À la recherche de la meilleure huile d'olive extra vierge de Malaga
La nouvelle édition (et il y en a déjà 20) des prix de les meilleures huiles d'olive extra vierge (EVOO) de Malaga organisé chaque année par la Diputación est déjà en cours avec l'ouverture de la Date limite d'inscription qui permet aux huileries de Malaga de soumettre leurs demandes jusqu'à le 13 avril prochain.
Le concours, dont l'objectif est de promouvoir et d'améliorer l'image et la position sur le marché de l'EVOO de Malaga et de stimuler la production d'huiles de qualité, comporte trois catégories : huile d'olive extra vierge fruité mûr, fruité vert intense et fruité vert moyen.
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Ce sera un jury indépendant, composé par les professionnels du secteur de l'huile d'olive, les restaurateurs et les critiques gastronomiques, celui en charge de sélectionner le meilleur EVOO de la campagne 2020-2021 dans chaque catégorie. Et ils ne peuvent que participer à cette édition les huiles produites lors de la récolte 2020-2021.
Les gagnants recevront 6 666 euros par catégorie pour l'acquisition de produits primés pour des actions promotionnelles. De plus, les moulins à huile pourront afficher la référence au prix sur l'étiquetage de leurs huiles primées et entreront dans le circuit national et international de promotion et de commercialisation de la marque Sabor a Málaga et de la société de promotion Tourism Costa del Sol. . Un seul prix peut être reçu par participant quelle que soit la catégorie ou la modalité.
Moulins à huile autorisés ou entreprises de fabrication d'huile d'olive extra vierge qui sont inscrite au Registre Sanitaire Général des Entreprises Alimentaires et Alimentaires de la Junta de Andalucía ainsi qu'au Registre des Industries Agroalimentaires d'Andalousie.
Toutes les informations sur la démarche administrative à suivre pour participer au concours sont recueillies dans le Journal Officiel de la Province de Malaga.
Le concours comportera trois catégories: huile d'olive extra vierge fruitée mûre, fruité vert intense et fruité vert moyen.
Une fois la documentation présentée, ce sera la Délégation du Développement Économique Durable de la Diputación de Málaga qui sera chargée de réaliser la collecte des échantillons nécessaires dans l'entité inscrite au concours et de procéder au scellement du ou des dépôts correspondants.
Au total, ils récolteront quatre échantillons pour chaque huile qui est présentée : un pour l'analyse sensorielle, un autre pour l'analyse physico-chimique dans le laboratoire spécialisé, le troisième sera réservé comme échantillon de sécurité et le quatrième restera dans l'huilerie ou l'entreprise de production elle-même. Chacun d'eux sera scellé et portera une étiquette sur laquelle devront figurer le nom du concours, l'annonce, la date de prélèvement et le code d'identification à deux chiffres faisant référence à l'huilerie et à la catégorie du prix.
Par la suite, une fois le processus de collecte des échantillons terminé, le Secrétariat du Prix attribuera à chacun d'eux un numéro corrélatif et remplaçant le code d'identification, afin que la dégustation puisse se faire à l'aveugle sans aucune référence à l'origine de l'échantillon.
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