Londres se met au vin !
La révolution gastronomique qui s'opère depuis quelques années Londres s'est propagé, comment pourrait-il en être autrement, au monde de vins . De nombreux critiques soulignent la ville comme l'un des meilleurs endroits au monde pour les amateurs de vin.
Nous vous invitons à découvrir six bars à vin qui rythment la capitale britannique.
Amateurs de vin, allons en pèlerinage à Londres
VIGUEUR _(49 Columbia Rd, Londres E2 7RG) _
Ce restaurant est situé dans route tranquille de Columbia -calme tous les jours sauf le dimanche, quand il y a un marché aux fleurs et que la rue devient animée et colorée-.
Brawn a commencé comme un bar à vin et est maintenant un restaurant qui, en plus d'une magnifique carte des vins naturels, dispose également d'une équipe très talentueuse en cuisine. Chez Brawn le service est très attentionné, chacun a une connaissance approfondie des vins servis, des cépages et des meilleurs accords.
La carte des vins est très fournie. , pour beaucoup insondable. Du xérès au champagne, sa carte est divisée en plusieurs sections. L'offre se concentre beaucoup sur vins français et italiens , mais il a aussi de la place pour les vins du reste du monde. **Les Blancs et les Rouges de France** ont un rôle particulier dans la liste et sont divisés par région en sections individuelles. En fait, une page entière du menu appartient à les vins de la famille Ganevat (Jura) . L'**Italie** a également sa propre section nationale. Parmi les vins du reste du monde on trouve quelques vins espagnols, comme lui Tresse de Chance du Marquis.
Pour manger, sa carte présente recettes européennes modernes et se base strictement sur des produits de saison. Le dimanche entre 12h00 et 16h00 ils servent un menu trois plats moins de 30 £ (environ 34 euros) qui est un délice.
SAGER + WILDE _(193, chemin Hackney) _
Fondé par Michael Sager et Charlotte Wilde, l'idée d'ouvrir ce bar à vin leur est venue lorsqu'ils vivaient à San Fransisco .
Michael a travaillé avec le célèbre Sommelier Raj Parr et la carte des vins proposée chez Sager + Wilde ne laisse aucun doute : la sélection rigoureuse est faite par des amateurs de vin et change tous les jours.
Ce bar propose des vins du monde entier, dont beaucoup peut être commandé au verre et à des prix raisonnables pour la norme de Londres. La liste est assez longue et toutes les personnes qui travaillent dans le bar ils ont une connaissance encyclopédique du vin et ils peuvent guider aussi bien un sommelier qu'un initié.
De plus, il a aussi un i offre intéressante de plats à grignoter , comme les amandes Marcona, les fromages et la charcuterie -leur menu comprend des représentants espagnols avec du fromage bleu de Picos et cecina de León-, ainsi que leur célèbre toasts au fromage avec différents ingrédients, tels que des oignons caramélisés ou des jalapeños.
Le décor de son premier bar (Hackney Road) est rustique et classe. Le bar n'est pas très grand, mais il y a assez d'espace et, contrairement à d'autres, il n'est pas étouffant. Votre barre de fer est le meilleur endroit où se tenir Et cela vaut la peine de demander conseil au personnel.
Aussi dans Sager + Wilde organiser des événements avec les producteurs très souvent, des occasions uniques de déguster des vins aux mains des vignerons. Contrairement à d'autres dégustations, Vous ne payez que ce que vous buvez et tous les vins sont vendus au verre.
LE REMÈDE _(124, rue Cleveland) _
La carte des vins de ce petit bar ça change pratiquement toutes les semaines et présente des producteurs établis ainsi que d'autres plus récents, il y a donc des vins pour tous les goûts.
Avec un happy hour d'huîtres entre 16h et 18h en semaine (1£ par huître) et avec une autre promotion appelée La fièvre du lundi soir , grâce à laquelle chaque lundi ils offrent 12 vins différents à prix public –oui, il n'y a qu'une option pour commander la bouteille entière, pas au verre-, dans The Remedy il y a toujours du monde parce qu'il semble toujours qu'il se passe quelque chose d'intéressant.
Le style du bar est rustique, avec des briques apparentes sur les murs et avec des tables en bois et un long banc et le l'ambiance est cosy.
Huîtres, poivrons de Padrón, burrata, terrine de lapin, gnocchi ou poulpe grillé ne sont que quelques-uns des plats qu'ils proposent, en plus des plats récurrents tapas pour accompagner le vin , comme des olives, des amandes ou un plateau de fromages.
