Il y a plus de raisons que vous ne le pensez d'y revenir
Rappelles toi. Depuis combien de temps ne vous êtes-vous pas arrêté sur la Plaza de Oriente ? Et, non, nous ne parlons pas du moment où vous le croisez sur le chemin de Latina, des soirées Vistillas ou d'un concert sur la Riviera. Sérieusement, combien d'années cela peut-il faire depuis que vous n'y êtes pas resté pour une collation ou un café ?
La syndrome de la "ville prise" dont souffrent de nombreuses capitales européennes attaque Madrid sur son flanc ouest et des armées de touristes avancent montés sur segways, scroosers ou tout véhicule prêt à rouler sur ses pavés. C'est pourquoi les hommes et les femmes de Madrid ont depuis longtemps ils n'ont pas l'impression que le quartier de Palacio leur appartient, que Madrid de los Austrias d'architecture monumentale et de boutiques de souvenirs.
Un des coins de la Boulangerie et Pâtisserie Santa Eulalia, au numéro 12 Calle Espejo.
Eh bien, tout n'est pas si blanc, tout n'est pas si noir, il suffit de prendre le temps de parcourir ses places et ses ruelles, d'ouvrir grand les yeux et de repérer les endroits qui, soit, encore garder leur essence intacte ou bien ils ont muté vers la modernité pour s'adapter aux temps nouveaux.
Sur cet itinéraire particulier à travers la périphérie de la Plaza de Oriente, nous avons rencontré cafés idylliques où vous pouvez prendre des gâteaux faits maison pour le petit-déjeuner, des restaurants où la vue est aussi importante que la produit de saison et des librairies qui valent bien une visite tranquille.
PETIT-DÉJEUNER
Pâtisseries françaises et haute confiserie, c'est ce que vous trouverez de l'autre côté des comptoirs de la Boulangerie et Pâtisserie Santa Eulalia. Dans cette pâtisserie -où café de spécialité et pain avec farine biologique et levure naturelle se démarquent autant que leurs muffins, brioches et tartelettes – il va sans dire que les l'élaboration est artisanale, Vous le verrez de vos propres yeux à travers la vitre qui sépare l'atelier de l'espace cafétéria.
Les délicieuses créations sont travail du chef pâtissier José Alberto Trabanco, formé dans Le Cordon Bleu, et l'espace a été mis à jour avec un aspect industriel, mais en respectant les éléments structurels du bâtiment, tels que le poutres en bois ou murs médiévaux et briques apparentes.
Il y a plusieurs coins spéciaux de la Boulangerie et Pâtisserie Santa Eulalia, comme le bar de la cafétéria, rempli de café de spécialité préparé par des baristas experts, ou la chocolaterie, qui se nourrit de cacaos également d'origine.
DÉJEUNER ET DÎNER
La Lonja del Mar n'est pas un restaurant qui vient d'arriver dans le quartier, mais son apparence renouvelée est, mis à jour par l'architecte d'intérieur Nacho García Viñuesa, et son Style de cuisine française pratiqué par le chef Fernando Negri.
"Mes plats sont ancrés dans la cuisine traditionnelle. La chose la plus importante est le produit et la qualité, et ici les poissons et crustacés arrivent pratiquement directement de la criée : crevettes de Denia, loritos de Minorque... », commente le chef, évoquant la fraîcheur de sa principale matière première.
Les propriétaires de La Lonja sont également membres de la société Serpeska, avec un stand à Mercamadrid, de sorte que les fruits de mer qu'ils servent à la table du restaurant sont en fait le meilleur qu'ils obtiennent sur le marché.
Pétoncle braisé à la crème de potiron et fromage bleu, au restaurant La Lonja del Mar, avec vue sur le Palais Royal.
Une fois dans la salle, le directeur de La Lonja, Carlos Gutiérrez, fera tout son possible pour rendre l'expérience aussi confortable que possible afin que vous n'ayez qu'à vous consacrer à profiter de l'incroyable vues du Palais Royal –le restaurant est situé sur la même Plaza de Oriente– et des saveurs intenses et honnêtes sous forme de Saint-Jacques braisée à la crème de potiron et fromage bleu, Lasagne de crabe, piments et œufs de hareng ou esturgeon de Sibérie à la crème de citron, pak choi et framboise.
L'APÉRITIF ET LES TAPAS
À côté de la Lonja del Mar se trouve la taverne de fruits de mer La Mar, un espace gastronomique de la même propriété, mais un peu plus détendu. Ici la spécialité c'est les tapas décontracté à partager et le riz aux fruits de mer (dont le bouillon est produit de manière responsable avec les raclures et les têtes rejetées dans la Lonja).
avec un drôle l'esthétique d'une ancienne taverne madrilène, avec de l'hydraulique et des cadres très traditionnels, le bar est le grand protagoniste du lieu, parfait pour prendre quelques bières ou un vermouth maison macéré avec 20 épices.
