Vues au premier rang de la cathédrale de León
Le quartier romantique de León a un nouveau locataire. Ça s'appelle l'hôtel Camarote et, oui, c'est divin. Non seulement parce qu'il a été construit dans un manoir majestueux à la façade moderniste du début du XXe siècle, ou parce que sa carte promet de bons produits et de meilleures tapas - l'hôtelier en charge de la réforme et de la nouvelle vie est Javier Gómez, propriétaire de la célèbre Camarote Madrid , à quelques mètres seulement–, mais parce qu'au cinquième étage il cache un rooftop qui deviendra le lieu incontournable de la ville.
Nous avons pu monter le rencontrer en personne quelques jours seulement avant son ouverture avant la folie de Pâques. Et nous avons découvert les clés qui nous amènent à penser que, En effet, il sera sur toutes les lèvres.
A ce jour, c'est la seule terrasse sur le toit qui offre une vue au premier rang sur la cathédrale de León , cette messe gothique commencée au XIIIe siècle et qui peut se vanter d'être le premier monument protégé avec la figure de Monument National d'Espagne depuis 1844.
ta rosace (actuellement caché en raison de la restauration de la façade principale) c'est la première chose que nous rencontrons Dès la sortie de l'ascenseur qui nous emmène du rez-de-chaussée de cet hôtel gastronomique au toit-terrasse.
L'hôtel Camarote Romantico vient d'atterrir dans la capitale de Leon
Et ce que nous voyons, nous l'aimons, le plan est très informel et voyou, comme tout ce qui se passe dans la rue dans cette ville (et dont, soit dit en passant, nous avons tant à apprendre de sa façon d'appréhender les tapas).
Comptoir de bar propre, tables à partager, tabourets hauts et vue imprenable sur la cathédrale et les toits rougeâtres de la ville depuis tôt le matin jusqu'à tard dans la nuit.
Ce sont les heures d'ouverture, car en plus des paniers de nuit et de bons en-cas dans la journée, le toit prévoit d'ouvrir à l'heure du petit-déjeuner.
Et plus de surprises, car Javier nous dit que dans sa lettre il ne manquera pas bruncher le week-end –boum !–, devenant l'un des rares établissements à proposer ce format.
Une terrasse sur le toit avec vue sur la cathédrale de León : auriez-vous un meilleur plan ?
HÔTEL, RESTAURANT GASTRONOMIQUE ET BAR CAÑÍ TAPEO
Quatre étoiles et seulement 17 chambres , décoré d'un design intérieur "avec une élégance subtile mais en conservant l'essence du bâtiment" dit Javier.
Le résultat est élégant, pratique et très unique. Il suffit de regarder les couloirs et les pièces pour le vérifier, avec murs en briques apparentes, boiseries et poutres de récupération, plafonds en pente et des matelas si confortables qu'on a envie d'y rester et d'y vivre.
La réhabilitation et la réforme ont duré plus de neuf mois, et le résultat est si réussi qu'il est difficile de penser que ici était la Caisse d'épargne et Monte de Piedad (en fait, c'est pour cela que le bâtiment a été construit en 1906) ou que c'était le siège de la section des femmes pendant la guerre civile. Les dernières années ont été fermées serrées et serrées.
Javier Gómez parie sur "une cuisine de la grand-mère de toute vie, traditionnelle"
Mais avant de monter dans les chambres d'hôtel ou sur le toit, le Camarote Romántico est un restaurant gastronomique et un bar à tapas.
La zone de restauration est la plus cachée du rez-de-chaussée, entièrement voûtée et avec des tables plus formelles. Ce qui n'est pas si formel, c'est la zone d'entrée, au niveau de la rue, où le bar semi-carré avec cuisine ouverte – qui rappelle essentiellement le bar Camarote Madrid – où dominent les bons produits et les plats de saison.
"Nous faisons une cuisine de la grand-mère de toute vie, traditionnelle - Javier souligne-, puis nous avons incorporé quelques coquillages des côtes sud et nord de l'Espagne, poissons et viandes sauvages, Veaux Galicien, Léonais et Aliste , qui est un veau spectaculaire de la région de Zamora ».
Juste pour vous mettre en appétit, leurs gildas, leur mortadelle truffée fraîchement tranchée ou leurs beignets de morue panés accompagnés d'un bon prieto picudo. Plus? Vous devrez aller le découvrir en personne.
Et n'oubliez pas de monter sur le toit. Il ne déçoit pas.
Gildas, mortadelle truffée fraîchement tranchée, beignets de cabillaud... ça ne vous met pas l'eau à la bouche ?
Adresse: Calle Dámaso Merino, 1, 24003 León Voir le plan
Téléphone: 987798234
Programme: Toit terrasse ouvert de 9h à 1h30.