Ils changent la carte des vins pratiquement toutes les semaines
10 CAS _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Idéalement situé dans Covent Garden , il n'y a aucune excuse pour ne pas le visiter. 10 cas est un bistrot britannique qui offre une proposition particulière.
Comme son nom le laisse deviner, les vins s'achètent par carton de 10 et quand c'est fini, c'est fini. Votre menu comprend 10 vins rouges et 10 vins blancs , ainsi que des rosés et des vins doux, et les fondateurs Will Palmer et Ian Campbell se vantent de ne pas avoir eu de vin répété au menu depuis l'ouverture de leur bar en 2011.
Tous les vins peuvent être commandés en trois formats : verre, bocal ou bouteille et les prix (pour être au coeur touristique de Londres) sont très raisonnables.
La le menu est aussi résolument simple et change une fois par mois. Votre offre comprend trois entrées, trois plats et trois desserts , en plus de plusieurs plats style tapas spécialement conçu pour boire en buvant du vin.
Depuis 2013 également ils ont une cave à vin ( Cave a Vin ) et un bar dans les locaux attenants à l'original , où vous pourrez déguster plus de 300 vins de pays de tradition viticole. Contrairement aux locaux d'origine, ils n'acceptent pas les réservations, cherchant à donner un caractère plus informel et insouciant. En plus d'acheter des bouteilles de vin, vous pouvez aussi boire et manger, ainsi que boire une bouteille qui a été achetée là-bas dans le magasin. Bien sûr, avec un supplément de bouchon de 12 £.
40, RUE MALTBY _(40, rue Maltby) _
Situado en el sur de Londres, **en Bermondsey, bajo uno de los arcos del tren de Maltby Street **, una calle que los fines de semana se llena de vida gracias al mercado gastronómico homónimo, 40 Maltby Street es un bar de vinos Quoi se concentre sur les producteurs qui cultivent leurs vignes de manière biologique, sans pesticides ni engrais.
La barre a la forme tunnel allongé et sa décoration est simple, avec une petite cuisine ouverte et plusieurs tables et tabourets aux bars, dont l'un est directement en face de la cuisine.
C'est généralement le week-end quand il y a le plus de monde, donc ceux qui souffrent de claustrophobie feraient bien de choisir un autre moment pour visiter.
La plupart des vins de la carte sont de France et d'Italie. Avoir aussi vins slovènes et des vins d'un producteur espagnol, BarrancoDark.
L'excellent menu change souvent et, comme pour les vins, aussi Ils défendent le produit issu de l'agriculture biologique.
LA FRANCE _(107, chemin Lower Clapton) _
C'est l'un des bars les plus branchés de Londres et il est facile de comprendre pourquoi. Situé au cœur du Londres moderne, dans Hackney , en plus d'être un caviste, à P. Franco aussi servir des menus délicieux et innovants par des chefs invités qui y passent des saisons à cuisiner, comme résidences.
Les menus sont courts. pas plus de dix options qui sont généralement des plats de style tapas. Les chefs tournent et les styles de cuisine varient, mais c'est toujours plein.
Fondée par Liam Kelleher et James Noble, les directeurs des cavistes Noble Fine Liquor qui se trouvent à Broadway Market et Farringdon, sur P. Franco les amateurs de vins naturels ont leur paradis.
Le petit endroit a une longue table au centre et deux petits bars de chaque côté de la porte, ainsi qu'un mur de bouteilles qui va du sol au plafond. L'ambiance est sympa, conviviale et détendue et il n'y a aucune trace du snobisme occasionnel qui accompagne parfois les bars à vin. Ils vendent du vin au verre et les prix commencent généralement à 5 £ (environ 6 euros) .
Comme, en plus d'être un restaurant et un bar, c'est aussi une boutique, l'avantage est que vous pouvez y acheter des bouteilles directement . Les vins les plus abondants sont les principales régions de France et d'Italie , mais ils ont aussi vins d'Allemagne ou d'Espagne, entre autres. Vaut la peine être conseillé par le personnel puisqu'ils savent très bien de quoi ils parlent.
Il est fermé le lundi et, alors que la boutique et le bar à vins sont ouverts du mardi au dimanche, la cuisine n'est ouverte que du jeudi au dimanche. Ils ne prennent pas de réservations et s'asseoir est tout un défi. Il est préférable d'y aller tôt.