La cuisine singapourienne vous fascinera !
quels plats de Singapour vous connaissez? Ou plutôt quelles gourmandises ? Si la réponse est "peu" ou "aucun", vous passez à côté de quelque chose d'absolument exceptionnel. C'est l'une des capitales gastronomiques du monde ! Votre livre de cuisine est si délicieux grâce au énorme diversité de cette cité-état, qui démontre que les races, les cultures et les religions peuvent coexister en collaborant les unes avec les autres.
Ainsi, le plus grand groupe de la population sont les chinois , qui constituent environ 75% et un quart de ses habitants sont des étrangers de divers pays. Les Malais représentent 14 %, tandis que Indiens , principalement des Tamouls, représentent environ 9 %. Le reste de la population est un mélange de nombreuses cultures, en particulier les Eurasiens, les Thaïlandais et les Japonais.
Ce creuset asiatique est donc l'endroit idéal pour déguster des plats et des spécialités internationales , mais surtout, pour retrouver la foi dans ce concept gastronomique tant vanté qu'est le la fusion et qui a fait de grands cadeaux au pays. Un simple fait le prouve : il y a premier stand de street food au monde à recevoir une étoile Michelin.
Mais la street food, comme vous le verrez bientôt, n'est qu'un des points forts de ce qu'on appelle la "Suisse asiatique", qui célèbre durant les week-ends du 21-23 et 28-30 août une ode à son patrimoine gastronomique à travers la Festival gastronomique de Singapour . Le fameux événement sera cette année virtuel , et aura la participation de plus de 25 experts de la gastronomie et des boissons qui s'uniront pour que vous retrouviez, à partir de l'étonnante cuisine du pays, le gourmand qui est en vous.
Description Tanjong Pagar est l'un des quartiers les plus multiculturels et compte de nombreux restaurants internationaux
VISITES VIRTUELLES
Des visites virtuelles et des masterclasses en direct, avec des collaborations inédites entre chefs, composent le programme de cet intéressant festival. Commençons par les premiers, destinés aux amateurs de gastronomie les plus aventureux, avec qui nous allons une visite savoureuse de singapour , hyper-technologique mais imprégné du patrimoine culturel de la moitié du monde, futuriste mais classique, très occidental et multiracial.
Parmi les gratte-ciel et les hôtels qui fascinent le visiteur, la ville conserve trois quartiers qui sont des microunivers en eux-mêmes et où l'on s'adonne avec passion à une activité qui est presque un passe-temps national : manger. On parle de quartier chinois , avec son énorme variété de plats de toutes les régions; de Petite Inde , avec sa surdose de couleurs et de senteurs et ses plats incontournables, comme le thalis, les dosas ou l'uttapam, et Kampong Gelam ; le beau quartier musulman plein de restaurants malais, égyptiens et turcs disposés autour du dôme doré de la mosquée du Sultan. Là, il faut essayer le tendre bœuf Rendang ou le satay, brochettes de viande servies avec une sauce aux cacahuètes.
Les visites virtuelles du Singapore Food Festival nous emmèneront à travers ces petits univers culinaires visitant le des marchés attractifs de la ville guidé par l'une des personnalités de la télévision les plus attachantes du pays, Chua Enlaï , qui nous accompagnera également pour voyager à travers l'enceinte historique de Tanjong Pagar, Chinatown, Katong et Joo Chiat.
Dans la "visite" virtuelle, vous trouverez des aliments que vous ne connaissiez même pas
Le présentateur nous découvrira en chemin anecdotes sur les plats les plus populaires de la gastronomie locale, en plus des histoires qui se cachent derrière les comptoirs des commerces traditionnels. Ainsi, par exemple, même si Tong Heng C'est un stand de spécialités cantonaises traditionnelles bien connu, très peu de gens savent que son fondateur était un ancien agent de sécurité de la dynastie Qing qui s'est rendu à Singapour à la recherche d'une vie meilleure.
Ces visites, qui montreront des anciennes traditions culinaires aux approches nouvelles et innovantes qui contribuent à redéfinir le passé, le présent et l'avenir du patrimoine gastronomique de l'île, sont "privés", vous devrez donc réserver votre place -gratuitement- sur le site du festival.
SPECTACLE EN DIRECT
Les showcookings virtuels proposés par le festival vous permettront d'apprendre à faire de délicieux plats singapouriens main dans la main avec les meilleurs chefs du pays. Pour y assister, il vous suffit de vous inscrire dans votre favori - également gratuit - sur la page du festival, où ils expliquent de quels ingrédients vous aurez besoin pour réaliser la recette. Au moment de passer aux choses sérieuses, il vous suffit d'accéder à la plateforme virtuelle Webex pour découvrir tous les secrets et astuces de ces experts lors de ces sessions live intimes.
De la haute cuisine aux étals de rue, tout le livre de cuisine singapourien est une pure fusion
Au total, il y aura 17 masterclasses, qui comprendront la participation de certains des Des personnalités connues de la scène gastronomique singapourienne , comme le pâtissier primé Cheryl Ko Tarte de Cheryl Koh (présentation d'un atelier sur les éclairs) ; le chef Julien Royer du restaurant triplement étoilé Odette (avec Promenade A Singapour, une de leurs salades signature) et du duo de mixologues Colin Chia et Charmaine Thio , du bar Nutmeg & Clove, qui se classe actuellement au 32e rang parmi les 50 meilleurs bars d'Asie 2020 et qui enseignera les bases du cocktail, ainsi que partagera deux recettes exclusives avec le public.
Comment, ce sont trop d'options? Que vous ne savez pas par où commencer ? Alors, venez avec nous dans notre galerie, dans laquelle nous sélectionnons pour vous quelques Recettes du Singapore Food Festival que, oui ou oui, vous voudrez apprendre à faire.