Tablette de chocolat conçue pour la Saint-Valentin par le designer Tithi Kutchamuch.
L'intérêt pour le chocolat est massif, ou du moins c'est la seule explication raisonnable du grand nombre de commentaires que j'ai reçus pour l'article 'Designer chocolate for addicts'. Il aimait surtout que le chocolat soit lié aux sensations les plus charnelles , comme le souligne Mangez Moi ; ou les curatifs, signalés par Pedro Álvarez en référence aux chocolats Pancracio; d'autres me disent comment les entreprises de communication spécialisées dans la gastronomie prolifèrent dans le monde entier , comme les Bouchées Doubles , et il y a aussi des doutes suspects sur la qualité du chocolat : beaucoup de design, très original, mais qu'en est-il de la qualité ? Tant d'opinions m'ont abasourdi et m'ont fait penser, un instant, qu'on ne plaisante pas avec des problèmes aussi graves que le chocolat.
La chose la plus intéressante a été la quantité de suggestions que j'ai reçues pour de nouveaux chocolats : des établissements, des créateurs avec des collections de chocolat et des gourmets en chocolat en général. Il était clair que je devais écrire cette deuxième partie, et je souligne une fois de plus la créativité, les bonnes pratiques commerciales et le souci constant de la matière première de la plus haute qualité de ces nouveaux maîtres et ouvriers chocolatiers. Ils n'oublient jamais le jeu comme moyen d'explorer et de trouver de nouvelles formules pour le bonbon convoité, et un peu d'humour et ce jeu est le plus rafraîchissant aujourd'hui. Nous voyageons à nouveau dans trois villes différentes pour voir comment oui tu peux jouer avec le chocolat.
Bruxelles : Les concept stores chocolatés Pierre Marcolini présente chaque année ses nouvelles collections de chocolat comme s'il était un créateur de haute couture. Ses magasins ressemblent plus à ceux d'une grande marque de mode ou d'une galerie d'art qu'à une chocolaterie ou une pâtisserie traditionnelle. En seulement dix-sept ans, le chocolatier belge a réussi à faire de ses produits parmi les meilleurs et les plus chers du monde, et aussi que si vous passez par Bruxelles il est indispensable de vous rendre dans l'un de ses points de vente.
L'ouverture de La Manufacture est une nouveauté en termes d'image de marque. Situé au milieu de la place du Gran Sablon, il se distingue, contrairement à ses magasins soignés, par la blancheur et la transparence totales de son design intérieur. Vous pourrez y voir le cuisinier, le boulanger et le pâtissier en pleine action en cuisine. Pierre Marcolini a réussi à diffuser sa formule à succès dans le monde entier et possède actuellement des magasins en Belgique, en France, au Royaume-Uni et au Japon. Il s'occupe lui-même de la conception de ses produits et de la communication de son entreprise. Il monte des vidéos suggestives dans lesquelles il donne des conseils culinaires et montre son processus de création et ses voyages à travers le monde à la recherche du meilleur cacao.
Londres : bijoux en chocolat expérimentaux Tithi Kutchamuch est un architecte et designer industriel thaïlandais qui vit et travaille à Londres. Depuis son atelier de Shoreditch, il lance des projets à la recherche du côté émotionnel des objets, explorant des concepts gastronomiques uniques. Elle est connue pour ses délicats bijoux à base d'insectes ou d'animaux domestiques, dans des collections telles que Housemates ou Secret friend family, et pour ses délicates bagues en papier, mais elle a aussi mis ses fines mains au service du chocolat.
My Sweets est sa vision poétique des tablettes de chocolat au lait, et son projet a été lauréat des Pyramid Design Awards et du prix Design for our Future Selves. Dans ces créations, Kutchamuch essaie de transmettre l'idée d'une consommation alimentaire plus raisonnable, et elle ose le faire précisément avec du chocolat.
Edition d'emballages psychédéliques des éditions New York Chocolate.
New York : jouer au chocolat Mary Matson et Matt Even sont un couple marié de designers et créateurs de Mary & Matt. Mary dessinait pour Kate Spade et Matt était directeur créatif pour une grande agence de communication lorsqu'ils ont décidé de faire de leur maison de Brooklyn la base des opérations des éditions Chocolate en 2009. L'intention première était de produire une petite gamme de chocolats avec les meilleures matières premières et avec un design de lignes simples et classiques, avec certaines réminiscences du pop art. Cependant, peu à peu, le grand nombre de demandes et la croissance des ventes les ont amenés à augmenter leur production et à vendre en ligne et dans le magasin new-yorkais Partners and Spade.
En seulement deux ans, son chocolat est devenu l'un des plus appréciés pour sa qualité et ses créations originales en tablettes et emballages, enrichis de touches toujours pleines d'ironie ludique. Les tablettes Scrabble, Eat your Stripes ou le Chocolate pie chart s'inspirent de l'univers des jeux pour enfants et apparaissent en permanence dans les médias design et tendances tels que Nylon Magazine, Smashing, Wallpaper ou Trendland.
Pierre Marcolini est un grand entrepreneur chocolatier, Mary & Matt se concentrent sur une production artisanale totalement "faite maison" et Tithi Kutchnamuch expérimente des formes conceptuelles, trois initiatives très personnelles et non conventionnelles. Trois nouvelles visions de la délicieuse gourmandise.
Edition limitée inspirée de Paris par les créateurs des éditions Chocolat.