Qui ne rêve pas Un délicieux Fondue au fromage Maintenant que le froid est arrivé ? Recette par excellence de la Suisse , sa matière première d'excellente qualité lui a valu une position de référence dans le monde entier. Et comme voyager avec le palais est toujours un délice, nous nous sommes envolés pour la Suisse avec lui fromage comme excuse pour découvrir la magie qui attend dans les régions où il est fabriqué le Jura, l'Emmental et bien sûr le Gruyère.
Plus de 700 types de fromages sont produits dans Suisse , mais en plus d'être un paradis pour les amateurs de produits laitiers, ses hautes montagnes, ses vertes prairies, ses lacs cristallins, ses villes de rêve font de ce coin d'Europe un régal pour tous les sens. Ce parcours s'articule autour quatre grands noms Fromages suisses , tous traditionnels, 100% naturel, artisanal , et fabriqué avec les meilleures matières premières des vallées et des montagnes suisses.
GRUYÈRES : AU CŒUR DES PRÉALPES FRIBURGOIS
Le plus emblématique des fromages sans trous, Le Gruyère AOP , porte le même nom que l'un des plus beaux villages de Suisse. Ce n'est pas un hasard, bien sûr. Le voyage commence à Gruyères, épicentre de la création de cette délicatesse au milieu des préalpes fribourgeoises , et non, il ne doit pas son nom au fromage, mais à la noblesse.
Le château de Gruyères est l'un des châteaux les plus beaux et les plus populaires de Suisse.
Les comtes de Gruyère installé dans le canton de Fribourg au début du IXe siècle, donnant nom et l'un des plus beaux châteaux de la campagne à Gruyères. Habité depuis des siècles, il vaut la peine de monter jusqu'à ce joyau situé à 830 mètres d'altitude, qui préside la ville ornée de maisons médiévales à laquelle il a donné son nom.
Amoureux de ses vues et ayant visité le musée à l'intérieur, il est temps de descendre en ville pour profiter le calme des rues de Gruyères et l'intéressante collection de musées qu'il abrite : Appel à domicile (l'usine du musée du chocolat), la fromagerie Maison du Gruyère… O Extraterrestre.
Sans aucun doute, s'arrêter pour découvrir le Musée HR Giger, situé dans le château de Saint Germain, où Graphiste et sculpteur suisse Hans Ruedi Giger , plus connu sous le nom de Giger, a fondé ce curieux musée dédié à la saga cinématographique, il méritait quelques mots.
De retour au fromage, sous le sommet du Molèson, qui devient en hiver la plus grande station de ski du domaine, se trouvent les plus de 160 laiteries où est fabriqué Le Gruyère AOP . Dans la fromagerie de démonstration, La Maison du Gruyère , les secrets de ce fromage sans trous, 100% naturel et dont la recette se transmet de génération en génération depuis plus de 900 ans, vous sont dévoilés. Et bien sûr, le meilleur ne manque pas : la dégustation.
Le Gruyère, le fromage sans trous le plus emblématique du pays.
LE FROMAGE SAUVAGE DU JURA ET LA TÊTE DE MOINE
Un peu plus au nord, la nature devient le protagoniste absolu avec l'Altiplano de la Franches Montagnes . Bienvenue à Canton du Jura et au paradis des amateurs d'activités de plein air.
Excursions à pied, à cheval, à vélo, sur l'eau, en caravane hippomobile, ski de fond et raquettes sont quelques-unes des activités que l'on peut pratiquer dans la région du célèbre et délicieux fromage Tête de Moine AOP , un lieu qui fascine par son paysage pittoresque, primitif et particulier, plein d'arrêts pour le tourisme actif.
Car en plus du plateau précité, ils s'attendent à la réserve naturelle du Clos du Doubsm , qui s'élève entre ruisseaux et montagnes, et les plaines incroyablement vertes de l'Ajoie. Dans cette dernière zone, arrêtez-vous à l'ancienne citadelle médiévale Saint-Ursanne ce sera toujours un succès. La légende raconte que cette petite ville était fondée par le moine irlandais Ursicinus , qui vivait en ermite dans ce coin isolé de la terre dont le magnétisme est encore particulièrement vivant.
bâtiments médiévaux, maisons bourgeoises construites entre le XIVe et le XVIe siècle et une impressionnante collégiale érigée entre le XIIe et le XIVe siècle coexistent avec une caverne magique à laquelle on accède par un escalier raide de 190 marches, et les ruines d'un château.
