Des vins du Minervois
ILS NE SONT PAS GRECS, ILS SONT CATHARS
Même si France , avec sa liberté, son égalité et sa fraternité par slogan, apparaissent comme une masse homogène de personnes, quand on plonge dans son anatomie ethnographique, on trouve des régions qui sentent encore ces racines qui ont éclipsé le centralisme autoritaire. La fierté bretonne ou les étincelles occitanes sont parmi les plus scandaleuses.
Dans le cas du Minervois, il s'inscrit dans cette dernière, avec une forte vinaigrette sentiment cathare. Toute cette « saudade » historique se rebelle en marchant sur sa capitale. Minerve a un nom qui rappelle la célèbre déesse grecque, mais aucun coin de tout cet adorable ensemble de pierres ne peut avoir autant qu'un soupir hellénique . Par conséquent, son origine étymologique a été recherchée dans une autre ville envahissante, la théorie la plus valable étant qu'elle vient du celtique, puisqu'à l'origine la ville s'appelait Menèrba, ce qui se traduirait par ' dans la pierre ’.
Le Minervois, une destination appétissante et photogénique
Toute cette introduction fait sens et laisse place à l'épopée en vérifiant, in situ, que cette France a peu à voir avec le rococo et les palaces. C'est une ville tombée en ruine, détruite par le temps et les communications difficiles qu'elle a héritées de son passé guerrier. Ce qui servait autrefois de défense, est aujourd'hui plutôt une barrière naturelle infranchissable . Le point positif est que l'impression qu'il laisse est hypnotique, avec un pont très fin qui donne accès à un autre siècle.
A l'intérieur, il semble que tout se soit figé après la croisade sanglante contre les Cathares. Les murs et les tours et les portes fortifiées sont toujours debout, tandis que le château est imaginé grâce à l'étrange mur survivant . Les vestiges de son passé cathare sont revendiqués avec un musée dédié à la persécution de cette croyance, avec une « Colombe de Lumière » sculptée sur la place de l'église et même une réplique d'une catapulte de l'époque. Cependant, tant de belligérance n'accélère pas le pouls, mais guide plutôt à travers les rues étroites et les anecdotes. En périphérie, tout point de vue est parfait pour mieux comprendre la raison de cet isolement qu'elle exerce désormais son magnétisme sur les touristes et les visiteurs.
Terre cathare
L'OMBRE JOYEUSE DE LA MONTAGNE NOIRE
Toutes ces particularités religieuses et culturelles ont une explication géographique. Le Minervois est situé sur le versant sud du montagne Noire , massif au nom « tolkienien » qui marque la frontière nord du Massif central. Ses petits sommets et sa couleur caractéristique (bien que parfois l'œil soit somatisé par le nom) sont les vedettes de tous les couchers de soleil et vues panoramiques, tandis que son orographie particulière et schizophrénique laisse des cadeaux au visiteur. Les courbes propres que dessine la Cesse aux abords de Minerve ils sont un bon apéritif pour les grottes, les châteaux et les villages idylliques qui reposent dans le manteau de ce massif montagneux.
Les allées étroites qui apprivoisent tant d'ondulations débouchent sur des étapes incontournables comme les châteaux de Lastours , ruines cathares de forteresses qui défendaient leurs domaines des envahisseurs du nord. Bien qu'ils ne soient pas le bastion le plus étonnant de toute la France, ils ont une beauté particulière car ils sont en équilibre sur la crête de la montagne et al terne une décadence quelque peu romantique.
