Le Tage sous le pont d'Alcántara et l'Alcázar en arrière-plan
Quand H.V. Morton a voyagé de Madrid à Tolède il y a un peu plus d'un demi-siècle, il l'a fait dans une voiture de ligne coincée entre une mère avec trois enfants, deux religieuses avec de grandes coiffes portant des armes à feu et un homme humoristique très étoffé, qui occupait presque deux sièges . Le voyage a duré plus d'une heure et était aussi inconfortable que ces diligences dans les romans de Charles Dickens ou de Charlotte Brontë. L'écrivain britannique raconte tout dans 'A Stranger in Spain', un livre qui, depuis sa sortie dans le monde en 1955 a été une lecture obligatoire pour les anglo-saxons qui visitent notre pays . Presque autant que les « Rassemblements d'Espagne » de l'élégant Richard Ford, l'un des curieux insolents qui visitèrent la péninsule au XIXe siècle.
Voyager à Tolède aujourd'hui est une expérience très différente et beaucoup plus agréable. Le train à grande vitesse a rendu l'accès à l'ancienne capitale impériale si élégant comme ce va-et-vient de New York au Connecticut des personnages des films noirs des années 40 et des héros et héroïnes des chansons de Rodgers et Hart . Et beaucoup plus rapide : le trajet Madrid-Tolède en AVE dure à peine le temps d'un tango. Le train vous dépose à une gare qui est un petit joyau architectural d'où vous pouvez prendre un bus qui vous dépose au Plaza del Zocodover, centre névralgique de la ville depuis des siècles , dont les façades subissent un lifting pour enlever l'air de décrépitude historique de l'Espagne la plus sombre. Cet air d'abandon dans lequel Toledo est tombé après plusieurs siècles de lent déclin, celui qui convenait si bien à Fernando Rey, Don Lope de Tristana, le joyau cinématographique de Luis Buñuel de 1970 se déroulant en 1929.
Plaza de Zocodover dans le centre historique de Tolède
De plus, tout Tolède semble en ébullition et en construction, pas seulement sur la place du 'zoco do ver', une ancienne foire aux bestiaux, d'où partent toutes ces ruelles qui mènent à la vieille ville monumentale et qui ont des noms fascinants tels que Comercio, Alfileritos, Sillería, Hombre de palo ou Cordonería . On ne sait pas si cette effervescence est due à l'arrivée de l'Ave ou à celle de Dolores de Cospedal, présidente de Castilla la Mancha, que les habitants de Tolède ont vu présider la procession du Corpus Christi derrière l'ostensoir historique d'or et d'argent doré. d'Enrique de Arfé.
Ou peut-être que ces travaux qui encombrent les rues déjà étroites de la ville sont dus aux préparatifs de le quatrième centenaire de la naissance de Domenico Teotocópuli, El Greco, son fils adoptif préféré, en 2014 . On tentera de rassembler toute l'œuvre éparse du peintre crétois, ainsi que de mettre en valeur celle qui se trouve dans la cathédrale, la Casa del Greco, l'hôpital Tavera ou l'église de Santo Tomé, qui abrite l'une de ses toiles les plus célèbres. : 'El Enterrement du seigneur d'Orgaz'.
La chose fascinante à propos de cette ville magique qui, selon certains optimistes, a été fondée par Hercule, c'est que, Bien qu'elle soit tombée dans cette décadence que Buñuel a si bien recréée, elle n'a jamais cessé d'exercer cette fascination pour le visiteur des points les plus reculés du globe. . Ils y viennent à tout moment de l'année attirés par son histoire, ses monuments et son offre gastronomique de plus en plus importante. surtout un jeune public qui devient plus qu'évident lors des festivités de la semaine du Corpus Christi , quand les rues de Tolède sont un fleuve de visiteurs qui se promènent dans ses patios et ses églises ouvertes toute la nuit.
Intérieur de la maison-musée du Greco
Ou ils se rassemblent dans des bars à cocktails et à tapas très imaginatifs comme Collection 1924 ou Collection Perdrix. On ne sait pas très bien quelle Tolède ils visitent, que ce soit le musulman, le juif ou le chrétien, le gothique ou le baroque, ou tous ensemble en même temps . Ce sont peut-être des puristes qui recherchent les vestiges celtibères récemment découverts ou ceux d'envahisseurs plus éphémères et à l'empreinte moins évidente comme les Alains et les Goths. L'une des preuves les plus notables de cette nouvelle Tolède en ébullition est peut-être la rénovation de ce qui a été la maison du Greco pendant des années.
