), et sans approcher même de loin les "modernités" comme les émulsifiants. Son horchata est incontournable, et savourez la glace au nougat dans l'un de ses cornets, confectionnés à la main par eux-mêmes.
Ceux du quartier :
MAGASIN DE CRÈME GLACÉE INMA
Ils apportent des pistaches de Sicile, des pignons de Valladolid et des noisettes d'El Piamonte, mais ce n'est pas la première chose que les gens vous diront de la crème glacée Inma lorsque vous en parlerez ; ils vous parleront sans doute de leurs queues. Tellement que, depuis 2006, il faut prendre un numéro pour être présent dans ce glacier de quartier avec près d'un demi-siècle derrière lui. Il propose plus de 40 saveurs qui changent souvent, et c'est l'un des rares qui arrive à vendre son produit même quand il pleut.
KALUA
Kalúa, l'un des premiers glaciers à avoir apporté des goûts « exotiques » à Malaga (gâteau au citron, mille-feuille, muffin...) se distingue pour proposer plus de 40 saveurs dans ses établissements, qui sont également constamment mis à jour. Artisanat présumé, et proposent plus de produits sans sucre et sans lactose que la moyenne , pour lesquels ils sont aussi très aimés. Ses locaux, à Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) et Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) sont généralement pleins.
FRAGOLA ET TUTTI FRUTTI
Fragola (rue Jerez Perchet) est à Ciudad Jardín depuis près de 20 ans. Son propriétaire, frère du propriétaire du glacier Tutti Frutti sur la Calle Tomás Escalonilla - où la crème glacée au tiramisu a de vrais fans - s'est lancée en affaires dans le but de créer un établissement dans lequel la crème glacée ils seront confectionnés chaque jour avec du lait frais et des produits de première qualité , comme la pistache pure ou le piñon national. Il a des saveurs très traditionnelles, telles que gâteau fou.
FRATELLEMENT
A peine cinq années auront suffi à ce duo de frères pour conquérir le public de Huelin (rue Tomás Echevarría). Pablo et Santiago, qui voyagent régulièrement en Italie, berceau de la glace, élaborent leurs saveurs avec matière première très malagueña : fraises, mangues et mûres d'Axarquía, mais aussi palmier Casa Kiki, nom mythique dans le quartier -et dans la ville-. Certains crient sur les toits qu'ils laisseraient tout tomber pour leur glace Happy Hippo.
Ceux du centre :
BICO DE XEADO
Il n'y a pas si longtemps, le gérant du glacier Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) est arrivé à Malaga en provenance de Galice, offrant des saveurs sélectionnées et fabriqué à la main avec du lait de la ferme biologique O Cancelo , où les vaches sont traites au rythme de la musique classique. "Nos procédés et matières premières nous garantissent une texture imbattable et une homogénéité complète dans le corps de la crème glacée, qui contient une plus petite quantité d'air dans son mélange et une onctuosité unique", disent-ils. . L'incontournable riz au lait , dans lequel il est possible de savourer les petits grains cuits à feu doux.
FRESKITTO
Ne laissez pas passer sa situation touristique sur la Calle Granada : le glacier Freskito, ouvert depuis 1999, est p Récompensé dans divers concours internationaux pour la qualité de son produit. Son chef, José Antonio, aime créer de nouvelles saveurs, comme celle qu'il a récemment présentée au Hospitality Innovation Show, avec base de chocolat blanc et biscuit sablé marbré de chocolat blanc et chocolat aux noisettes . Ils ont aussi des classiques, comme le Saveur de Malaga, à base de vin de muscat de Bodegas Quitapenas et de raisins secs de la province. De plus, ils viennent d'ouvrir une succursale à Cerrado de Calderón.
Les Italiens:
GELATERIA FLAMBEE
Directement d'Italie viennent les glaces de Gelateria Flambé (Promenade Maritime de Rincón de la Victoria). Ils sont fabriqués par un jeune couple du pays issu d'une famille de glaciers et qui continue de se former en permanence. Laura et Davide ont ouvert l'établissement en 2013, qui a dans sa vitrine avec 30 saveurs créées avec des machines et des matières premières italiennes , comme la pistache sicilienne, un de ses tubes. Ils servent également des goûts innovants, tels que avocat au miel -ceci, produit avec des fruits de la province- ou du gingembre. Sa clientèle met en avant la qualité des glaces, mais aussi du reste des produits qu'ils fabriquent : gâteaux, crêpes, gaufres, milkshakes... Ils l'apprécient aussi pour son terrasse avec vue sur la mer et son traitement imbattable.
GLACE D'LORENZO
En seulement trois ans, D'Lorenzo a conquis le cœur des habitants de Malaga depuis Teatinos (rue Andrómeda), un marché déjà plein de bonnes glaces. Il le fait avec Délices italo-argentins créé par Lorenzo Blanco, troisième génération de glaciers et une grande référence dans le monde avec une expérience internationale et plusieurs récompenses derrière lui . Sa carte ne cesse d'étonner : chaque semaine, il change le goût de son "méga seau", une véritable œuvre d'art visuel qui est aussi délicieuse, avec des saveurs telles que banana split et brownie del nonno (de papy), potiron au caramel, lait de bufflonne, bacon du paradis et noix caramélisées , Mousse au chocolat de Madagascar à la vanille de Tahiti et crème au chocolat blanc suisse…
CAPO BONIFATI
Son mini cornet au chocolat fondu, ses crêpes et ses portions généreuses sont la deuxième chose que tout fan de Capo Bonifati (Avda. Plutarco) défendra avec enthousiasme. La première chose, bien sûr, est la glace italienne de cet établissement ouvert il y a tout juste un an, qui sert également les gaufres à bulles originales et qui définit son produit comme "crémeux, juteux et savoureux". Un point intéressant est que son atelier est en vue, comme les cuisines des grands restaurants. promettre que ils vous transporteront en Italie en une bouchée...