Magnolia Bakery restera au Gran Hotel Inglés
La septième édition et la plus transgressive de pop up Hôtel Seagram's New York a choisi comme scène Super hôtel anglais -qui à l'époque était le **premier hôtel de luxe de Madrid** -, situé dans le voisinage des lettres et relancé relativement récemment sous le sceau de Les meilleurs hôtels du monde.
Qu'est-ce que cette initiative de la célèbre entreprise de gin américain ? Eh bien, rien de plus et rien de moins que de nous faire profiter de la pur style de vie new-yorkais au coeur de l'Espagne du 22 mars au 14 avril.
Pour cela, ils ont organisé différentes activités de loisirs, comme la brunch bingo , et ils ont apporté la pâtisserie la plus addictive du Grosse Pomme : Boulangerie Magnolia .
hall de l'hôtel
C'est la première fois que les fameux cupcakes traversent l'étang atterrir sur les terres européennes. Installé au rez-de-chaussée de cet hôtel moderne - où le restaurant loup 8 -, Boulangerie Magnolia nous donne l'occasion de savourer, **du lundi au dimanche (de 10h00 à 20h00)**, quelques-unes de ses bouchées les plus emblématiques.
Et pas seulement cela, mais cet événement gastronomique extraordinaire a eu la présence de ses propriétaires, Bobby Lloyd et Steve Abrams , avec qui nous avons eu l'occasion de nous entretenir.
"Nous n'avons pas choisi l'Espagne pour ouvrir temporairement ce magasin, en réalité c'est l'Espagne qui nous a choisis. Nous sommes venus grâce à l'initiative de Seagram's Gin dans le Super hôtel anglais , qui nous a proposé d'en faire partie. Nous avons pensé que c'était une belle opportunité », explique Steve Abrams à Traveler.es.
“De plus, nous sommes venus plusieurs fois en **Espagne** et c'est toujours agréable de revenir. Qui sait, c'est peut-être le scénario parfait pour continuer notre activité ", Ajouter.
Bobby Lloyd et Steve Abrams, propriétaires de Magnolia Bakery, dans le magasin de Madrid
Les Abrams, la famille à la tête de Boulangerie Magnolia , ont soigneusement élargi une entreprise datant de 1996 , l'année où son premier magasin à Village de l'Ouest ( New York ) A ouvert ses portes. Il existe actuellement une trentaine de magasins de Magnolia Bakery dans le monde.
Dix d'entre eux sont en États Unis (six à New York, un à Boston, un à Chicago, un à Washington D.C. et un à Los Angeles) et les autres sont répartis dans différents pays : ** Jordanie, Arabie Saoudite, Corée du Sud, Mexique, Philippines, Qatar et les Émirats arabes unis ont rejoint.**
“ Nous prévoyons d'ouvrir plus de magasins , à court terme, en ajoutant à notre carte l'Inde, la Turquie et le Brésil.** Pour le moment, il n'y en a pas en Europe, ce pop up store en Espagne est le premier . Si ça marche bien, nous aimerions le rendre permanent . L'Espagne est l'endroit idéal pour ouvrir la première boulangerie européenne Magnolia », déclare Steve Abrams.
Si vous êtes fan de la série sexe à new york , vous vous souviendrez de la scène qui a rendu célèbre ces spectaculaires cupcakes : Carrie Bradshaw savourant un délicieux cupcake à la vanille avec glaçage rose sur le banc à la porte de la pâtisserie. Le succès fut tel qu'un cupcake à son nom fut créé, La Carrie.
Depuis, les petites gourmandises de Magnolia Bakery se sont glissées dans nos vies aussi bien sur petit que sur grand écran. Quelques exemples sont le film Le Diable s'habille en Prada ou la série Riverdale.
Avez-vous déjà goûté ces « cupcakes » ? Tu devrais!
Bien qu'ils aient un catalogue de 25 saveurs différentes -beurre et gelée de cacahuètes, carotte, noix de coco, truffe, caramel ou pomme, entre autres-, le cupcake vanille au beurre vanillé est le plus populaire, suivi du chocolat et du velours rouge.
"Dans les magasins que nous avons aux États-Unis, chaque jour, nous avons huit saveurs différentes . Ce que l'on trouve toujours, ce sont **les cupcakes classiques (vanille, chocolat et velours rouge)**, aussi bien dans sa version originale que dans différentes combinaisons (par exemple, cupcake au chocolat avec crème à la vanille) », nous dit Steve Abrams.
À leur tour, ils produisent également d'autres spécialités qui restent temporairement dans les pâtisseries Magnolia et qui varient chaque mois. Comme par exemple, le cupcake à la pistache meringuée , qui est disponible dans leurs magasins permanents du 17 au 24 mars du même mois.
« Au cours de ce voyage, surtout on va travailler les classiques : vanille, chocolat et velours rouge . Si nous trouvons les bons ingrédients et que l'équipe n'est pas trop débordée, vous pourrez probablement essayer d'autres spécialités. Si à la fin nous ouvrons en permanence, alors vous pourrez savoir tout ce que nous faisons », nous raconte Steve Abrams.
Vous pouvez accompagner votre 'cupcake' d'un thé ou d'un café
Comme nous le savons déjà, Magnolia Bakery est célèbre pour ses cupcakes, qui sont vendus à un prix similaire à celui de New York, 3,5 euros . Mais dans les magasins qu'ils ont distribués dans le reste du monde, ils vendent aussi cheesecakes succulents, merveilleux gâteaux de mariage , plusieurs types de brownies, des biscuits de différentes saveurs et de délicieux cupcakes, entre autres produits.
"Puisque nous sommes ici pour peu de temps, nous allons juste faire des cupcakes, notre banana pudding (6€) en deux parfums -caramel salé et classique- , brownies (3,5 €), blondies -une variante des traditionnels brownies- et Bar à citron vert -des cupcakes au citron- », explique Steve Abrams.
Si l'équipe se sent suffisamment en sécurité et à l'aise, elle aura l'aide de pâtissiers locaux pour fabriquer d'autres produits. "C'est très peu de temps et, malgré les ingrédients que nous avons apportés, il y en a que nous n'avons pas encore réussi à trouver. Il y a donc aussi des choses que nous aimerions faire mais que nous ne pouvons pas », nous dit le propriétaire de Magnolia Bakery.
Quant au lieu, il a été décoré de manière à recréer l'espace du magasin d'origine, tout en étant géré par ses propres chefs pâtissiers , qui ont voyagé à Madrid pour conquérir nos palais avec les saveurs les plus emblématiques du Magnolia.
Enfin, on se demande Quelle est la clé du succès de Magnolia Bakery ? « Je dirais qu'il est impossible de créer quelque chose qui devienne un produit célèbre, cela arrive tout simplement. Mais la clé de notre longévité est être fidèle à notre marque, assurer la qualité dans tout ce que nous faisons et, bien sûr, des ingrédients frais », conclut Steve Abrams.
Asseyez-vous pour manger votre 'cupcake à la vanille' sur le plateau de 'Sex and the City'