LA TABLE
La librairie La Buena Vida, située Calle Vergara 5, vient de fêter ses dix ans, un anniversaire quantitatif qui a beaucoup à voir avec un intérêt qualitatif à "fuir le tourisme, c'est pourquoi nous sommes un librairie spécialisée en littérature indépendante", Jesús Trueba, son propriétaire, me confirme.
Taverne de fruits de mer La Mar, où vous pourrez déguster des tapas et déguster un délicieux riz aux fruits de mer.
Dans cet espace enchanteur où les livres cohabitent avec papier peint fleuri, vieilles cartes et chaises berçantes en bois, vous pouvez prendre un café, un thé ou un bon vin.
Jésus organise aussi différents Activités régulières avec lesquels fidéliser leur clientèle, des clubs de poésie et de lecture, dans lesquels, en plus d'analyser le contenu du livre, ils parlent de l'auteur, de l'époque... voire Club de film, dans lequel le visionnage légal des films est facilité, afin de se rencontrer ultérieurement et d'analyser et de revoir des séquences ou de discuter des personnages.
Beau coin de la librairie La Buena Vida, où vous pourrez prendre un café, un thé ou un vin.
ACHATS
Il est vrai que la chose la plus frappante dans le quartier est l'infinité de boutiques de souvenirs qui envahissent son rez-de-chaussée avec des aimants de flamenco, des éventails colorés et des châles de Manille avec des broderies de fabrication douteuse, cependant, si nous y prêtons un peu attention, nous pouvons découvrez de petits trésors cachés sous forme de boutiques traditionnelles ou d'ateliers d'artisans.
C'est le cas du luthier Mariano Conde. Cette saga familiale travaille depuis 103 ans les bois de cyprès espagnol, de pin épicéa allemand et d'ébène africain, entre autres, pour lui donner la forme d'un instrument à cordes pincées. Deux mois prennent généralement père et fils (3e et 4e génération de constructeurs) pour faire les 'MC's, qui peuvent être commandés avec des détails et des noms personnalisés (à partir de 2 000 €).
María Herrera, propriétaire d'Ars Antiqva, me raconte une boutique spécialisée dans "la musique ancienne -mal appelée-, car il s'agit en fait de musique baroque et de la Renaissance", qui vend partitions, livres et instruments à cordes pincées, certains d'entre eux avec de la corde en boyau "très caractéristique de ces temps".
Instruments à cordes pincées baroques et Renaissance, construits par Ángel Espejo, d'Ars Antiqua.
La petite boutique, située au numéro 2 de la Calle de la Independencia, peut sembler être une redoute d'accessoires pour musiciens et étudiants, mais ce qui se passe généralement lorsque vous vous arrêtez une seconde et entamez une conversation approfondie avec un commerçant, c'est que vous découvrez que de son petit micro-monde, il change peut-être le monde avec des majuscules et vous sans le savoir.
Il s'avère que pendant longtemps, les gens ont mal interprété Vivaldi. Oui, comment l'entends-tu ? Ars Antiqva, avec Olivier Fourés, est désormais en charge de l'édition de l'œuvre instrumentale du compositeur vénitien et ils ont corrigé les critères d'édition et de transcription utilisés par l'ancienne maison d'édition.
"Ils étaient assez dépassés, en plus, notre apport est que lorsque le musicien reçoit la partition, il peut immédiatement commencer à la jouer. Tout comme Vivaldi l'a composé, sans représentations, mais en notation moderne. Nous incluons également des pièces pour le reste des composants du groupe », explique la propriétaire, qui, depuis une ruelle du quartier madrilène de Palacio, avec son mari, fabricant des instruments qu'ils vendent à Ars Antiqva, a révolutionné la scène musicale internationale .
oh! Et pourquoi pas, en plus d'emporter chez vous ces nouvelles connaissances et sensations, n'emporteriez-vous pas une bouquet de fleurs du fleuriste La Real (Independencia, 1), afin d'avoir le souvenir qu'une fois vous étiez sur la Plaza de Oriente et que vous l'avez tellement aimée que, nous en sommes sûrs, vous ne tarderez pas à revenir, comme nous l'avons fait.
Floristería La Real, où vous pouvez acheter un bouquet de fleurs qui vous rappelle combien vous aimez vous promener dans le quartier du Palacio.
D'un côté de la Plaza de Oriente se trouve le Palais Royal, de l'autre, le Théâtre Royal.