Pour ceux d'entre nous qui l'ont connu depuis leur plus jeune âge, lorsque nos parents nous ont assuré que le peintre avait vécu là avec sa femme, supposément originaire d'Illescas, et leurs enfants, c'est une sorte d'anticlimax. Ceux d'entre nous qui adoraient l'air poussiéreux de ses chambres telles que leur créateur et mécène les avait laissées , le marquis de la Vega Inclán en 1906, le nouveau musée est un peu plus aseptique. Mais les auteurs de la réforme sont honorés de leur effort pour souligner qu'il s'agissait d'une maison comme celles dans lesquelles le Greco aurait pu vivre et non la leur.
Ce que je recommande au voyageur, c'est de s'arrêter et méditez tranquillement dans la série de jardins en terrasses romantiques qui l'entourent , où poussent toutes sortes de plantes méditerranéennes, de la lavande aux aspidistras. Et, bien sûr, visiter le quartier juif avec ses deux magnifiques synagogues, la synagogue El Tránsito et la synagogue Santa María la Blanca.
Produits de La Cure Gourmande de Toledo
Malheureusement, certains monuments de Tolède n'ont pas eu autant de chance que la Casa del Greco. La cathédrale, qui date de 1226, par exemple, aurait bien besoin d'un coup de jeune. qu'elle restitue la magie qu'elle avait il y a quelques années, puisque ses salles et chapelles latérales comme celle des Nouveaux Rois, en plus d'être mal éclairées, ont un aspect poussiéreux et oublié. Cependant, peu de choses peuvent rivaliser avec la splendeur de sa sacristie unique, où vous pouvez trouver, entre autres, le spectaculaire Expolio d'El Greco, L'Arrestation de Goya, une Sainte Famille de Van Dyck et ce magistral Saint Jean-Baptiste du Caravage qui précède le pré -raphaélites.
On a toujours dit que les cuisiniers de Tolède étaient les meilleurs d'Espagne et que les ambassadeurs étrangers qui venaient dans notre pays s'assuraient toujours que leur chef était de Tolède. Ce n'est pas en vain que l'on sait aussi bien que le tableau des prélats des villes cathédrales du monde entier, et l'Espagne ne fait pas exception, était d'un grand raffinement. De plus, la gastronomie locale a toujours eu bonne réputation depuis Certains Maures, selon la légende, ont inventé le massepain au 11ème siècle , quand Alfonso VI a reconquis la ville. Le même massepain qui est encore vendu aujourd'hui dans des magasins comme ceux de la Calle Santo Tomé, qui attirent les visiteurs qui photographient leurs vitrines.
Vignobles Cigarral Santa Maria
Aujourd'hui, Tolède, dont l'offre gastronomique pendant la longue période d'après-guerre n'avait rien d'extraordinaire, peut se vanter d'avoir deux restaurants parmi les meilleurs d'Espagne. ** Locum **, au 6 de la rue du même nom, et s la création du jeune chef Víctor Sánchez-Beato et a ouvert ses portes en 2003. Tout s'articule autour d'un patio clos aux tons chauds avec un service très soigné. Je recommande fortement variations autour d'une daube, d'une échine de cerf marinée ou d'un cabillaud avec soupe d'amandes et pommes de terre à l'huile d'olive. Il faut absolument goûter le coulant de massepain au fromage et sa glace aux fruits de la passion. D'ailleurs, 'locum' est le mot utilisé par les prélats de la cathédrale lorsqu'ils se rendaient chez les Vespasiens, situés juste dans cette rue.
Pour sa part, le ** Restaurant Adolfo , ** situé au 7 rue Hombre de Palo, c'est une institution à Tolède depuis qu'Adolfo Muñoz et Julita, sa femme, l'ont inauguré il y a de nombreuses années. Le restaurant présente un grand raffinement et est une visite incontournable pour tous les gourmets et vignerons du monde car, en plus de sa cuisine unique, la cave d'Adolfo est légendaire pour sa variété presque muséale. Je ne liste pas son offre gastronomique car je ne saurais pas par où commencer. Tout est perfection même.
Le couple Muñoz possède également un vignoble urbain au monde dans leur Cigarral Santa María d'où l'on peut voir la ville de Tolède dans toute sa splendeur, tout comme El Greco ou Ignacio Zuloaga l'ont peint. Être invité aux vendanges, où chaque raisin est sélectionné avec grand soin, est un honneur puisque le vin qui en sortira est sans pareil. Remarque curieuse : il n'y a pas de bonne fille en Castilla La Mancha qui ne rêve pas de se marier dans les couloirs de Cigarral . Soit dit en passant, au numéro 7 de la Calle Hombre de Palo, vous trouverez Bruna, une boutique jeune et lumineuse qui se démarque parmi les boutiques de ce style que l'on trouve dans les villes de Castille. Ses vitrines sont aussi photographiées que celles des boutiques de massepain.