La façon de tailler la Tête de Moine en fleur est une œuvre d'art.
En continuant avec les populations, la région devient surtout citadin à Delémont , la capitale du Canton du Jura, avec ses musées, ses galeries et ses églises ; mais Porrentruy, la capitale historique du canton , est toujours considéré comme le centre culturel de la région.
Sa vieille ville, avec maisons bourgeoises baroques, gothiques et néoclassiques Ils vous invitent à voyager dans un autre temps parmi les églises dont les vitraux sont un phénomène unique en Europe. Et c'est que les habitants du Jura ont créé en moins d'un demi-siècle un authentique musée d'art à ciel ouvert qui propose la plus grande concentration de peintures sur verre modernes en Europe.
Bien sûr, on ne peut pas partir d'ici sans se laisser tenter par la délicieuse Tête de Moine AOP , produit dans cette région depuis plus de 800 ans. Incontournable à visiter la Maison de la Tête de Moine, à Bellelay, mythique fromagerie de démonstration de cette variété très spéciale à la saveur pure et aromatique. Une haute note de sel s'éveille lorsqu'il est taillé en forme de fleur que seules sept fromageries villageoises et deux fromageries fermières continuent à fabriquer de manière artisanale.
EMMENTAL : LE ROI SUISSE
Il a mis du temps à apparaître, mais la région idyllique de l'Emmental ne pouvait pas manquer sur cette route des fromages. Bien que le produit ait traversé les frontières, C'est l'une des régions les moins touristiques de Suisse.
Château de Berthoud, un décor de conte de fées.
Que trouver ici ? une matinée de ski en arrière-plan sur sa piste circulaire de 10 km, randonnée , marche nordique, orpaillage, Le golf , la équitation , la poterie ou la vélo ne sont que quelques-unes des suggestions.
Après, rien de tel que de se perdre dans la petite ville de Berthoud , à l'entrée de la vallée de l'Emmental, qui possède un quartier médiéval idyllique avec un impressionnant château du 13ème siècle où passer l'après-midi. Les amateurs de culture trouveront leur halte idéale au Musée Franz Gertsch si vous recherchez de l'art contemporain suisse.
En plus de passer par certains fabricant de cors des alpes et quelque autre ferme idyllique, la fromagerie Emmentaler Shaukäserei vous invite à découvrir tous les secrets du "roi du fromage", l'Emmental AOP , connue pour ses trous et brassée depuis le 13ème siècle à partir de lait cru de vache Ils paissent librement et ne se nourrissent que d'herbe et de foin.
APPENZELLERLAND : VILLAGE TYPIQUEMENT ALPIN
Nous nous sommes dirigés vers le nord-ouest conclure notre route des fromages en Appenzell, l'une des régions les plus traditionnelles et particulières de la Suisse. Avec un peu plus de 7 000 habitants, cette commune à l'espace urbain piétonnier conserve encore une architecture typique de village alpin.
Appenzeller, le fromage le plus aromatique et le plus mystérieux de Suisse.
Caractéristique distinctive de la ville sont les maisons peintes à fresques extérieures et les arrêts obligatoires sont le château d'Appenzell, l'église Heiligkreuzkapelle ou le musée d'art d'Appenzell , dont les expositions itinérantes présentent différents aspects de l'œuvre des peintres Carl August Liner (1871-1946) et Carl Walter Liner (1914-1997), ainsi que l'art du XXe siècle et contemporain.
Mais également, Appenzeller est idéal pour les amateurs de randonnées , car elle dispose d'un réseau de sentiers particulièrement dense pour les randonneurs et est le point de départ de la route vers le sommet du Säntis , ainsi que les amateurs de deltaplane et de ski. En fait, il n'y a pas de meilleure cerise sur le gâteau que voyager en téléphérique de Wasserauen à Ebenalp (1 644 m).
Pour oublier le froid extérieur, à l'emblématique fromagerie Stein attend une masterclass sur le savoir-faire de Appenzeller, le fromage le plus aromatique et le plus mystérieux de Suisse , car sa saveur épicée unique est due à une saumure d'herbes, dont la composition est un secret strictement gardé et la fermeture parfaite pour ce voyage.