Les châteaux de Lastours, comme des mottes médiévales à flanc de colline
Les autres grandes attractions construites par l'homme sont ses jolies petites villes . N'importe lequel d'entre eux vaut le détour et encore plus lorsque le marché hebdomadaire est annoncé, bien que plusieurs d'entre eux soient une destination en eux-mêmes. aigné non seulement il a ces arguments de pierre et de sinuosité qui enivrent tout visiteur, mais, en plus, il a un curieuse forme d'escargot , avec une route qui se referme en spirale et qui, plus elle se ferme, plus son aspect de méandres orangés et de scènes d'un quotidien parallèle plus tranquille et stagnant vieillit. Beaufort , d'autre part, est une colline conquise, avec son château correspondant et son patrimoine visuel . Enfin, Felines Minervois ajoute ses moulins à vent et petits châteaux palatiaux à l'inventaire des icônes de la région.
aigné
ENTRE LE 'CRU' ET LA RECONNAISSANCE
Cependant, toutes ces particularités sont au final un ajout de plus au nouveau grand argument pour se perdre sous ces latitudes. Le vin a été sublimé et est revenu afin de redynamiser tous ces lieux, de tout remplir de vignes mais aussi d'avenir, œnotourisme et caves intéressantes . Le plus curieux du MInervois est que, sa renommée inexistante, fait oublier à beaucoup que dans sa délimitation il y a un "Cru" ou, ce qui revient au même, une terre pour la culture du vin de Ligue des champions . Autrement dit, ici il y a de l'osier, il y a une géologie curieuse et variée qui permet d'essayer de nombreux cépages, une solution au besoin de tenir tête à d'autres régions viticoles plus renommées.
Entre la plaine qui prélude à la Canal MIDI et les collines qui précèdent la Montagne Noire cultivent des souches de variétés locales telles que le Grenache, le Monastrell, le Cariñena ou le Muscat, tandis que la Syrah apparaît donnant du glamour aux vins. Ces parcelles disparates qui partagent des frontières avec les céréales et la forêt sont le grand attrait des domaines viticoles comme Domaine la Prade Mari , où ils vous montrent leur engagement pour un engrais écologique comme élément différenciateur. ou de Plus de Paumarhel , une visite basée, avant tout, sur un safari le long de sentiers qui mènent à de petits paiements. Mais le Minervois c'est aussi des vignobles photogéniques comme le charmant Château de Gourgazaud o ** Domaine L'Ostal Caizes **, deux anciens sièges sociaux ouverts au public sur la commune de La Livinière.
Vignobles du Domaine L'Ostal Caizes
UNE CURIOSITÉ À QUEUE
Entre vignes, villages et châteaux , la route apporte aussi ses propres bizarreries. La curiosité de Lauriole est un phénomène surprenant qui se produit en couronnant une charmante colline arrosée de chevaux . L'habitude de monter tout le temps et certaines gouttières avec certains tricher des monticules Ils font croire au conducteur qu'à cet endroit, la pente est toujours ascendante, alors qu'en réalité elle a l'orientation opposée. Oui, Ce n'est pas une œuvre d'art ou une ville charmante , mais cette petite paranoïa au volant fait faire la queue à de nombreux curieux pour vérifier , frein de stationnement desserré, si ce qui est dit et annoncé sur les affiches est vrai.
Lauriole ou la perfection de la campagne
LIMONADE AVEC AMOUR
Une ancienne usine de limonade joue un rôle clé dans ce processus de maturation touristique sans fardeau. Sous le toit de cette construction en Olonzac, jean mac Oui Étienne ils ont ouvert il y a quelques années la Villa Limonade, une Chambre d'Hôtes (merveilleux concept qui ne vaut pas la peine d'être traduit) où tout est pensé et soigné avec amour . En plus d'être cette maison à la campagne dont nous avons tous rêvé à un moment donné, ce logement est aussi une parfaite lettre d'introduction à toute l'offre œnologique de la région, depuis que ses propriétaires se sont rencontrés lors de leurs études d'œnologie à Montpellier . Dans ses cinq chambres, outre le vin, la volonté de ses propriétaires de faire les choses de façon décalée se manifeste, donnant à chaque expérience une touche différenciante. À la fin, une attention qui fait de cette Villa une maison qui se loue à l'heure même sans corrompre.
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limonade avec amour